Үстелге мұндай ерекше және ғажайып пісіруге болады ма? Бұл мәселе кез-келген мереке қарсаңында көптеген үй шаруасындағы әйелдерді әрдайым алаңдатады. Сізге жеңімпазды таңдау ұсынылады - саңырауқұлақтармен толтырылған үйрек . Тамақты керемет хош иісті, шырынды және, әрине, түпнұсқа болып шығады.
Үйрек қарақұмық және саңырауқұлақтармен толтырылған
Құрамы:
- Үйрек қаңылтыры - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 1 дана;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- өсімдік майы;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Саңырауқұлақтармен толтырылған үйректің қалай жасалатынын анықтап көрейік. Қасқа құйылады, жуылады және дайындығына дерлік қайнатады. Саңырауқұлақтар өңделеді және табақтарға кесіледі. Өсімдік майына майдалап туралған шамды сығамыз, сосын саңырауқұлақтарды қосамыз және дайын болғанға дейін қуырамыз.
Содан кейін қарақұмық бөлек қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосып, көкөніс қуырылған тағаммен араластырыңыз. Қайнатылған үйрек дайындалған сусынмен толтырылған қуырылған ыдысқа салынып, тесіктерге тігіліп, пешке 1 сағат жіберіледі. 200 градус температурада құсты пісіріп, еттің толық дайындығына дейін.
Үйрек күріш пен саңырауқұлаққа толтырылған
Құрамы:
- үйрек - 1,5 кг;
- қайнатылған күріш - 3 дана;
- ақ кептірілген саңырауқұлақтар - 30 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы -2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз үйректі жууға, сүлгімен құрғатып, өңдейміз, ішекті шығарып, ет сүйектерінен бөліп аламыз. Ыдысқа зәйтүн майын құйыңыз, соя тұздығын қосып, барлық жағынан үйрек үйрететін тұздықтарды араластырыңыз және араластырыңыз. Содан кейін құсты тоңазытқышқа 40-50 минуттай саламыз. Осы уақыт ішінде біз күріш дайын болғанша және оны жылы сумен толтырып, құрғақ саңырауқұлақтарды суға салып әзірлейміз. Бұдан кейін саңырауқұлақтар ұсақталып, қайнаған күрішпен араласады.
Тұтас қаңылтырмен толтырылады, тесік жіппен тігіледі немесе ағаштан жасалған таяқшалармен туралған. Енді пиязды пиязға салыңыз да, пеште шамамен 80 минут бойы 220 градусқа пісіріңіз. Біз дайын тағамды үйректі үйрекпен кесіп, гарнир ретінде толтыру арқылы қызмет етеміз.
Үйрек картоп пен саңырауқұлақпен толтырылған
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- картоп - 10 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- аскөк жасыл түсті;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бастау үшін, үйрек суық суға жуылады, қауырсындарды тазартады және төмендейді және сарымсақ, бұрыш және тұзбен баспасөз арқылы қысылған ішке және сыртқа лақтырады. Картоп тазартылып, текшелеп, тұздалған суға жартысы дайын болғанға дейін қайнатылады. Шампиньондар өңделеді, туралған, аскөк көгілдір майдалап туралған және пісірілген картоп араласады.
Толтыру толтырылғанда, біз үйректі жинаймыз, біз тесіктерді салып, құсқа пісіру парағына салып, өсімдік майымен майланамыз. Тағамды пеште шамамен бір жарым сағат бойы 200 градус температурада пісіріңіз. Үйрек қытырлақ алтын қыртысты алғаннан кейін, оны пештен шығарып, толтырып алып, дереу үстелге қызмет етеміз.