Классикалық картоп құймақтарының іс жүзінде жіңішке екенін білесіз бе? Иә, құймақ тәрізді қуырылған кезде, жұмыртқасыз тіпті пішінді ұстап алатын рецептінде пайдаланылатын ерекше және өте крахмалы картоп сорттары бар. Егер крахмал сорттары табылмаса, онда композиция крахмал немесе ұнды бөлек бөлуге болады.
Пиязбен қалың картоп құймақтарын қайтадан қараңыз
Кәдімгі құймақ үшін рецепті егжей-тегжейлі сипаттамаймыз, жеке түсініктемелерге мұқтаж тым қарапайым: картопты сүртіп, дәмді және қуыруға болады. Егер сіздің картопыңызда крахмал көп болса, бірақ сіз дәмі бар дәмді құймақтарды дайындағыңыз келсе, онда осы рецепт бойынша тоқтаңыз.
Құрамы:
- картоп - 530 г;
- пияз - 115 г;
- ұн - 45 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Картоп түйнектерін пиязбен бірге ең үлкен мөлшерде пісіріңіз. Көкөністерді тұзбен көріңіз және 5 минутқа қалдырыңыз. Енді бәрін дүрбелеңге салып, артық сұйық ұңғыманы сығыңыз. Қалған құрғақ ингредиенттерді араластырып, картоп пен пиязбен салыңыз. Араластырыңыз, кесілген жасылдарды қосыңыз. Қажетті мөлшердегі құймақтарды алдын ала қыздырылған майда қытырлақ етіп қуырыңыз.
Саңырауқұлақтары бар картоп
Драники көптеген маймен қуырылады, сондықтан олар ең қызғылт және қытырлақ болады. Бірақ сіз майлы тағамдарға қолдау көрсетпейтіндердің бірі болсаңыз, пеште картоп печеньесін пісіріңіз.
Құрамы:
- картоп - 470 г;
- сәбіз - 145 г;
- саңырауқұлақтар - 85 г;
- орегано - 2 филиал;
- ұн - 35 г.
Дайындау
Көкөністерді саңырауқұлақпен сүртіңіз және оларды шырша тұзымен маусымды жағыңыз. Бірнеше минуттан кейін қоспаны шырынды қалай қосуға болатындығын көресіз, оны тағы екі минутқа қалдырыңыз, сосын оны мұқият сығыңыз. Көкөністерді жасыл орегано мен ұнмен араластырып, жақсылап араластырыңыз, бөліктерге бөліп, әр шараға ораңыз. Алақанмен тегістелген шарлар және жарты сағат ішінде пешке пісіргенге 180 реттен асты. Орташа бағыт бойынша котлеттерді басқа жағына бұраңыз.
Картопты жұмыртқасыз майсыз картопты қалай дайындау керек?
Басқа дәнекерлеу ингредиенті, ұндан басқа, майсыз кесектерге арналған рецепт бойынша жарма болуы мүмкін, бірақ бұл рецептте асқазанның шіріп кетуіне қажетті уақыттан кейін біраз уақыт кетеді.
Құрамы:
- жарма - 20 г;
- 80 мл су;
- пияз - 75 г;
- картоп - 680 г.
Дайындау
Мансор ыстық су құйып, 10 мин қалдырыңыз, дайын қоспасы тұтқыр болуы керек. Картопты, пиязды және дәмді тұзбен құйып, бірнеше минуттан кейін жақсылап сығыңыз. Барлық нәрлендірілген көкнәрмен араластырып, кішкентай котлеттердің қоспасын қалыптастырыңыз. Олардың әрқайсысы сары майда қызарып, дәмін татып көріп, артық майды сіңіріп алу үшін майлықтар салады.
Картоппен картоп
Цуккини өте шырынды болғандықтан, драники құлап кетпеуі үшін, ол тұзды біраз уақытқа сақтап, мүмкіндігінше мұқият қысылады. Картоп пен асқабақтың араласуы нәтижесінде шырынды және жұмсақ құймақтар алынды.
Құрамы:
- цуккини - 180 г;
- картоп - 470 г;
- пияз - 55 г;
- крахмал 35 г;
- ұн - 60 г.
Дайындау
Көкөністерді және маусымды шұңғыл тұзбен сүртіп, артық ылғалды шығаруға көмектеседі. Қоспаны дуршлагқа ауыстырып, оны абайлап басыңыз. Содан кейін өсімдік қоспасын крахмал мен ұнмен біріктіріп, жақсылап илеңіз, содан кейін ешқандай тұздар пайда болмай, содан кейін алынған массадағы майдың көп мөлшеріне қуырыңыз.