Грильде баклажаны қуыру ескі өсімдік жамылғысының алдын-ала емделуге ұшырамаған жағдайда нақты мәселе болуы мүмкін. Сыртқы дәмді болдырмау үшін және аузында жұмсақ және балқытатын консистенцияға айналған саңырауқұлақтарды сөндіру үшін көкөністерді грильде пісіруді ұсынамыз.
Грильде пісірілген баклажан
Құрамы:
- баклажан - 460 г;
- тары круты - 1/2 ст .;
- ақжелкенді және пияздың қауырсындарын;
- қызанақ - 90 г;
- Фета ірімшігі - 55 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- йогурт - 210 мл;
- Кептірілген орегано, паприка - шымшу бойынша.
Дайындау
Егер сіз жіңішке жас баклажандар үшін негіз болса, оларды бірден көмірге тартыңыз. Бөртабақтарды жұмыртқаны жұмсақ әрі тері құрғағанша толтырыңыз. Егер ескі көкөністер ғана бар болса, олар алдымен жартысын кесіп, өте дәмді болуы керек.
Піскен баклажаны дайындаған кезде, бұқаны қайнатып, суытып алыңыз. Пісірілген көкөністерден целлюлозаны шығарып, оны круппен араластырыңыз. Томат тілімдерін қосып, лимон шырынын себіңіз.
Қуырылған баклажан терісін бидаймен толтырып, фетерге себіңіз де, ыдысты жылыту үшін шаянға оралыңыз. Грильдегi баклажандар жаңа салаттармен бірге йогурт қосылған соустармен дәмдеуіштермен бірге беріледі.
Грильде сығылған баклажан
Құрамы:
- гүлшетен бұтақтары - 4 дана.
- ірі баклажан - 1 дана;
- тәтті пияз - 80 г;
- тәтті бұрыш - 130 г;
- шие қызанақтары - 12 дана;
- зәйтүн майы - 80 мл;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
Дайындау
Роземалы бұтақтардың жапырақтарын алып тастаңыз және шелектің шырқалуы үшін бұтақтардың шеттерін бұраңыз. Кебіс зауытында баклажанның текшелері, пияз және бұрыш сақиналары, сондай-ақ шие қызанақтары бар. Ерітіндіде сарымсақ және сары маймен розмарин жапырақтары шөгіндісінен сүртіп, көкөністер мен грильде 7-9 минутқа бір қоспаны құйыңыз.
Грильде баклажаны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- баклажан - 320 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- Бальзам сірке суы - 20 мл;
- паприка, ұнтақталған тимьян және орегано - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Баклажаны топтармен жарты сентиметр қалыңдығынан кесіп, олардың көп мөлшерін тұздап, жарты сағатқа қалдырыңыз. Артық сұйықтықты асырмаңыз.
Сірке сары май мен дәмдеуіштерді шайқауға арналған баклажанға арналған тұздықты сығып алыңыз. Жұмыртқанша, қуырылған тұздыққа үнемі майланғанша грильде және қуырылған бәліштерді таратыңыз.