Цуккини және баклажан жазда ең танымал көкөніс болып табылады және түрлі тағамдар мен толыққанды екінші курстарды дайындауға арналған. Олар басқа көкөністермен және бір-бірімен тамаша араласып, ет өнімдеріне лайықты көршілес болуын қамтамасыз етеді.
Біз сіздің дәміңізге бейімделіп, басқа да көкөністерді, ет немесе дәмдеуіштерді сіздің таңдауыңызға қарай қосатын баклажанмен қуырылған асқабақ дайындау үшін рецептерді ұсынамыз. Бұл ыдыс кез-келген аспаздық эксперименттерді керемет қолдайды, тамаша нәтиже береді.
Көкөністер сквош пен баклажанмен суыған
Құрамы:
- баклажан - 550 г;
- цуккини - 450 г;
- қызанақ - 350 г;
- Болгар бұрышы - 250 г;
- пияз - 220 г;
- сәбіз - 230 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майымен тазартылған май - 125 мл;
- қара қара бұрыш;
- Итальян шөптері;
- қант;
- тұз;
- жаңа пияз жасыл, аскөк және ақжелкен.
Дайындау
Алғашқы қадам барлық қажетті көкөністерді дайындау, оларды жақсы жуып, құрғатып кептіру. Содан кейін баклажандар жартылай шеңберлерге немесе үлкен текшелерге кесіледі, терең контейнерге орналастырылады және бөртуден құтылу үшін отыз минут тұзды суға құйылады. Сонымен қатар, құмыралар ұқсас баклажан пішініне, аршылған пиязға және майдаланған семирмендерге кесіледі және сәбізді кружкалармен немесе сабанмен қиыңыз. Біз балғын бұрыштарды тұқымдық жәшіктерден және педикельдерден алып тастап, оларды үлкен таяқшалар немесе текшелерге кесеміз. Қызанақтар қайнаған суға қайнатылады, алдын ала крест тәрізді кескіндер жасайды, біз теріні алып тастап, тілімдер немесе текшелермен кесеміз.
Суық сумен жуылатын баклажандарды ылғалдандырыңыз, қағаз сүлгімен немесе майлықпен артық ылғалды төгіп, ылғалдандырсын.
Терең табаға, қуырғыш табаға немесе козанокқа иіссіз өсімдік майын құйып, оны жақсы жылытып, пияз салып, оны араластырамыз. Үш-бес минуттан кейін сәбіз сабағын қосып, көкөністерді жұмсақ болғанша өткізіңіз. Бір мезгілде, басқа табада, өсімдік майы бойынша қоңыр кезекті баклажан, цуккини және тәтті бұрыш және басқа да көкөністерге арналған лавка.
Қорытындылай келе, қызанақты қосып, тұз, қант, қара қара бұрыш, итальяндық шөптерді жағып, кастрюльді қақпақпен жауып, көкөністерді бес-жеті минутқа дейін аздап қыздырыңыз. Содан кейін бұрын тазартылған және туралған нәзік сарымсақ, ақжелкен, баяу және аскөк жасыл пиязды лақтырып, бір минуттан соң оттан алып тастаңыз.
Біз көкөністерді 10 минут қайнатып, үстелге ұсынамыз. Ас болсын!
Баклажандар мен қызанақтармен қуырылған асқабақ - көп өзгермелі рецепт
Құрамы:
- баклажан - 640 г;
- цуккини - 340 г;
- қызанақ - 350 г;
- Болгар бұрышы - 240 г;
- пияз - 225 г;
- сарымсақ - 4-5 дентикла;
- зәйтүн майы немесе өсімдік майы - 65 мл;
- жасыл ақжелкен - 1/2 шұңқыр;
- Сарымсақ жасыл - 3 шпат;
- қара қара бұрыш;
- Провансалды шөптер;
- тұз.
Дайындау
Бастапқыда біз көкөністерді, қопсытқыштарды және баклажандарды үлкен текшелерге немесе тілімдерге жуамыз, жомарт тұзға себіңіз және отыз минут қалдырыңыз.
Сонымен қатар, біз болгар бұрышын тұқымдардан алып тастап, сабақтарға кесіп, пиязды тазалаймыз
Баклажан және асқабақ тұзды жуып, су төгуге мүмкіндік береді. Дегенмен, біз зәйтүн немесе өсімдік майын мультиварк сыйымдылығына құямыз, дисплейде «Пісіру» немесе «Қуыруға» функциясын таңдап, пияздың жарты сақиналарын саламыз. Біз оларды біраз қызартып, цуккини, содан кейін тәтті бұрышпен баклажан салып, қызанақпен аяқтаймыз. Тағамды тұз, Провансаль шөптер және қара бұрыш салыңыз. Құрылғыны «Quenching» режиміне ауыстырыңыз және ыдысты алпыс минутқа дайындаңыз. Тамақ дайындау процесінің аяқталуына он минут қалғанда, біз сарымсақ және ақжелкен мен балдыркөк жасылдарын тастаймыз.