Тым тығыз және майлы балықтар бола отырып, скумбрия пісірудің барлық мүмкін жолдарын оңай өткізеді, пішінін және дәмін сақтайды. Басқа заттармен қатар, бұл балық бар, және оның дәмі бейтарап, сондықтан бүйір тағамдардың кең ассортиментімен біріктіріледі. Рецептілерде бастапқы рецепт бойынша скумбрияны қалай пісіру туралы егжей-тегжейлі талқылайтын боламыз.
Пеште картоп қосылған пісірілген скумбрияға арналған рецепт
Біз кез-келген негізгі ыдысқа, тіпті сол балыққа толы картоп, әдетте негізгі құрамдас бөлікке тарайтын бөлек пісірілетініне де үйренеміз. Бұл рецептте ескірген қызмет көрсетуден және балықты хош иісті песто тұздығы араласқан картоп пюресімен баяулатамыз.
Құрамы:
- скумбрия өліктері - 4 дана. (300 г әрқайсысы);
- тұздық песто - 115 г;
- картоп - 345 г;
- май - 30 г;
- жасыл пияз - 6 қауырсын.
Дайындау
Біз pesto соусын жасауға арналған әртүрлі рецептілерді талқыладық, сондықтан сіз супермаркетте дайын банкет таба алмасаңыз, кез келген нәрсені қайталай аласыз.
Скумбрияның өліктерін дайындаңыз, оларды сығып, жақсылап шайып, денеге кесіңіз. Картоп пюресі үшін песто соусының ас қасықшасы туралы ойланыңыз, ал қалған тұз балығымен, сондай-ақ іш қуысында. Тұзды жақсы жағыңыз да, маринадталған күйде қалдырыңыз.
Енді картопқа. Тұздалған суда туралған түйнектерді қайнатыңыз және сары маймен кесіңіз. Пюре картопты песто және жасыл пияз, маусымға араластырыңыз. Салқындатылған пюре картопты балықтың іш қуысы арқылы толтырыңыз және қабығының қабырғаларын емізікпен бекітіңіз. Пеште 200 градусқа пісірілген пісірілген скумбрия 25 минут ішінде дайын болады.
Пеште лимон және көкөніспен пісірілген мысық
Балыққа пайдалы тағамның тағы бір нұсқасы көкөністерді пісіреді. Егер сіз бұрын скумбрияны пісіруді қажет етпесеңіз және қандай дәмдеуіштерді мүмкіндігінше араласатындығыңызды білмесеңіз, онда осы рецепттен тұздықты таңдап алыңыз.
Құрамы:
Балық пен гарнир үшін:
- скумбрия - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- шалшық жоңқалар - 2 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- сарымсақ - 6 тіс;
- спаржа шоғыры.
Тұздық үшін:
- қант, паприка, құрғақ қыша - 1 шай қасық;
- кекенбұрыш бұрышының шымшуы;
- Worcestershire соусы - 10 мл;
- шарап сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Барлық ингредиенттерді тізімнен бірге араластырып, балықтарға тұздықтарды дайындау, қант кристалдары ерігенше. Тұздықты шырышты қабықтың үстіне таратып, іш қуысын шөптер мен лимон кесектерімен толтырыңыз. Содан кейін бірнеше ұсақталған сарымсақ тістерін салыңыз. Қалған сарымсақты қабыққа қалдырып, көкөністің қалған бөлігімен пісіру парағына қойыңыз. Көршілес жерде скумбрияның қаны бар.
20 минут бойы 200 градусқа дейін пісіріңіз. Егер сіз осы техниканы қолданып, көп мөлшерде пісірілген скумбрияны пісіруді шешсеңіз, «Пісіру» режимін шамамен жарты сағатқа орнатыңыз.
Макарон грильде пісірілген
Жазда грильде балықты дайындау мүмкіндігін жіберіп алмау ақымақтық болар еді. Қытырлақ теріге ұқсамайтын скумбрияны және жұмсақ суланған тәтті тағамдарыңыз жазғы мәзіріңіздің ең жақсы және бір мезгілде пайдалы тағамдарының бірі болады.
Құрамы:
- скумбрияның филесі - 4 дана;
- бір қабаттың қабығы мен шырыны;
- соя тұздығы - 35 мл;
- ыстық шоколад - 1 дана;
- зімбір тамыры - 3 см;
- қант - 15 г.
Дайындау
Пісіру кезінде балықты жабатын жеңіл глазурді дайындаңыз. Глазур үшін соя тұздығын, лайм дәмін, ұнтақталған имбирьді, чилиді (дәмдеңіз) және қантты біріктіріңіз. Кристалдар ерігенде және соусы қалыңдағанда, оны салқындатыңыз.
Сиырлардағы сүйектерді тексеріңіз және қажет болса оларды алып тастаңыз. Балықты сүтке салып, цитрус шырынын себіңіз және теріңізді көмірдің үстіне қойыңыз. Балықты соустармен жабыңыз, содан кейін 5 минут өткеннен кейін майлауды қайталаңыз.