Қызғылт лосось - асыл балық және кез-келген ыдысты әдеттегі сорпа сияқты қарапайым етіп безендіре алады. Курста қызғылт лосось дайындаудан қалған қалған басы, құйрығы және финляндтарының құлшынысты үй шаруасындағы әйелдері асыл құлақты қайнатады. Консервіленген тамақ жарты сағат бойы кешкі ас ішу керек болғанда көмектесе алады.
Консервіленген қызғылт лосось сорпасы
Құрамы:
- қызғылт лосось бәліш - 1 б.
- күріш - 3 ас қасық. қасықтар;
- картоп - 3 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 6 дана.
- лавр жапырағы - 1 дана;
- жасыл - 1 топтама;
- Провансалды шөптер - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Консервілерден балық сорпасын қалай дайындау керек? Бұл үшін өз шырынында қызғылт лосось жақсы. Қайнаған суға біз кептірілген картопты, кішкентай шамды толығымен, лавр жапырағы мен бұрышты лақтырамыз. Солим, 10 минуттан кейін жуылған күрішті қосыңыз. Алтынға дейін майдалап туралған пиязды қуыру, үгітілген сәбізді қосыңыз, туралған Болгар бұрышын қосыңыз. Біз жабық мұқабада бірнеше минутты сөндіреміз, дайын көкөністер сорпаға ауысамыз. Біз қызғылт лосось ашып, артық майды біріктіріп, балықты кішігірім бөліктерге салып, сорпаға жібереміз. Провансаль шөптерін қосамыз, 3 минут қайнатамыз және өрттен шығарамыз.
Жарты сағат бойы балық сорпасын беру жақсы. Пластинаға құйып, майдалап туралған көк себіңіз.
Қуырылған сорпа сорпасы - рецепт
Өте жеңіл және жаңа, жасыл жаз сорпасы. Рецепт 4 порция үшін.
Құрамы:
- қызғылт лосось былғары теріге - 400 г;
- картоп - 4 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 1 байлам;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш қара жер - 1 шөкім.
Дайындау
Біз қызғылт лосось кішкентай бөліктерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Балықты сантиметр арқылы жабу үшін суды толтырыңыз. Қайнауға әкеліп, от пен бөренені 15 минут бұраңыз.
Кептірілген картопты қайнаған тұздалған суға (1 л) аударып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Жұмыртқа тостағанға кіріп, шанышқымен араластырып, картопқа құйыңыз. Нәзік кесілген қымыздық және қызғылт лосось қосыңыз. Қайнатыңыз, бұрыш алыңыз және ыстықтан алыңыз. Қаймақпен жұмыс істеңіз.
Балық сорпа пюресі қызғылт лосося
Құрамы:
- қызғылт лосось филесі - 300 г;
- балықтың сорпасы - 1,5 л;
- картоп - 6 дана;
- қырыққабат түсі - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- крекер - 100 г;
- крем (майдың мөлшері кемінде 30%) - 3 ас қасық. қасықтар;
- жасыл - 1 топтама;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз - 1 шай қасық;
- қара бұрыш ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Майда сәбіз кесіп, балық сорпасын құйыңыз, қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз. Кесілген картопты қосыңыз, ал 10 минуттан кейін гүлшөп пен балықтың бөліктері гүлшоққа бөлінеді. Дайын болғанша пісейік. Нәзік туралған пиязды ашықтыққа бөліңіз, сорпаға қосыңыз, қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз.
Сорпаны блендермен бауыздап, кремге құйып, жақсылап араластырыңыз. Табақтарды төгіңіз, майдалап туралған шөптер мен шелектерге себіңіз.
Қызғылт лосось басынан балық сорпасы
Құрамы:
- қызғылт лосось басы - 2 дана;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тары - 3 ас қасық. қасықтар;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- қара бұрыш - 5 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қайнаған тұзды суға (3 литр) кептірілген картоп пен сәбізге, сондай-ақ бүкіл шамға тастаңыз. Далет 15 минут бойы жылы суға малынып, болашақ құлаққа, тұзды қосады. Тұманды 20 минут бойы кішкене өртте қақпақ астына қойып, шамды ұстағаннан кейін. Біз қызғылт лосось басын екі бөлікке бөліп тастадық, шайырларды шайып, алып тастаймыз. Сорпаға қосып, лавр жапырағы мен бұршақпен пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Тартпаны алып тастап, сары май мен майдалап туралған ақжелекті қосыңыз.