Мүкжидек тұздығы

Тәтті және қышқыл мүкжидек соусы - пісірілген үйректің, қаздың, басқа еттің және, мүмкін, кейбір балықтан жасалған тағамдарға тамаша қосылады. Ол сондай-ақ күрішпен және кейбір көкөніс тағамдарымен (ол вегетарианшылар үшін маңызды) жақсы жұмыс істейді, сонымен қатар, ол күрделі кондитерлік өнімдердің құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Мүкжидек тұздығы майлы етпен әсіресе жақсы. Солтүстік Америкада ол Түркияға арналған Ризашылық күніне дайындалып, қызмет етуде.

Мүкжидек соусын қалай жақсы дайындауға болатынын қарастырайық.

Өйткені, бұл соустардың басқа ықтимал компоненттері сияқты (кез-келген үлгілі рецептте) C vitamini 80 градустан жоғары қызған кезде тез сөніп қалады. Осылайша, дәм мен иіс қалады және пайда азаяды.

Өкінішке орай, Интернетте сіз қажетті жылу өңдеуімен пісіруге ұсынылатын мүкжидек соустарының көптеген рецептерін таба аласыз. Мүкжидек қант шәрбаты, ал кейде қанттың орнына 10-15 минут (бал 80 градустан жоғары қыздырылған кезде де бұзылады және зиянды қосылыстарды қалыптастырады) орнына бал арқылы дайындалады.

Сонымен, сіз мякотиктерден ет үшін дәмді және витамин тұздығын қалай дайындайсыз? Жауап пайда болады: оны қайнатпаңыз.

Мүкжидек тұздығы рецепті

Құрамы:

• мүкжидек жаңа (немесе мұздатылған) - шамамен 400 г;
• 1 қызғылт сары шырыннан;
• 1-2 лимоннан тұратын шырын;
• қант немесе сұйықтық тазартылмаған, өте тәтті емес бал - шамамен 200 мл (егер сіз картоп сиропын қолдансаңыз - ақ жаман емес).

Дайындау

Піскен мүкжидектің жидектері елекке салынып, тым қайнаған сумен (яғни бланшингпен) жабылады. Біз оларды араластырғыштың ыдысына жіберіп, картоп пюресі күйіне келтіреміз (немесе ет тартқышы арқылы жіберіңіз). Лимон шырынын сұйылтқаны үшін қосыңыз және тым кішкентай електен өткізіңіз. Сүйек тоқтап, қалғандары өтеді.

Егер біз қантты қолданатын болсақ, оны су ваннасында ыстық апельсин шырынын ерітіп, сосын салқындатыңыз. Балды пайдаланған кезде жылу қажет емес.

Мүкжидек пюресі бар қызғылт сиропты араластырыңыз. Осымен болды. Біз барынша пайдалы болдық.

Сіз осы негізді соустарға жаңғақ, сарымсақ және қызыл ыстық бұрыш, зімбір , аскөк қосуға және басқа аспаздық үйлесімділік сезіміне сәйкес келетін болады. Қыстаққа дайындалған мұндай мүкжидек тұздығы ұзақ уақыт бойы тоңазытқыштың тығыз жабылған шыны ыдыстарында сақталуы мүмкін.