Марокканалық құймақ - танымал багиера, муфталар және олардың сорттары үшін ең жақсы рецептер

Марокканалық құймақ - бұл Солтүстік африкалықтардың дәстүрлі түрі. Біздің қызғылт және нәзік адамдардан айырмашылығы, олар жаңа ашытқы қамырына иліледі және бір жағынан құрғақ қуырғыш табада қуырылады, олар жұмсақ, әуе және кеуекті болып шығады, сары және бал соясымен сіңіріледі - шырынды, хош иісті және өте тәтті.

Марокканалық құймақтарды қалай дайындау керек?

Мороккалық дәстүрлі құймақ - муфталар және баргир. Муфлет бір мезгілде бірнеше дана бөліктерінде қуырылған жұқа, қолмен иленген құймақтарды ұсынады. Баргир - бір жағында қуырылған кеуекті құймақ. Бұл жағдайда қамыр суық қуыру табағына құйылады және әрбір құймақ су ағыны астында салқындатылады.

1. Марокканалық құймақтарды дайындаудағы негізгі қателіктер баржирді пісіруге қатысты. Қамырды суық табаға құйып, бір жаққа ғана қуырыңыз.
2. Қамырды бүкіл бетіне жайылмаған табаның ортасына құйып қою керек.
3. Құймақтарды қуыруға болмайды, олар бозарып қалуы керек.

Марокканалық құймақтар Bagrir

Баргир - бұл рецепт, өйткені біздің иелеріміз араб шефтерінен гөрі нәзік және кеуекті құймақ жасай алады. Сонымен қатар, ашытқы қамырын илеудің барлық ингредиенттері қарапайым және қолжетімді, және пісіру техникасын меңгеру үшін, қамырды суық табаға салып, бір жағынан пісірілгенін есте сақтау қажет.

Құрамы:

• манго - 250 г;
• ұн - 250 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ашытқы - 10 г;
• май - 10 мл;
• сода - 5 г;
• қант - 10 г;
• су 450 мл;
• май - 70 г;
• бал -100 г.

Дайындау

1. Құрғақ ингредиенттерді жұмыртқаның, майдың, сумен шайып тастаңыз.
2. 40 минутқа қалдырыңыз.
3. Қамырдың бір бөлігін салқын табаға салыңыз.
4. Құймақ пісірмейінше пісіріңіз.
5. Бал және маймен мароккандық кеуекті құймақты майлаңыз.

Марокканалық құймақ - муфт

Марокканалық құймақ - ең танымал араб дәмін ұсынатын рецепт. Құймақтар - мұқият назар аудару керек. Жаңа ашытқы сынағына араласып, олар жұқа тілімдерге жайылып, әр жаңа құймақ қуырылған күйде, түпнұсқа жолмен бумалайды.

Құрамы:

• ұн - 900 г;
• су - 550 мл;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• май - 100 мл;
• тұз - 10 г.

Дайындау

1. Қамырды ұннан, тұздан, судан және ашытқыны илеңіз.
2. 10 минутқа қалдырыңыз.
3. Жинақты шарларға бөліңіз.
4. Май құйып, 20 минутқа қалдырыңыз.
5. Допты жұқа құймаққа айналдырыңыз.
6. Қуыруға арналған табаға салып, екі жағына қуырыңыз.
7. Оған жаңа құймақ салыңыз.
8. Екінші құймақ төменгі жағында, ал екіншісі үстінде тұратындай етіп аударыңыз.
9. Алғашқы құймақты жаңа қойыңыз да, оны аударыңыз.
10. 10 құймаңыздың қаны табылмайынша пісіріңіз.

Көбік қамырынан жасалған Мароккалық құймақ - рецепт

Көпіршік қамырдан жасалған мароккан құймалары Солтүстік Африкадағы жылдам көкөніс, көшеде дайындалған. Құймақтардың ерекшелігі кеуекті сынақта, ол бір жақты пісірген кезде бетінде бірнеше тесік қалыптастырады. Мұндай құймақ бозғылт түсті және бейтарап дәмімен ерекшеленеді. Соңғысы май мен балдың соусымен түзетіледі.

Құрамы:

• ұн - 300 г;
• манго - 100 г;
• сарысы - 2 дана;
• май - 10 мл;
• пісіру ұнтағы - 5 г;
• құрғақ ашытқы - 5 г;
• су - 650 мл;
• қант - 10 г;
• тұз - 10 г.
• май - 50 г;
• бал - 70 г.

Дайындау

1. Барлық құрғақ ингредиенттерді сарымсақ, сары май мен суға құйыңыз.
2. 45 минутқа қалдырыңыз.
3. Бөлікті салқын табаға салыңыз да, құймақты бір жағына қуырыңыз.
4. Бал мен маймен Марокканалық көбік құймаларын майлаңыз.

Жіңішке бір жақты құймақ - рецепт

Славяндық хош иісті араб пісірушілеріне әкелуді қалайтындар Марокко құймақтарын сүтпен пісіруі мүмкін . Бұл нұсқада құймақ нәзік, жұқа және «1000 және 1 тесік» сақталады. Дегенмен, таза түрдегі сүт қамырды «тегіс» етіп қояды, сондықтан оны сумен араластырып, багрира үшін рецепті қолданыңыз.

Құрамы:

• сүт -500 мл;
• су - 500 мл;
• манго - 300 г;
• ұн - 100 г;
• құрғақ ашытқы - 5 г;
• қант - 15 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май - 60 мл.

Дайындау

1. Барлық құрғақ ингредиенттерді сүт, су, сары май мен жұмыртқаны араластырыңыз.
2. 40 минутқа қалдырыңыз.
3. Бір жағында марокканский құймаңыз.

Ашытқы жоқ Мароккалық құймақ

Мароккалық құймақ - нан пісіруді ашытқыға ұнамайтын адамдарға деген тілектерді қанағаттандыра алатын рецепт. Бұл жағдайда дайындықтың екі нұсқасы бар: ашытқымен және ашытқысыз жұқа муфель құймақтарының мәселесі. Соңғы нұсқада қамыр кептіргіш, тығыз, нәзік дәмі бар және көбірек піскен питаға ұқсайды.

Құрамы:

• ұн - 1 кг;
• тұз - 15 г;
• су - 500 мл;
• май - 120 мл.

Дайындау

1. Ұннан, судан, 40 мл майдан және тұздан қамырды араластырыңыз.
2. Шарларды жинап, оларды май жағып, 20 минут демалуға қалдырыңыз.
3. Қолыңызды құймақ және қуыру пісіретін ашытқы муфтасына сәйкес ораңыз.

Йогурттағы Мароккалық құймақ

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге Марокканың бір жақты құймақтарын нәзік, әуедегі нәзіктікке айналдырудың қажеті жоқ. Өйткені олардың көпшілігі айранға құймақ жасайды . Кефирмен өзара әрекеттесуден кейін, жұмыртқаға айналғаннан кейін, мангаға арналған бауырларға арналған құймақ үшін өте қолайлы, ал қамырдың өзі қуыратын табада керемет және шырылдаққа ие болады.

Құрамы:

• айран - 250 мл;
• су - 300 мл;
• ұн - 300 г;
• манго - 100 г;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• май - 40 мл;
• сарысы - 2 дана;
• қант - 20 г.

Дайындау

1. Барлық құрғақ ингредиенттерді жылы кефирмен, сумен, маймен және жұмыртқалармен ысқылаңыз.
2. Жылыту үшін 30 минутқа қалдырыңыз.
3. Бір жағынан пісіріңіз.

Мангалықтан Марокко құймалары

Көптеген аспаздық мамандар үшін мангодан алынған Марокко құймалары дұрыс өнімнің үлгісі болып табылады. Бұл таңқаларлық емес: манго құймақ жұмсақ, кеуекті, әуе және жұмсақ етеді. Осының арқасында олар африкалық климат үшін және резервтегі құймақ жасауды қалайтын еуропалықтар үшін өте маңызды болып табылады.

Құрамы:

• манго - 290 г;
• ұн - 145 г;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• тұз - 10 г;
• қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
• қант - 20 г;
• су - 800 мл.

Дайындау

1. Ашытқыға қантты қосып, 15 минут жылы суға құйыңыз.
2. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
3. Ашытқыны 30 минут бойы ыстыққа құйыңыз.
4. Бір жағынан Марокко құймаларын қуыру.