Алғашқы тағамдардың жанкүйері болмасаңыз да, хош иісті тұздықтың табағынан бас тартасыз. Біз картоппен дәмді классикалық сортаңды дайындауға арналған рецептерді ұсынамыз. Бұл ғажайып тағам кез-келген үстелдің әдемі безендірілуі болады және сүйікті тағамдарыңыздың тізіміне лайықты орын алады.
Картопты классикалық ет тартқыш - рецепт
Құрамы:
- ысталған қабырғалар - 280 г;
- сүйек сиыры - 580 г;
- шұжықтар - 280 г;
- шұжық ысталған - 280 г;
- сәбіз - 175 г;
- пияздың орта мөлшері - 2 дана;
- маринадталған қияр - 3-4 дана;
- консервіленген зәйтүн - 65 г;
- томат пастасы - 50 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 35 мл;
- үлкен картоп түйнектері - 3-4 дана;
- су - 3 л;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 3 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
Ұсыну үшін:
- зәйтүндер - 45 г;
- лимон - дәміне қарай;
- жаңа петрушки жасыл - дәміне қарай;
- қаймақ - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр мен сүйек қабығындағы сиыр еті, қолайлы ыдысқа салып, сүзгіні құйып, пешті анықтаңыз. Қайнағанға дейін жылытыңыз, қалыптасқан көбік алып тастаңыз, қабықты лампаны тастаңыз, минималды отты азайтып, сорпаны екі сағат бойы дайындаңыз.
Біз ет пен қабырғаларды алып, сығындыларды алып тастап, сүйектерді тастаймыз, етді шұңқырларға немесе текшелерге кесіп тастаймыз және бұрынғы шырынды сорпаға қайта ораламыз.
Онда ысталған шұжық пен кішкентай қуырылған шұжықты жібереміз.
Қалған шамдар мен сәбіз тазартылады, текшелеп, өсімдік майына табада қызарылады. Томат пастасын қосып, тағы бірнеше минут қуырып, сорпамен кәстрөлге салыңыз. Картоп түйнектерін тазалап, текшелерге кесіңіз, қызарғанша қыздырыңыз және басқа өнімдерге жіберіңіз. Біз сондай-ақ маринадталған қияр мен кесілген зәйтүн қосамыз.
Тұздықты отқа арналған сыйымдылықты анықтаймыз, тұзды, қара бұрышты, тәтті бұрыш бұршағын және лавр жапырақтарын дәм татуға тырысамыз. Ыдысты қайнатып, 20 минут бойы төмен температурада ұстаңыз.
Хош иісті құс еті лимон, қаймақ және жаңа піскен шөптермен жабылады.
Көп мөлшерде өзгермелі картоппен саңырауқұлақ ходгапоты - рецепт
Құрамы:
- ақ кептірілген саңырауқұлақтар - 100 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 100 г;
- Картоп түйнектері - 3 дана.
- тазартылған су - 1,7 л;
- пияз - 2 дана;
- маринадталған қияр - 3-4 дана;
- томат пастасы - 95 г;
- май - 65 г;
- тұздықтар - 30 г;
- лавр жапырақтары - 1-2 дана;
- лимон - 1/2 дана;
- консервіленген зәйтүндер - 90 г;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- қаймақ.
Дайындау
Ақ құрғақ саңырауқұлақтар жуылып, бір сағат бойы тазартылған сумен құйылады. Содан кейін су бөлек контейнерге құйылады (кейінірек оны қажет етеміз), ал саңырауқұлақтар текшелерге бөлінеді.
Пияз майыдағы мультиварка сыйымдылығында тазалап, қызарылады, «Ыстыққа» немесе
Пластиналарда хош иісті саңырауқұлақ құтысын төгіп, қаймақ үшін хош иісті, сондай-ақ лимон мен жаңа піскен шөптердің саңылауларын немесе шеңберлерін қосыңыз. Ас болсын!