Жасыл бұршақ - мұздатылған кезде толығымен сақталатын пайдалы витаминдер мен микроэлементтердің көзі. Дәл осы себепті сорпа жаңа немесе мұздатылған жасыл бұршақтардан артық емес, құрғақшылықтан артық емес. Ол тез дайындалып, нәзік және өте қанағаттандыратын ыдысқа айналады, және оның жасыл түсінің сақталуының арқасында ол да керемет түсті.
Сіз қарапайым көкөніс сорпасын немесе көбірек сорпа пюресін дайындауға болады. Мұздатылған бұршақты ерігенге болмайды, сүйікті алғашқы тағам дайындау үшін қайнаған суға жеткілікті мөлшерде қою керек.
Сорпаны жасыл бұршақпен қалай дұрыс дайындау керек, біз сіздерге біздің рецептімізде айтып береміз.
Мұздатылған жасыл бұршақтан жасалған саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- жасыл мұздатылған бұршақ - 450 г;
- көкөніс немесе тауық еті - 500 мл;
- ақ пияз - 1 дана;
- насыбайгүл - 2-3 филиал;
- өсімдік майы - 50 г;
- лимон шырыны - қажет болса;
- қаймақ немесе қаймақ;
- тұз.
Дайындау
Шамды тазартады, текшелерге кесіп, жұмсақ, араластырылғанға дейін шамамен бес минут бойы өсімдік майы қосылған қуыру табада қуырылады. Біз кастрюльге сорпаны құйып, мұздатылған жасыл бұршақты тастаймыз, насыбайгүлдің жасыл шырынын кесіп, пиязды таратып, пешке салып, жеті минутқа қалыпты отқа қақпақтың астына пісіреміз. Содан кейін оны араластырғышпен, тұзмен пісіріп, лимон шырынын қажетті және дәмдік қосыңыз, қайнатыңыз және пешті өшіріңіз.
Дайын дайындалған бай және хош иісті суп-пюре макарон жапырақтарымен безендірілген қаймақ немесе кілегеймен беріледі.
Жасыл бұршақ, тауық және жұмыртқасы бар сорпа
Құрамы:
- тауық еті - 0,4 кг;
- жасыл мұздатылған бұршақ - 400 г;
- пияз - 250 г;
- кішкентай сәбіз - 1 дана;
- кішкентай картоп түйіндері - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- су - 2,5 литр;
- жер бұрышы;
- дәмдеуіштер;
- тұз;
- жаңа піскен көкөністер;
- қаймақ.
Дайындау
Тауық еті қайнатылғанға дейін суда тазартылған пиязды қайнатыңыз, сорпаны алып тастаңыз, шамды алып тастаңыз, ет сүйекпен бөлінеді және тілімдерге кесіледі немесе талшықтарға қолмен бөлінеді.
Табада алдын-ала тазартылған және туралған картопты, сәбізді сабанмен немесе тілімдермен, мұздатылған жасыл бұршақты лақтырып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Енді сіздің дәміңізге дәм татыңыз, тұзбен, бұрыш пен дәмдеуіштерден дәм татып, қайнатыңыз және пешті өшіріңіз, алдын-ала пісірілген тауық етін пісіріңіз. Қақпағы астында он бес-жиырма минутты қайнатамыз.
Дайындалған хош иісті сорпа қаймақпен бірге беріледі.