Таяу Шығыста көкөніс немесе етпен біріктірілген куссак дәстүрлі тағам. Енді біздің дүкендерде кусцус сатып алуға болады. Біз көкөніс пен тауық еті бар кускошкаларды дайындауға арналған рецепттерді ұсынамыз.
Көкөністермен кушко
Құрамы:
- асқабақ - 200 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- цуккини - 1 дана;
- ыстық су 250 мл;
- кусус - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Цукини, бұрыш, пияз және асқабақ тазалап, менікі. Көкөністерді текшелерге кесіп, көкөністер дайын болғанға дейін өсімдік майына қуырамыз. Біз суды қайнатамыз, оған тұз қосамыз. Басқа кастрюльде, ұйықтап кускуспен құлап, ыстық тұзды су құйыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. өсімдік майының қасық, қақпағын жабыңыз және қайнатамыз. 10 минуттан кейін кусус дайын болады, оны дайын көкөністермен біріктіреміз.
Тауық еті мен көкөністегі кусцус
Құрамы:
- кусус - 1 стақан;
- тауық аяқтары - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк және ақжелкен тамыры - 50 г;
- нұтан - 0,5 стақан;
- май - 50 г;
- бұрыш, тұз, лавр жапырағы - дәміне қарай;
- ақжелкен.
Дайындау
Нанның алдын-ала 2 сағат бойы суытыңыз. Қайнаған суға біз тауықты салып, қайнағаннан кейін суды ағызамыз. Содан кейін қайтадан су құйып, қайнатыңыз, лавр жапырағын, сәбізді, сельдерік тамырларды және ақжелкенді тастаңыз. Бетбелгілер алдында көкөністер текшелерге бөлінеді. Тұз және бұрыш сорпасы қажет емес, егер сіз шөптерді хош иістендіре аласыз. Қайнаған сорпаға нәзік маталарды қосып, ноқат дайын болғанға дейін бірге 20-25 минут бойы бірге пісіріңіз. Қыздыруға арналған табада майдың жартысын ериді және алтын қоңырға дейін майдалап туралған пиязды өткізіңіз. Сорпада біз тауықты шығарамыз, біз көкөністер мен ноқатты бөліп аламыз, біз лаврды лақтырамыз.
Көкөністер сұйықтық буланғанға дейін, көбінесе араластырып, орташа температурада пияз және қуырылған қуыру табаға ауысады. Қуыруға арналған табаны өрттен алып тастаңыз және тауықтың бөліктерін көкөністерге таратыңыз. Қуыруға арналған қақпақ және жылы жерде қалдырыңыз.
Күкіртпен қаптамада әдетте пісіру уақыты мен сұйықтық мөлшері жазылады. Тауық сорпасында нұсқауларға сәйкес куккус пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін қалған май қосыңыз. Мұнай ерігеннен кейін, ыстықты өшіріп, 3 минутқа қалдырыңыз. Күмбезді кең плитаға таратыңыз. Кусскус үстінде көкөністерді, ноқат пен тауықты жайып жібердік.