«Шуба» пайда болған сәтте қарапайым халықтың тағамы саналған және қоғамдық ингредиенттерді қосқанда, уақыт өте келе салат шырынды уылдырықты толықтыра бастады және қызыл балықтар негізінде әзірледі. Заманауи вариациялардың бірінде - «лосось майлы былғары», біз осы материалда сөйлесеміз.
Салат «лосось майлы пальто»
Құрамы:
- сәл тұздалған тұздық - 230 г;
- картоп түйнектері - 370 г;
- пияз - 45 г;
- қызылша - 180 г;
- сәбіз - 145 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- майонез - 290 г.
Дайындау
Балық салдарын сүйектерге тексеріп, қажет болса, оларды алып тастаңыз. Балық сиырларын шағын текшелерге бөліңіз. Көкөністерді (пияздан басқа) бір-бірінен тікелей теріге қайнатыңыз, салқындағаннан кейін оларды тазалап, балықтың мөлшерін балықтың бөліктеріне бөліңіз немесе қатты шайқаңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаларды пісіріп, оларды кесіңіз. Пиязды мүмкіндігінше нәзік кесіп тастаңыз және жіңішке жартылай жұпарға бөлуге және артық бөртуден құтылу үшін қақтауға болады. Балықты, көкөністі және жұмыртқа қабатын әр қабатты жұқа тұзды қабатпен жабыңыз. Қызмет көрсетілуден бұрын, біздің лимонға арналған «Шөптен жасалған майшабақ» салқындату керек.
Саңырауқұлақ жоқ «жасыл түсті лосось» салаты
Егер сіз қызылшаны ұнатпасаңыз, оны классикалық рецепттен шығаруға ешкім тыйым сала алмайды. Бұрынғы көкөніс жинағын қалдырып, қызыл балықтың тағамдар базасын әртараптандырыңыз.
Құрамы:
- картоп түйнектері - 320 г;
- жасыл пияз шоғыры;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк жасыл - 1 шай қасық;
- тұздалған лосось филе - 290 г;
- сәбіз - 130 г;
- майонез - 180 мл;
- декорға арналған қызыл уылдырық.
Дайындау
Картоп түйнектерін киім-кешекпен қайнатыңыз. Пісірілмеген сәбізді бөлек қайнатыңыз. Тұздықтан босатылған және үгітілген пісірілген көкөністер. Лосось филесін кішкене бөліктерге бөліңіз. Балықты туралған аскөк пен цитрус шырынын араластырыңыз. Майонезбен картоп пен сәбізді араластырыңыз және оларды балық сиырларының қаптамасының үстіне қойыңыз. Салаттар шөптер мен қызыл уылдырықты безендіріңіз.
«Лосось шұбар пальто» - рецептер
Құрамы:
- тұздалған лосьонның фрезасы - 490 г;
- пияз - 55 г;
- қызылша - 210 г;
- сәбіз - 210 г;
- картоп - 210 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- кілегейлі ірімшік - 55 г;
- қаймақ - 55 г;
- майонез - 165 г.
Дайындау
Балық сиырларын кесіңіз. Пияз, сондай-ақ, ақырын кесіліп, бөртуден құтылу үшін шырынды. Қалған қабығы, салқындатылған және өрескел қайнатыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаларды пісіріп, сарысын қалдырып, тіндерді сындырыңыз. Қаймақ, кілегей ірімшігі мен майонезден тұздық дайындаңыз. Балықты салып, оны тұздық қабаты арқылы жабыңыз. Содан кейін көкөністер мен жұмыртқаның ақшасын күнбағыспен бірге жасаңыз. Жоғарғы соустар мен сарылардың қалған бөліктерімен безендірілген.