Әдетте, 3-4 күн бойы нан жеуге болады, өйткені ол қаттылығын арттырады. Тым жаңаша нан жарамсыз болғанымен. Наны қалай дұрыс сақтау керек?
Нанды қайда сақтау керек?
Нан қай жерде сақталса, бәрі мүмкіндіктер негізінде шешеді. Нанды пісіргеннен кейін, нан шамамен 3 сағат бойы (сөрелерсіз) салқындату керек (бұл салқындатылған нан жақсы кесіледі) - осы уақытта нан соңында «піседі», содан кейін нан пісіруге арналған. Жақсылап, ағаштан жасалған нан пюресі (шалшықтан, қайың қабығынан жасалған) және лакпен емес. Жақсы ауа ағыны ауа ағыны нашар болуы үшін ұйымдастырылуы керек, әйтпесе, нан «тұншықтырады». Сіз үнемі нанмен қамтамасыз етілуіңіз керек: аптасына бір рет қылшықтарды алып тастауыңыз керек, ақ сірке суының әлсіз ерітіндісімен сүртуге болады, ал егер нан пісіргісі ағаш болмаса, онда жақсылап жуып, жақсылап шайыңыз, содан кейін құрғатыңыз.
«Нан» құпиялары туралы
Егер сіз наннан көп нан сатып алған болсаңыз, сұрақ жаңа және дәмді болу үшін нан сақтау әдісі. Нан қорапта қағазды жақсы сақтауға болады (пакеттер немесе қағаздар құрғақ және таза болуы керек, газет қолданылмауы керек). Негізінде, тығыз орау (пластик қап емес!) Сондай-ақ, нанды иістерден қорғап, құйма споралармен ластануға болады. Қара нан нан ақ наннан бөлек сақталуы керек.
Мұздатылған нан
Тоңазытқышта нан сақтау мүмкін бе? Ия, сіз нан (тұтас немесе кесілген, целлофан немесе қағазға оралған, содан кейін полиэтиленде) мұздатуға және мұздатқыш бөлікке 3 айға дейін сақтап қоюға болады. Содан кейін, мұндай нан еріту үшін шамамен 2 сағат бойы бөлме температурасында тұруы керек. Микротолқынды пеште немесе пештегі төмен температурада оны фольгада орап алғаннан кейін босатыңыз. Бірақ нанды тоңазытқышта емес, бөлме температурасында сақтау керек, себебі наннан ылғалдың булануы 0-2 ° C температурасында (бұл тоңазытқыштағы сөреде ғана жағдай) ең қарқынды жүреді. Мұздатпайтын тоңазытқышта сақталған кезде нан тез ескіреді және оның жағымды иісін жоғалтады.