Пастадан жасалған үйрек - өте қарапайым, ал екінші жағынан керемет қоректік және дәмді тағам. Бұл әсіресе қыста, денеде витаминдер болмаған кезде өте танымал. Сізге үйрек үйрету әдісі арқылы үйренеміз.
Пастадан жасалған үйрек
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- үйрек - 2 кг;
- шамдар - 3 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шойынның түбінде кесілген пияз мен кішкене орамжапырақ жатады. Біз үйрек каспаларын, тұзды, бұрышты өңдейміз және ішінен соя құтысын саламыз. Құстарды көкөністерге қойып, стакан су құйып, қақпақты жабыңыз да, пешке 2 сағат бойы 200 ° С дейін қыздырыңыз. Қытырлақпен пісірілген үйрекке біз картоп пен кез-келген салатқа қызмет етеміз.
Үйрек рецепті тұздыққа толтырылған
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- үйрек - 1 дана;
- май - 30 г;
- Тұздалған бекон - 150 г;
- шамдар - 2 дана;
- алма - 3 дана;
- қант - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- бал - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабаттың бөдене сығылып, оны қопсытып, аздап су құйыңыз. Жұмсақ отқа дейін жұмсақ болғанша, майдың майын қосыңыз, араластырыңыз және пастаңыз. Түтінген кеудеше, алма мен пияз қырыққабатқа, қантқа және араластыруға қойылған сол бөліктерге кесіледі. Үйрек қаңқасы жуып, тұзбен сүртеді. Осыдан кейін, біз құсты дайындалған сусынмен толтырып, іштің ішіне тесік тігіледік. Терең пісіру табағына салып, су құйып, 180 ° C температурада 2 сағат бойы пісіріңіз. Пісіру кезінде, жарты сағат сайын су құйып, құсқа су құйыңыз да, қажет болса, біраз су құйыңыз. Содан кейін біз қытырлақпен толтырылған үйректі үйрендік, оны көп бал суымен жауып, әдемі қыртыс қалыптасқанға дейін шамамен 9 минут пісіреміз.
Дәмқұйрыққа пастадан жасалған рецепт
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- қытырлақ - 300 г;
- ақ қырыққабат - 300 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Үйрекке қытырлақ шабақтарды дайындау үшін біз алдымен құсты дайындаймыз: қосымша майын кесіп, ет бөліктеріне кесіңіз. Майдың майын кесіп, қуыру табаға салыңыз да, содан кейін сквоштың пайда болуына жылынып, содан кейін тастаңыз. Екі жағынан алынған майдың қуырылған үйрек бөліктерінде. Жаңа қырыққабат кесіліп, ұсақталған пиязбен бірге біз өсімдік майына 15-20 минут өтеміз. Басқа қуыруға арналған табада қытырлақ пісіріп, содан кейін барлық көкөністерді бір-бірімен біріктіріп, үйрекке жайыңыз. Біраз су құйып, дәмдеуіштерді қопсытып, қақпағы бар қырыққабатты 40 минут қопсытқышпен жабамыз.