Судак пеште керемет дәмді, өте пайдалы және теңдестірілген тағам құнды элементтердің массасы және әсерлі диеталық қасиеттері бар. Балықты қарапайым, жылдам және қарапайым түрде дайындау, арнайы шығындарды уақытында талап етпей-ақ.
Пеште зананды қалай дәмді түрде пісіру керек?
Тұмшапеште печенье печенье дәмді, шырынды болады және оның барлық қасиеттерін дұрыс дайындаған жағдайда ғана сақтайды. Тиісті рецептер және олардың әрқайсысымен бірге тиісті ұсыныстар қажетті нәтижеге қол жеткізуге көмектеседі.
- Балық тазартылады, қайнатылады, жуады, құты, құйрық, бас. Егер басы қалса, онда глибдер міндетті түрде жойылады.
- Балықты күлгін тұз, бұрыш, лимон шырынын немесе барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолданыңыз.
- Тұмшапештегі шұжық ыдыс-аяқтары жай пісіру парағында немесе фольгада немесе жеңде дайындалады.
Духовкадағы шипаларды қалай толықтай дайындау керек?
Бастапқы зандер пеште толығымен дайындалады. Төменде фольга кесілген алдын ала жабылатын пішіндегі тағамды сәндеудің нұсқасы келтірілген. Пісіруден 10 минут бұрын дайындалған балық, тұз қосыңыз, бұрыш қоспасы және қажет болса, өсімдік майымен араласқан лимон шырынын құйыңыз.
Құрамы:
- көксерке - 2 дана;
- лимон - 1-2 дана;
- тимьянь - 2-4 шпат;
- май - 40 мл;
- бұрыш қоспасы - 1 ас қасық. қасық;
- Провансаль шөптері - 1 шай қасық;
- тұз.
Дайындау
- Тұзбен, дәмдеуіштермен дәм татқан балық, лимон шырынын және майдың қоспасын құйды.
- Іштегі лимон мен тимьма қойылады.
- Лимон тілімдерінің жастығындағы пішіндегі өліктерге ие болыңыз.
- Шұқыған пешті пеште 30 минут бойы 200 градусқа дайындаңыз.
Фольгадағы пештегі көксерке - рецепт
Әсіресе шырынды пеште фольгада көксерке шығады. Жиі балықты сақинамен кесілген жаңа піскен қызанақ, лимон және пияз қосылған. Көкөністер ішке, артқы бөліктерге қойылады немесе балықты тұздықпен майды жағудан кейін үстіне қойылады. Майонез немесе қаймақпен соңғы пайдалану қышасы ретінде.
Құрамы:
- көксерке - 2 дана;
- лимон, пияз және қызанақ - 2 дана;
- ақжелкен - 4 филиал;
- май - 20 мл;
- қыша мен майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Артқы жағынан балық, тұз, бұрыш, лимон шырынын себіңіз.
- Пияз жастықшасының үстіне фольга парағына қойыңыз.
- Іліністегі және арқандарда лимон, қызанақ, жасыл түске боялады.
- Балықты қыша мен майонез қоспасымен майлаңыз, пияз себіңіз.
- 200 градусқа 30 минут пісіруден кейін пештің фольгасында көксерке дайын болады.
Пешке пісірілген қаймақтағы көксерке
Пештегі қаймақ ішіндегі көксерке тез және оңай дайындалады, нәтижесінде ерекше дәмді және дәмді болуы мүмкін. Арнайы дайындаған садақпен балыққа ерекше шеберлік беріледі. Бастар тазартылып, жартылай сақинаға бөлінеді, содан кейін олар балыққа арналған дәмдеуіштерден дәм татып, қуыру табада майға жұмсалады.
Құрамы:
- көксерке - 2 дана;
- пияз - 4 дана;
- қаймақ - 250 г;
- май - 50 мл;
- балық үшін тұздық - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Балық тұз және бұрышпен сүртілді.
- Майға пиязды қуырыңыз, дәмдеуішпен себіңіз, араластырыңыз.
- Пішіндегі кішкене пиязды, содан кейін балықты және қайтадан пиязды үстіне және балықтың ішіне тарататын тағамды безендіріңіз.
- Контейнерді фольга мен пирожныймен 20 минут бойы 200 градусқа жабыңыз.
- Фольгады алып тастап, қаймақпен балықты май жағып, пешке тағы 10 минутқа оралыңыз.
Пеште шаянды картоппен қалай дайындау керек?
Картоппен пештегі көксерке - кешкі асқа немесе кешкі асқа тәуелсіз және өздігінен жететін тағам ретінде қызмет етуге болатын керемет аспаздық композиция. Майонез бұл жағдайда аз мөлшерде қыша қосып, сіз таңдаған және дәмі бар басқа хош иісті шөптерді қолданатын қаймақпен алмастырылуы мүмкін.
Құрамы:
- көксерке - 2 дана;
- картоп - 1,5 кг;
- майонез - 150 г;
- лимон - 1 дана;
- май - 50 мл;
- ақжелкен мен эстрагон - дәміне қарай;
- балық, тұз, бұрышқа арналған тұздықтар.
Дайындау
- Лимон шырынын, тұзды, бұрышты және майонез қосылған балықты ұсақталған шаттунмен сіңіріңіз.
- 20 минуттан кейін, балықты картопқа салып, оны тазартып, жұқа шеңберге бөліп, дәміне қарай дәмдеңіз де, құйыңыз.
- Ақжелкенге салынған балықтың ішіне май құйып, табақшаны май жағып, фольгамен жабыңыз.
- 40 минуттан кейін 180 градуста пеште пісірілген көгершін дайын болады.
Көкөністермен пісірілген көксерке
Көкөністермен фольгадағы пештегі көксерке диеталық тағамды безендіруге арналған ең жақсы таңдау болады. Құрамында ең аз калория бар және сонымен бірге аштықты жақсы қанағаттандырады, денені құнды элементтермен толтырады. Балықтың ерекше дәмі хош иісті шөптермен дәмді қоспада алдын ала майлау арқылы беріледі.
Құрамы:
- көксерке - 2 дана;
- Болгар бұрыштары мен алма - 2 дана.
- қызанақ - 3-4 дана;
- лимон - 1 дана;
- апельсин шырыны - 70 мл;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- Бұршақ соусы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен мен насыбайгүл - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш қоспасы.
Дайындау
- Балық тұз, бұрыш қосып, апельсин шырынын, зәйтүн майын, дәмді тұздықты және хош иісті шөптерді қоспаңыз, 30-60 минутқа қалдырыңыз.
- Балықты майланған пішінге бөліп, лимон шырынын себіңіз, ақжелкен, насыбайгүл мен лимонды ішке салып, оны 40 минут пісіру үшін 190 градусқа жіберіп, мезгіл-мезгіл маринадтың қалдықтарын құйыңыз.
Пешке шаянды қалай дайындау керек?
Пештегі көксерке философиясы түпнұсқалық рецепт болып табылады және тек жұмыс күндері ғана қызмет етуге лайық емес. Мерекелік үстелде бұл композиция кем болмайды және басқа аспаздық көңіл-күйлерге қарағанда әсер етпейді. Тамақтың артықшылығы - сүйектердің толық жетіспеушілігі, әсерлі сыртқы көрінісі және ғажайып шырынды дәмі.
Құрамы:
- көксерке жапырағы - 1 кг;
- пияз - 3-4 дана;
- май - 100 г;
- қаймақ пен ірімшік - 200 г;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіш, май.
Дайындау
- Сиыр еті тұздалған, бұрыш, дәмді, 20 минутқа қалдырылған.
- Балықты май жағылған пияздың үстіне май жағылған түрінде қойыңыз.
- Тағамды қаймақпен майлаңыз, ірімшік себіңіз және 190 градуста 20-30 минут пісіріңіз.
Пеште толтырылған зандар
Рецепті кейінірек сипатталатын пештегі Судак бұрынғы аспаздық композицияларға қарағанда көбірек күш пен уақыт талап етеді. Алайда, түпкілікті нәтиже барлық шығындар үшін төлейтіннен гөрі, сізді керемет дәмімен ғана емес, керемет әсерлі сыртқы түрімен де таңғалдырады.
Құрамы:
- көксерке - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 70 г;
- ақ нан - 3 тілім;
- кілегей - 150 мл;
- тұз, бұрыш, мускат, аскөк.
Дайындау
- Қамырларды және балықтың филе кесектерін мұқият кесіп тастаңыз, тері қабатының қабатымен бірге 5 мм-ге жуық тері қабығын алып тастаңыз.
- Балық филесі сүйектерден бөлініп, кілегейге малынған нан, маймен бірге қиылады.
- Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы құйып, жұмыртқа, сары май, аскөк қосып, лакпен теріні массамен толтырып, оны басымен байланыстырып, оны тігеді.
- Балық сары май мен пиязбен пісіру науасына орналастырылады, майланған майы майы мыжылған, бірнеше жерде пирсирленген.
- 30 градусқа 190 градуста пісіріңіз.
Пештегі саңырауқұлақпен көксерке
Саңырауқұлақтармен пісірілген пикеперчке арналған келесі рецепт іске асырылады және дәмдік және өте дәмді тағамдар үшін ерекше болып келеді. Бұл идея толық кесектермен жүзеге асырылуы мүмкін, кесектерге кесіліп немесе дайын филлерді алып жатыр. Саңырауқұлақтар орманға жақсырақ пайдаланылады: жаңа піскен немесе мұздатылған.
Құрамы:
- көксерке - 1 кг;
- саңырауқұлақтар - 300-350 г;
- кілегей - 300 мл;
- пияз - 1-2 дана;
- ірімшік - 100 г;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Балық маусымы түрінде орналастырылады.
- Саңырауқұлақтар піскен пиязбен қуырылады, ол балықтың үстіне таралады.
- 20 минут бойы пияз бәлішін пісіріңіз, содан кейін ақжелкен мен ірімшікке себіңіз де, тағы 10 минут пешке жіберіңіз.
Тұмшапештегі шұжықтардың котлеттері
Осы рецепт бойынша пеште көгершінді дайындау дәстүрлі технологиялардан біршама ерекшеленеді. Жоғарыда келтірілген ұсыныстарды іске асыру нәтижесінде сіз қуырылған табада майда қуырылған адамдарға қарағанда, пайдалы және диеталық болады, ғажайып котлеттер жасай аласыз.
Құрамы:
- көксерке жапырағы - 1 кг;
- ақ нан - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 150 мл;
- май - 100 г;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, нан сыққыш, қаймақ.
Дайындау
- Балық, қуырылған пияз, көк және нан нанымен малынған, ет тартқышта бұралған.
- Жұмыртқа, жұмсақ сары май, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Котлеттерді безендіріңіз, оларды нан пиязына салып, пісірме табаққа салып, 10 минут пісіріңіз.
- Өнімдерді қаймақпен майлаңыз және пешке тағы бір рет оралыңыз.