Қуырылған пеленец тамақты дайындауға оңай, оның үстіне тіпті тәжірибесіз қожайын оңай жеңе алады. Балық керемет дәмді және керемет тәбетті. Оны картоп пен кез келген көкөніс салатымен бірге пайдалануға болады. Сізге қуырылған пелагды пісіруге арналған рецептілерді қарастырайық.
Соя соусындағы қуырылған пелаггалар
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- ет филесі - 1,5 кг;
- соя тұздығы - 50 мл;
- лимон шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- тұз, қара қара бұрыш;
- лимон - безендіру үшін;
- ұн - нан пісіруге арналған.
Дайындау
Менің филе шахта болып табылады, сүлгімен сүртіледі, өңделеді, бөліктерге кесіледі және барлық жағынан тұз бен жер бұрышымен сүртіледі. Содан кейін, балықтың бөліктері кастрюльге орналастырылады, лимон шырынын, соя тұздығымен сәлге себіңіз де, сүтті құйыңыз, 20 минут бойы маринадталады. Осыдан кейін, сіңдірілген бөліктер ұнға ұсақталып, қызарған өсімдік майына және қуырылғанға дейін, екі жағынан да алтын қыртысты шығарады. Қызмет көрсетпестен бұрын, лимон тілімдерімен ыдысты безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Томатқа қуырылған пелагус
Құрамы:
- мойынтіректер - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы;
- бидай ұны - 200 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Жанармай құю үшін:
- томат пастасы - 100 мл;
- қайнаған су - 2 дана;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз балды балдырынан тазалап, ішектерді алып тастап, кішкене стейктерге кесеміз. Балықтың тұздарын тұзбен жақсы кесіп, тұздалған 10 минутқа қалдырыңыз. Ал әзірше алтын түспей, ұнтақтап жіберіңіз. Бұдан кейін балықтың бөліктері тұздан ағатын су астында жуып, ұнға ұсақталады. Балықты орташа температурада пеленгастардың қуыру табалары мен қуырылған бөліктеріне 5 минут бойы екі жағынан да алтын қыртыстарға таратамыз.
Бұл жолы біз екі стакан суық суға томат пастасын пісірген кезде. Пияздың қуыруына араластырыңыз, қара бұрышқа себіңіз және араластырыңыз. Біз қуырылған балықты ыдысқа жайып, дайындалған киімді құйып, қақпақ пен тұзды 15-20 минутқа жабамыз.
Қуырылған пельггалар
Құрамы:
- мойынтірек - 1 кг;
- ұн - 150 г;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 40 мл;
- соя тұздығы - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біріншіден, біз кларетті жасаймыз . Жұмыртқаны араластырғышпен немесе уқалумен мұқият шайқаңыз. Соя соусын қосып, сүт құйыңыз. Салат, бұрыш массасы және араластырыңыз. Пеленгас кесектерге кесіп, жұмыртқа қоспасына құйып, ұнға батырылады. Балықты қыздырылған маймен екі жағына қуыратын табаға салып, алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз.
Қаймақпен қуырылған пелаггалар
Құрамы:
- қаймақ немесе майонез - 100 мл;
- бағыт - 500 г;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ұн - 100 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Мәселен, балықты алыңыз, қабығын тазалаңыз, ішке ашыңыз, басын ақырын кесіп тастаңыз және барлық ішектерді алып тастаңыз. Содан кейін ішкі қабырғаларды мұқият жуыңыз. Келесі қаймақтың шарап құйыңыз, қара бұрыш пен тұзды дәмдеңіз. Шырынды сыртқа шығарыңыз
Осылайша, терең эмаль табақшасында біз ұнға ұқсаймыз. Сонымен қатар, біз отқа өсімдік майы қосылған қуырылған табаға салып қойдық. Біз балықты ұнтақтағыштан аламыз, оны ұқыпты ұнға салып, екі жағынан әлсіз алауды қуырамыз. Біз аяқталған пелагусты стейктерге кесіп, кестеде сүйікті гарнирмен жұмыс істейміз.