Сізге картоптан дайындалған торттарды дайындау үшін бірнеше рецепт ұсынамыз. Бұл түпнұсқалық тағам ересектерге де, балаларға да таң қалдырады!
Кефир және картоп түйіршіктері
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 2,5 дана;
- тұз;
- айран - 250 мл.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 200 г;
- картоп - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жержаңғақ, дәмдеуіштер.
Дайындау
Үй кефирі ыдысқа құйып, тұзды ұнға құйып, қамыр илеңіз. Картоп піскенше кесіліп, тұздалған ыстық суды құйып, пісірілгенге дейін қайнатады. Ірімшік кішкене ұнтақтағышта сүртіледі, сарымсақ тазаланады және баспасөз арқылы жіберіледі. Дайын картоп суды ағызып, пеште оны пісіріп, ірімшік, туралған сарымсақты, дәмдеуіштерді қосып, толтыруды араластырыңыз. Қамыр шағын кесектерге бөлінеді және біз әр кішкене торттан қалыптасамыз. Біз жоғарыдан толтырып, шеттерін бекітіп, жіңішке жалпақ тортқа әр бөлшекті орамдағы пинпен жұмсақ роллаймыз. Оларды екі жағынан құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Мұның бәрі картоп пен ірімшікпен пирожныйлар дайын!
Картошкамен татар тортиласы
Құрамы:
- картоп - 8 дана;
- дәмдеуіштер;
- май еріген - 3 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 0,5 дана;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар.
Сынақ үшін:
- су - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз;
- май - 100 г;
- ұн.
Дайындау
Ашытылмаған қамырды жасау үшін ыдысқа су құйыңыз, қант, жұмыртқа, тұз және май қосыңыз. Картоп жууға, тазартуға және пісірілгенге дейін тұзды суға қайнатылады. Содан кейін оны ерітілген сары май қосып, ыстық сүтпен араластырып, жұқа пюре пісіріңіз. Шамды тазартады, жуады және майдалады. Қуыруға арналған табада майды және жылтыратқышты жылы етіңіз, сонда мөлдір болады. Енді пиязды картопқа салып , жақсылап араластырып, суытыңыз. Қамырды 50 грамм салмағы кішкентай бөліктерге бөлеміз, әрқайсысын жіңішке пісіретін тортқа салып, ыстық құрғақ пісіргіш табада екі жағынан да қабатталған қыртысты пісіріңіз. Осыдан кейін, жартысы ыстық пирожныйлар пюресі картопты тегістеп, екінші жартысы бар үстін жабу арқылы торттарды жартысына дейін бүктейді. Біз дайындалған ыдысты кілегейлі маймен жеңілдетеміз, жаңа піскен шөптерге себіңіз және оны үстелге қызмет етеміз.
Картошка бар үнді шабдалы
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ақ ұн - 125 г;
- бидай ұны - 250 г;
- Май - 4 ас қасық. қасықтар;
- су - 0,5;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- картоп - 3 дана;
- өсімдік майы;
- қасық - 0,5 шай қасық;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- Жержаңғақ - 1,5 шай қасық.
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
- ұсақталған cilantro - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ыдысқа ұнның екі түрін араластырыңыз, кілегей майын қосыңыз, су құйыңыз және тегіс қамырды араластырыңыз. Біз картопты «униформамен», таза және шанышқымен қайнатамыз. Қуыруға арналған табада май, қуырылған зімбір, зире, бұрыш, шырын сығыңыз, лимон шырынын құйыңыз, содан кейін кориандр картоп пен жапырақтары қосыңыз. Толтырманы плитаға ауыстырып, салқындатудамыз. Пайда болған қамырдан біз 10 допты құрады, әрқайсысын жұқа, майланған ерітілген сары маймен орап, ортаға толтырып, шеттерін жақсы жағыңыз. Енді қайырмалы пинмен екі жағынан қуырылған табаға картопты пісіріп, қуырыңыз.
Картошкамен бірге осетин тортиласы
Құрамы:
- сүт - 1 дана;
- ұн - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- құрғақ ашытқы - 3 шай қасық.
- тұз, қант - 0,5 шай қасық.
- жаңа піскен көкөністер;
- ірімшік - 100 г;
- картоп - 3 дана.
Дайындау
Ұнды құрғақ ашытқымен араластырыңыз, сүтке құйыңыз, тұз, қант, сары май, жұмыртқаның сарысын салып, керемет қамырды илеңіз. Картоп тазартылып, пісірілген, пюре араластырып, жаңа піскен шөптер мен үгітілген ірімшікті қосады. Қамыр бөліктерге бөлінеді, біз пирожныйлар жасап, оларды пісіру науасына қойдық, әрбір кішкене салындыға салып, жоғарыдан жіңішке қабаттағы қамырды жауып, шеттерін мұқият жыртып тастаймыз. Тағамды пеште пісіргенше 200 градусқа пісіріңіз.