Әрине, кәсіпқой кәсіпкердің қоңыздарында , қой етінің үстінде, цирваны және барлық қажетті дәмдеуіштерді суға түсіру арқылы дайындаған палауы барлық тонкости білместен салуға болатын нәрсемен салыстыруға болмайды, алайда көп пішіндегі палауды да өте лайықты. Сонымен қатар, көп популяцияда палауды дайындау уақытты теңізге құтқаруға мүмкіндік береді, бұл көптеген адамдар үшін маңызды.
Палаудың - өте танымал тағам және сәл өзгеше аспаздық технологияны пайдалануды талап ететіндіктен, көптеген модельдерде палауды пісіруге арналған ерекше режим.
Көп деңгейлі дәмді палауды дайындау үшін ет сапасын таңдау керек. Қой, бұзау, шошқа еті және тіпті тауықтың көптеген рецептері бар. Осылайша жағдай өте таралған: біз жаңа піскен ет сатып аламыз, жас жануарлардан (құс еті), тым арық емес.
Екінші шарт - сурет. Ең жақсы - жалтыраған, оның құрамындағы глютен саны аз, ол аздап жабысатын болады.
Үшінші - дұрыс палау үшін пияз мен ет қатынасы - 1: 1. Қалған бөлігі - бұл егжей
Негізгі рецепт
Құрамы:
- шошқа еті (мойын) - 1 кг;
- Ерітілген май немесе тазартылған май иісі жоқ - 50 г;
- пияз - 1 кг;
- ұзын астық сары күріш - 2 кесе;
- сәбіз - 2 дана;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- палау үшін дәмдеуіштер жиынтығы - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 1,5 бас.
Дайындау
Қуыруға арналған табаны дайындаймыз. Барлық ингредиенттер алдын-ала дайындалады, сондықтан біз қолдарымызды үтіктеуге асығар емеспіз. Біз пиязды және сәбізді тазалап, ет жуу және құрғату. Шошқаның кішкентай бөліктерін, пияздың жарқыраған жіңішке қауырсындарын, сәбилерін кесіңіз - ұзын сабан, сарымсақтың жартысы тазаланып, сонымен қатар меленко кесіледі. Мультиварк ыдысында майды ериді және ет салады. Егер біз майды пайдаланатын болсақ, оны қыздырудың қажеті жоқ - біз оны құйып, бірден шошқа етіне қосамыз. «Қуыруға» арналған режимде біз сағаттың төрттен бір бөлігін дайындаймыз, содан кейін көкөністерді қосамыз және қайталаймыз - бірдей режим, бір уақытта. Күрішті мұқият шайыңыз - су мүлдем таза және мөлдір болуы керек. Біз күрішті тұздыққа, тұзға құйып, дәмдеуіштер мен су қосамыз. Жоғарыдан жоғары сарымсақ алынып тасталған сарымсақтың бәрін қыздырады. Мультиқұйрықта жұпар палауды алу үшін екі міндетті ережені есте сақтаңыз. Су ыстық құйылады - барлық қайнаған суға жақсы. Оның көлемі ыдыстың көлеміне байланысты - су шамамен 1 см күрішті қамтуы керек. Екінші шарт - ешбір жағдайда араласпайды. Қақпақты жабыңыз, біздің режимді орнатыңыз және кез келген бизнесті жүргізу үшін ас үйден шыққан бір сағат бойы. Көріп отырғаныңыздай, мультиаркетте палауды жасау өте оңай және қысқа.
Көкөніс палауы
Палауды басқа да ет түрлерімен пісіруге болады, тек ет пен қуырылған ет үшін пісіру уақыты ұзағырақ болады. Дегенмен, бұл тағамның вегетериалды нұсқасы кем танымал. Өсімдік палауын көп мөлшерде қалай пісіру керек екенін айтыңыз. Әдетте көкөніс палауы бұршақ немесе ноқатпен дайындалады.
Құрамы:
- Нан (бұршақ, кептірілген бұршақ) - 1 стақан;
- иісі жоқ тазартылған май - 5-6 көш. қасықтар;
- пияз ірі - 4 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сары ұзын күріш - 2 кесе;
- баклажан - 1 дана;
- Гогошар - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- палауға арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 1 бас;
- ақжелкен мен кориандр - әрқайсысының 4-5 тармағы.
Дайындау
Бұршақтарды алдын-ала сулаңыз, түнде және әрдайым ыстық сумен жақындатыңыз, содан кейін шайыңыз. Барлық көкөністер тазартылып, кесіледі: пияз ұнтақталған пияз, сәбіз және Гогошара - сабан, баклажан - текшелер. Күрішімді мұқият жуыңыз. Ыдысқа майды құйып, оған пияз мен сәбіз салып, 10 минут пісіріп, баклажаны және гогошарды қосып, көп дайындаңыз. Ақыр соңында, ноқат, күріш, дәмдеуіштер, тұз және араластырыңыз. Су құйыңыз - бұл, әрине, ыстық, ол контейнер мазмұнын жарты саусақпен жабады. Біз сарымсақ ұстаймыз - бүкіл басы. Қақпақты жабыңыз да, «Пловка» режимінде 40 минут пісіріңіз.