Үйде дайындалған кеспе өндірісіндегі бай тауық сорпасы ұзақ уақытқа дайын, бірақ нәтиже әрқашан тұр. Алғашқы тағам өте жақсы қолжетімді болғанда, сізді және отбасыңызды тамақтандырады және жылытады.
Тауық сорпасын үйдегі кеспемен қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сорпа үшін:
- тауық еті - 1, 8 кг;
- пияз - 80 г;
- сәбіз - 125 г;
- балдыркөк сабақтары - 75 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- Кептірілген тимьян, шалфей - 2 шай қасық;
- Кептірілген розмарин , маржорам - 1 шай қасық.
Кеспе үшін:
- ұн - 240 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- су - 45 мл.
Дайындау
Тауықты кастрюльге қойып, оны суға толтырыңыз. Сұйықтықты қайнатып жіберген кезде, жылуды азайтып, құсты бетіне сіңіріп алуды ұмытпастан, құсты шамамен бір сағат пісіріңіз. Бөлінген уақыттан кейін сорпа дайын болады, ал құсты бұзып, сүйектен тазартады.
Көкөністерді кесіп, өсімдік майына сақтап, кептірілген шөптерге себіңіз және дайындалған сорпаға қойыңыз. Көкөністерді 15-20 минут пісіріңіз, ал әзірше жұмыртқа кеспесін пісіріңіз. Ұнды шұңқыр тұзымен араластырыңыз және ұнның ортасында «жақсы» етіп жасаңыз. Жұмыртқаны суға толтырып, ұнға үш жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Серпімді қамырды илеңіз, мүмкіндігінше жіңішке ораңыз және кеспеге кесіңіз. Жаңа піскен кеспеге сорпаға салып, 5 минуттан артық емес пісіріңіз. Тауық сорпасын үйдің кеспесімен бірге, бірнеше жас көкөністермен бірге көрсетіңіз.
Тауық сорпасында үйдегі кеспемен жасалған сорпа
Құрамы:
- тауық еті - 1,2 кг;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ тістері - 8 дана.
- зімбір тамыры - 3-4 тілім;
- соя тұздығы - 15 мл;
- асқабақ - 110 г;
- жасыл пияз шоғыры;
- ұн - 355 г;
- өсімдік майы - 15 мл;
- су 240 мл.
Дайындау
Толық тауықты табаға салып, су құйып, орташа сағатына шамамен бір сағат бойы, сарымсақтың жартысы мен жартысы бар құстарды дайындаңыз. Ет сиырдан кетіп бара жатқанда, қасаңды алып тастаңыз, етті бөліп, сорпаға қайтарыңыз. Пияз жұқа жартылай сақиналармен бөліп, дәмді тағаммен бірге сақтаңыз және көкөністер жартылай дайындаған кезде соя тұздығы құйыңыз. Қуырылған көкөністерді тауық еті бар сорпаға қосыңыз және кеспелерді дайындау уақытында пісіру үшін бәрін қалдырыңыз. Соңғысы үшін, ұнды өсімдік майы мен салқын сумен біріктіріп, қамырды илеңіз және жұқа кеспе кесіңіз. Қайнаған сорпаға кеспе салып, тағы бірнеше минутты пісіріңіз.
Қажет болса, сіз дайындалған сорпаға көкөністер мен кеспелер қосқаннан кейін, 15 минут бойы «Сорпа» режимін таңдағаннан кейін, көпқабатты үйдегі кеспемен жасалған тауық сорпасын жасауға болады.