Ерітілген ірімшіктің немесе гратиннің хош иісті қыртысы бар пісірілген картоп шынайы аспаздық өнер туындысы болып табылады, бірақ картопты француз тілінде дайындау рецептері өте қарапайым. Бұл тағам лазанья сияқты танымал. Бүгінгі күні осы тағамның тақырыбы бойынша бірнеше ондаған вариация бар, бірақ тамақ дайындаудың негізгі ингредиенттері мен принциптері өзгермейді. Сізге ірі картоп, қатты ірімшік, өсімдік майы қажет болады. Сіз ет (кесектер немесе ет тартылған ет), пияз, қызанақ, қаймақ, майонез қосуға болады. Картоп француз тілінде пеште піседі: барлық ингредиенттер қабаттарға қойылады, соңғы қабаты әрқашан ірімшікпен және орта температурада пісіріледі. Француз тілінде қанша картоп дайындалатындығын анықтау үшін ет сортын ескеру қажет: тауықтың 40 минутқа жетуі жеткілікті, ал шошқа еті шамамен бір сағатқа жуылады - және қабаттардың саны. Неғұрлым көп қабаттар бар болса, неғұрлым көп пісіру уақыты болады.
Француз картоптары, негізгі рецепті
Бұл рецепт үшін шошқа қабырғасының бөлігін немесе белін қолданғаныңызда, сондай-ақ, шырышты қабығын да қолдануға болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- картоп ірі - 450 г;
- пияз - 1 дана;
- Пармезан ірімшігі - 150 г.
- қаймақ 20% - 200 г;
- «Провансаль шөптер» қоспасы - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай;
Дайындау
Біз ет жуу, оны жіңішке тілімге талшықтар арқылы кесеміз, бұқаларда, аздап ұрып, тұзданып аламыз. Біз картопты жинап, жұқа тілімдерге кесеміз. Пияз сақиналар немесе семіздік. Пісірме пішінін өсімдік майымен майлаймыз. Еттің жартысын, пияздың жартысын, картоптың жартысын орналастырыңыз. Қабаттарды қайталаңыз. Қаймақ шөптермен араласып, картоптың бүкіл бөлігіне таратылады. Француз тілінде картоп дайындау шамамен бір сағатты алады. Дайын болғанға дейін 10 минуттан кейін біз ірімшікті үлкен мөлшерде майдалап, үстіне пастерлеуге себіңіз.
Француздардағы картоп, Вегетариандық рецепт
Француз тілінде дәмді картоп, егер сіз піскен қызанақты қоссаңыз және ет қоспаңыз. Бұл ыдысты тез дайындауға болады, сондай-ақ етден босаңсуды шешкендерге де көңіл аударады.
Құрамы:
- картоп -500 г;
- пияз - 1 дана;
- соя ірімшігі - 100 г;
- қызанақ - 200 г;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш - пышақтың ұшында;
- ақжелкен - ½ карандаш.
Дайындау
Пешті дереу 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз өсімдік майының жартысын майлайды, біз картоп пен пиязды жинаймыз. Барлық көкөністерді сақинаға салыңыз. Қабаттар түрінде: картоптың жартысы, пияз, қызанақ, қалған картоп. Қара бұрышпен маусым, қалған өсімдік майын қолданып, шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Картопты шанышқымен тексереміз. Соя ірімшігі жұқа тілімдерге бөлініп, оларды тұздықтың үстіне жайып, тағы 5-7 минут пешке шығарамыз. Аяқталған табақша туралған ақжелкенге себіліп, ыстық болды.
Тауық еті бар француз картоптары
Бұл тағамның рецепті белгілі бір күрделіліктен ерекшеленеді, біз француз картоптарын өте нәзік және хош иісті етуге қатысты кейбір кеңестер береміз.
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- картоп - 4 дана;
- кілегей - ½ кесе;
- «Тауық үшін» дәмдеуіштер қоспасы - ½ шай қасық;
- ақ шарап - 150 мл;
- тұз - ½ шай қасық;
- шампиньондар - 100 г;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 1 шайба;
- Гриль ірімшігі - 100 г.
Дайындау
Тағамдық етпен бірге француз фри картобын пісіру үшін, алдыңғы нұсқалардан гөрі біраз уақыт кетеді. Біз ет етін араластырамыз. Мұны істеу үшін тауық еті жуылады, кептіріледі және талшықтардан жұқа жолақтарға кесіледі, сәл жабысады, дәмдеуіштерді қосады және ақ шарапты толтырады.