Мармелад - бұл Португалиядан келген нәзіктік. Бұл кондитерлік өнімдердің алғашқы үлгілері дәл осында пайда болды және айвадан жасалған (ол португал тілінде «мармело» деп аталады).
Ал 1797 жылы Мармаладты Шотландияда жергілікті қуыршақ ащы апельсиндерді құтқарғысы келгенде «қайтадан қайтадан шықты». Әйелі олардан джем жасағысы келді, бірақ ол тағамның төмен температурада асып кеткенін байқады - ақыр соңында бүкіл әлемде танымал тәттілігіне ие болды.
Нью-Йорк Таймстың айтуынша, аспаздық мамандар үйдегі мармеладты дайындауға арналған апельсиндердің әртүрлі түрлерін табуға тырысуда.
Мармаладтың артықшылықтары
Пектин - мармелад жасау үшін қолданылатын табиғи гельді агент. Ректака Фостер жүргізген британдық Азық-түлік зерттеулер институты (Тамақты зерттеу институты, Ұлыбритания) сәйкес Pectin іш қату мен тамақтануды жеңілдетеді. Сонымен қатар, пектин денеде ісіктердің өсуін баяулататыны анықталды.
Мармелада басқа пайдалы заттар бар: біздің сүйектерімізге, тістеріне және жүрек денсаулығына қажетті кальций ; темірдегі гемоглобинді арттырады және жалпы денсаулықты нығайтады.
Мармеладтың шайнайтын артықшылықтары мен зияны
Шайнайтын мармелад зиянды әдетке қарсы күресте көмектесе алады: оларды әдеттегі сағызмен ауыстыру жеткілікті. Пайдалы пектин мен жеміс талшықтарынан басқа, ол шамамен 10% балауызды қамтиды. Сонымен, мармеладты шайнау ауызды біраз дәрежеде бұзады. Оны денсаулыққа зиян келтірместен жұтып қоюға болады.
Мармалады шайнайтын зиян негізінен оны өндірушілер қолданатын қоспаларға жатады. Олардың қауіп дәрежесін көрсететін нақты зерттеулер әлі де бар. Сұраққа жауап, зиянды жжуба, оны пайдаланудағы жағымсыз жағы әлдеқайда зиянды, белгісіз минус қарағанда.
Dietitians мармеладтың табиғи сорттарын таңдауға кеңес береді немесе оны үйде дайындауға тырысады.
Диетада мармелад мүмкін бе?
Бұл нәзіктіктің тағы бір артықшылығы: мармелад салмақ жоғалту үшін бейтараптандырылған, ол сіздің диетаңыз шектеулі болса да пайдалануға болады. Аз қант құрамы және «табиғи антидепрессант» болу мүмкіндігі мәзірге қауіпсіз және жағымды қосылады. Өкінішке орай, көптеген адамдар өздерінің құрамы мен қасиеттерін түсінуге тырыспайтын құрметке ие тәттілерге сілтеме жасайды. Енді сіз осы мақаланы оқығаныңызда, Мармаладтың тағамдары зиянды немесе басқа жағымсыз салдарға қарағанда әлдеқайда пайдалы екенін түсінесіз.