Майонезді үйде өндіру - бұл стандартты емес дүкен өнімдерін сатып алумен ғана шектеліп қана қоймай, сондай-ақ дәмі мен артықшылықтары бойынша сүйікті тұзды дайындау, жаңғақ, бұршақ және цитрус тәрізді пайдалы ингредиенттермен толтыру, бұл жанармай құюды аса дәмді және қоректік етеді.
Қалай майонезді қалай дайындауға болады?
Бұл майсыз майонезді жасайды - диеталық тұздықты дайындағысы келетін аспазшылар сұраған бірінші сұрақ. Оның негізі - әр түрлі қоспалармен өсімдік майы, су және крахмал: лимон шырыны, қыша, бұршақ және тіпті алма. Кейде көкөніс сорпасы мен соя сүтті және крахмал ұнын пайдаланған.
- Майонезді жұмыртқасыз жеу - тұздықты дайындау кезінде негізгі талап. Классикалық нұсқада жұмыртқа тығыздығы мен тығыздығы тұздығы қосылған. Диетада - олар толық бидай, бидай немесе зығыр ұнмен ауыстырылады.
- Тұзды дайындау кезінде пайдаланылатын өнімдер бөлме температурасында болуы керек.
- Бун майонезі жылдамдықты бірте-бірте арттырып, миксермен қуырылады. Бұл жағдайда ақшылдауды тоқтатпай-ақ мұнай біртіндеп қосылады.
Крахмалдағы майонез
Бүгінгі күні үй шаруасындағы үй шаруасындағы әйел үйде үйде қуыршақпен майонез жасайды, бұл энергия мен уақытты үнемдейді. Сонымен қатар, адамдардың көпшілігі крахмалда майсыз майонезді қарапайым рецепт таңдайды, бұл классикалық тұздығына сәйкес келеді және жай және тез дайындалады. Крахмал тығыздыққа дайындалып, қалған ингредиенттермен бірге бірнеше минут ішінде шабылған.
Құрамы:
- қыша - 10 г;
- жүгері шырыны - 20 г;
- қант - 5 г;
- май - 200 мл;
- тұз - шымшу;
- су - 150 мл;
- сірке суы 9% - 20 мл.
Дайындау
- 50 мл судағы жүгері ерітіндісін ерітіңіз.
- Қалған суды қайнатыңыз және сұйылтылған крахмал қосыңыз, қалыңдығына дейін пісіріңіз.
- Салқын, блендер ыдысына құйыңыз, қалған ингредиенттерді қосып, қамырды қосып, біртіндеп жылдамдықты арттырыңыз.
- Тұзды майонезді ыдысқа құйып, оны тоңазытқышқа жіберіңіз.
Майон майонезі
Үйдегі қуатты майонез, рецепті өте пайдалы болуы мүмкін, жиі соя сүтіне арналған. Мұндай сүтке тәтті дәмі, кремді консистенциясы бар және денені ақуызмен тез қанықтыра алады. Мұндай майонез ораза ұстауды қолдайды, бірақ ақуыздың көп мөлшерде болуына байланысты күнделікті тұтынуға болмайды.
Құрамы:
- соя сүті - 125 мл;
- өсімдік майы - 120 мл;
- алма сірке суы - 10 мл;
- лимон шырыны - 50 мл;
- тұз - 10 г.
Дайындау
- Блендерді сүт, сірке суын және лимон шырынын құйыңыз. Маусым.
- 3 минутқа шайқаңыз.
- Ұрып жалғастырыңыз, май жағыңыз.
- Қажетті тығыздықты алғанға дейін сегіз минут бойы майсыз соя майын сығыңыз.
Кокос сүтінен майонез
Майонез басынан аяғына дейін қолмен жасалуы мүмкін. Бұл вегетариандық тағамдардың танымал негізі болып табылатын және үйде су мен кокос жаңғағынан дайындалатын кокос сүті. Бұл көп уақытты үнемдейді және уақытты талап етпейді, себебі рецепт бойынша сүтті сығып, салатты толтырады.
Құрамы:
- кокос жаңғағы - 100 г;
- су 420 мл;
- қыша - 10 г;
- сірке суы - 40 мл;
- лимон шырыны - 10 мл;
- Кесек 250 г;
- қоюландырғыш - 20 г.
Дайындау
- Жаңғақтар 3 сағ ішінде суға батырылады.
- Кокос жаңғағының блендерде 300 мл су құйыңыз.
- Алынған жаппай штамм.
- Блендерге ауысып, жаңғақтарды, қалған ингредиенттерді қосып, 3 минуттай шайқаңыз.
Бұршақ майонезі
Бұршақ майонезі - арзан, бірақ өте пайдалы нұсқа. Бұршақ дайындау өте оңай және өте қуатты және қоректік. Ол талшық пен крахмалды қамтиды, сондықтан пісірілгенде ол тұздықтар үшін пайдалы қалың консистенцияны алады және оның бейтарап дәмі түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге жарамды.
Құрамы :
- бұршақ үлпектері - 20 г;
- су 120 мл;
- май - 200 мл;
- сірке суы - 40 г;
- қыша - 40 г;
- тұз және қант - шымшу арқылы;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г.
Дайындау
- Қоспаны сумен толтырып, толығымен жұмсарғанша пісіріңіз.
- Тазалау және салқын.
- Сары май қосып, 2 минуттай шайқаңыз.
- Бірте-бірте дәмдеуіштерді, қыша мен сірке суын дәмін татып көріңіз.
- 2 минуттан артық майшабақ майонезін сығыңыз.
Ақ бұршақтардың майонезі - рецепт
Bean майонезінде классикалық тұздық дәмі бар. Бұл бұршақтың крахмалды консистенциясы мен оның қызыл шарап сірке суы сіркесуіне байланысты, бұл жеңіл компоненттерді теңгерімге алып келеді. Тағы бір ерекшелігі - дәмдік дәм. Бұршақтардың осы түрінде маңызды емес, бірақ қандай да бір себеппен ақ бұршақтардан майонез біртекті болып табылады.
Құрамы:
- ақ бұршақ - 120 г;
- май - 150 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 40 мл;
- газдалған су - 80 мл;
- қыша - 10 г;
- тұз және қант - шымшу арқылы.
Дайындау
- Балық түнде суға малынған, таңертең қайнатыңыз.
- Сірке суы, су, қыша мен дәмдеуіштермен бірге блендер блендеріне құйып, сығып алыңыз.
- Сары май қосқанда майсыз майонез қалыңдатылып, ақ түске боялғанша шайқаңыз.
Брин майонезі тұздықта
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде майонезді әртүрлі және арзан етеді. Консервіленген бұршақтан жасалған майдағы майонез рецепт бойынша көшбасшы болып табылады, ол дәмді сұйық қолдануға мүмкіндік береді. Әрине, бұл тұздық бірнеше сағат бойы жылу кезінде қалың консистенцияны жоғалтады, бірақ, әдетте, ол қазірдің өзінде жейді.
Құрамы:
- Консервіленген бұршақтан жасалған тұздық - 90 мл;
- май - 250 мл;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- сірке суы - 10 мл;
- қыша - 5 г.
Дайындау
- Блендер ыдысындағы майдан басқа, барлық компоненттерді қосыңыз және көбікке шашыраңыз.
- Біртіндеп майға құйыңыз да, араластырғышты ыдыстың түбінен 3 минутқа көтерместен құйыңыз.
- Суықта 2 сағат тұрыңыз.
Чили майонезі
Жедел үйдегі майонез өнімнің тағамдық құндылығын бақылауға мүмкіндік береді. Оны ұлғайтқысы келетіндер - бұршақ ноталарын ұсынуға болады. Онда протеин мен 80 маңызды заттар бар, олар тұздықты қоректік және пайдалы етеді. Бұл жеңіл ассорти, нәзік және қалың майонез болып табылады, ол нан үстіне таратылуы немесе ыдыстарды толтыру үшін пайдаланылуы мүмкін.
Құрамы:
- қайнатылған ноқат - 500 г;
- май - 250 мл;
- бал - 10 г;
- қыша ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
- Бұршаққан ноқат қыша, сарымсақ, бал және лимон шырыны қосылған блендерде піседі.
- Бірте-бірте май қосып, қайтадан шайқаңыз.
Зығыр майонезі Майонез
Майдағы пошта майонезі жанрдың классикасы. Дәстүрлі түрде бидай ұны негіз ретінде пайдаланылады, бірақ зығыр тұздығы дәмді әрі пайдалы емес. Ол талшықты және ақуызды қамтиды, калориялық емес және диеталық тамақтану кезінде кеңінен қолданылады. Бұл килограмм үшін қорқынышсыз күнделікті диетаға енгізуге болатын ғажайып майонез.
Құрамы:
- зығыр ұн - 40 г;
- су 60 мл;
- май - 125 мл;
- лимон шырыны - 40 мл;
- қыша - 20 г.
Дайындау
- Ұнды сумен құйып, қалыңдығына дейін пісіріңіз.
- Салқын және майы соққы.
- Қоспа қажетті құрылымды алғаннан кейін қалған ингредиенттерді қосып, араластырыңыз.
Жаңғақтардан майонез майонезі
Майсыз майонезді дайындау дәнді дақылдарды немесе бұршақты пайдалануды шектемейді. Түпнұсқа және пайдалы соустар жаңғақтан жасалған. Көп мөлшердегі мұнайдың калориясында жоғары болғандықтан, оны кем дегенде қарапайым, дәмді және паста мен қызылша салаттарымен толықтыратындықтан жасау керек.
Құрамы :
- су 100 мл;
- май - 100 мл;
- грек жаңғағы - 250 г;
- қыша - 10 г;
- қара бұрыш бұрышы;
- лимон шырыны - 20 мл.
Дайындау
- Блендердегі жаңғақтарды айналдырыңыз.
- Бұрыш, қыша, 40 мл су құйып, қасықпен жақсылап ысқылаңыз.
- Бірте-бірте майдың көп мөлшерін шайқаңыз.
- Масса ақ түсті болғаннан кейін су мен лимон шырынын қосыңыз.
Алмадан майонезді жеу
Алма алма майонезі - ең дәмді. Жүректегі жұмыртқаға ие болатын алма - дәмді, нәзік, қышқыл-тәтті жеміс тұздығы дәміне қарай, дәмдеуіштер, май және жоғары блендер арқасында, ұсақтап, әдеттегі пюреге айналады. Аштық кезінде салаттар үшін өте ыңғайлы, тіпті одан да көп - ет тағамдары үшін.
Құрамы :
- алма - 2 дана;
- май - 100 мл;
- қыша - 40 г;
- сірке суы - 20 мл;
- қант пен тұз - 5 грамм;
- 100 мл су.
Дайындау
- Пиллинг алма, кесіп, су құйыңыз.
- Сірке суын қосып, 30 минут қайнатыңыз.
- Қыша байлап, салқын және шайқаңыз.
- Біртіндеп мұнай қосып, ұрып жалғастырыңыз.
- Бұл процесс 2 минутқа созылады.
- Майонезді контейнерге тасымалдаңыз және 30 минут бойы салқындатыңыз.
Авокадо каноназасы майонез
Таза дәмді майонез тіпті авокадодан дайындалуы мүмкін. Классикалық мағынада жаңғақ , сары май, су және лимон шырынынан жасалған тұздық майонезге ұқсамайды, бірақ осы атаумен дәстүрлі түрде қызмет етеді. Блендердегі барлық ингредиенттерді ұрып, оны дайындаңыз. Дегенмен, тегіс құрылым үшін массаны пестлетпен сүрту керек.
Құрамы:
- авокадо - 1 дана;
- су 100 мл;
- лимон шырыны - 40 мл;
- май - 60 мл;
- қыша - 1/2 шай қасық;
- сарымсақ қаламы - 1 дана.
Дайындау
- Сарымсақ пирогын пеште салынады.
- Оны тазартылған авокадо бөлшектерін қосып, оларды мұқият сүртіңіз.
- Масса тегіс және біркелкі болғанға дейін біртіндеп май, шырын және қыша қосып, процесті жалғастырыңыз.