Сыра қайнататын роллдар - ас үйге арналған таңғы асқа немесе түскі асқа жаңа пісірілген тағамдарға арналған ең танымал пирогтардың бірі. Қамырға кіретін қышқыл сүт өнімі нәзіктік пен жағымды дәм береді. Пісіруден кейін пайдалы қасиеттерді сақтайды, ол сізге қоректік және сапалы пісіруге мүмкіндік береді.
Бычьені ірімшікпен қалай жасауға болады?
Қамырға арналған ірімшікпен дайындалған қамыр дайындауға дайын, ең аз өнімдерді қажет етеді және оңай ашытқы, қысқа пісіретін немесе тұнбаға айналады. Оны әмбебап деп атауға болады: ол сіздің қолыңызға жабыспайды, бұл пластик, ол оңай пішінделеді және жылдам пісіріледі. Қамырды илеу кезінде негізгі ереже - сары май мен сүзбе айрықша сапада болуы керек.
- Егер сіз құрғақ ірімшік майын 9% -дан артық пайдаланатын болсаңыз, ірімшік роллдары керемет және қызыл болып шығады. Ылғалды - сығуға тура келеді, әйтпесе, ұн мөлшерін көбейту керек, бұл пісірудің сапасына әсер етеді.
- Бұршақ ерігенге дейін, ірімшік електен өткізіліп, ұн сіңіріледі.
- Дайын қамырға демалып, тез қалыптасады.
- Пиязды пісіруге 20 минут кетеді.
Сыраны жұмыртқа ретінде ролллайды
Пештегі бөренелерге арналған иленген қамырды бірнеше тәсілмен дайындауға болады, олардың біреуі - ашытқы қатысуынсыз - жарты сағат ішінде мол пісіруді қамтамасыз етеді. Сізге барлық ингредиенттерді араластырып, оларды илеу керек, және тоқашты жасап, пешке жиырма минутқа салып қойыңыз. Жұмыртқалар мен пісіру ұнтағы сүзбе қамырын жұмсақ және «жұмсақ» етеді.
Құрамы:
- ірімшік - 550 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 400 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- қант - 100 г;
- сүт - 50 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақта жұмыртқа, қант пен ұн қосыңыз.
- Қамырды илеңіз.
- Шарларды қалыптастырыңыз.
- Сырты ірімшіктерді 180 градусқа 20 минут пісіріңіз.
Ашытқының қамырынан ірімшік қосылған қойлар
Пештегі ірімшіктердің пиязлары оларды ашытқы ірімшігі пісіретін пісіргенде әсіресе жұмсақ әрі әуе болады. Мұндай пісіру ұзақ уақытқа созылмайды және 3 күн бойы жақсы дәмді сақтайды. Серпімді және нәзік қамырдың сыры қарапайым: май сүзгісін бірнеше рет сүртіп, оны гүлді қырыққабатпен араластырып, оны мұқият илеңіз.
Құрамы:
- сүзбе - 180 г;
- ұн - 350 г;
- сүт - 75 мл;
- қант - 100 г;
- май - 65 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ашытқы - 10 г;
- 1 лимон қабығын аршыңыз.
Дайындау
- Сүтке 40 г ұн және қантты сұйылтыңыз.
- Сары майды қантпен және жұмыртқамен қуырыңыз. Тазартылған ірімшік пен дәмді қосыңыз.
- Ашытқыны құйып, ерігенше қамырды жіберіңіз.
- Бөренелерді қалыптастырыңыз.
- Піскен сүзбе 200 градусқа 30 минуттай оралады.
«Росска» сырты ірімшік - рецепт
Боттың «розеткасы» ірімшікпен тіпті күрделі тәттілерді де жеңе алады, өйткені олар керемет дәмімен ғана емес, ақылдылықпен де көрінеді. Рецепттің маманы сүзбе ретінде пайдаланылады. Бұл жағдайда сіз оның санын көбейте аласыз және кептірілген жемістерді, жидектерді немесе дәмдеуіштерді қосасыз, бұл пісіруді аса қоректік және пайдалы етеді.
Құрамы:
- сүт - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 200 г;
- май - 100 г;
- ұн - 650 г;
- ашытқы - 25 г;
- ірімшік - 500 г;
- жүзім - 100 г;
- қабығы - 20 г.
Дайындау
- Сүтке ашытқы, 50 г қант және 150 г ұн қосыңыз.
- Май 50 грамм қант пен жұмыртқаны бар.
- Екі массаны біріктіріп, илеңіз.
- Саңырауқұлақта мейіз, дәмдеуіш пен қанттың 100 грамм қосыңыз.
- Қамырды кесектерге кесіңіз, әр жағынан үш жағынан кесіңіз және оны толтырыңыз, оны орап алыңыз.
- Баяу ірімшік 180 градусқа 30 минуттай оралады.
Сыраны ірімшік 15 минут ішінде
Саңырауқұлақтармен шұжық еттер - күтпеген қонақтар үшін ғана емес, сонымен қатар таңертеңгі таңертеңгі тағамдарды күтуде. Ас үй сөрелерінен қарапайым өнімдерді жинау үшін сіз сағатына төрттен бір уақытта пісірілген өнімдерді дайындауға болады, тек қопсытқыш ыдысқа ингредиенттерді құйып, қамырды илеу керек, печенье пісіру керек.
Құрамы:
- май - 150 мл;
- ірімшік - 200 г;
- айран - 45 мл;
- қант - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 300 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г.
Дайындау
- Блендер ірімшік, сары май, жұмыртқа, қант және йогуртқа құйыңыз.
- Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз.
- Барлық комбайндар мен илеу.
- 200 градусқа 15 минуттан кейін жылдам пісірілген бұтақтарды пісіріңіз.
Қаймақдағы ірімшік ірімшігі
Бұқтырылған ірімшіктерді ірімшік құйып , үйдегі рецепт жинауды ашытқы қамырынан құйып отырады . Қаймақ пен қанттың қарапайым соусы тәтті және қышқыл дәмді қосады және пісіруді жұмсақ әрі жағымды тұтқыр етеді. Өнімді тез сіңіп кету үшін, дайын тоқылған қаймақтарды қаймақ тұздығы бар саңырауқұлақтарға жағып, оларды сағатына төртке дейін жылы пешке қалдыру керек.
Құрамы:
- қаймақ - 150 г;
- қант - 130 г;
- ұн - 450 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ашытқы - 25 г;
- май - 65 г;
- сүт - 100 мл;
- сүзбе - 180 г.
Дайындау
- Сүтті ашытқыны ерітіңіз.
- Жұмыртқа, сары май, ірімшік, 100 г қант пен ұн қосыңыз. Тыңдаңыз және жағыңыз.
- Қамырға орама, материал, орама және сегменттерге кесіңіз.
- 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
- Қаймақ пен 30 грамм шекерді қайраттаңыз.
- Күлшелерді майлап, пешке 15 минут қалдырыңыз.
Нан пісіргішті құйып салады
Сүтті ірімшіктен тәтті десерттер мен қамырды ғана емес, сонымен қатар пісіруді толтыру ретінде қолдануға болады. Торттарға арналған сүзбе толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін, себебі өнім жеміс-жидек, жеміс-жидек және жаңғақпен тамаша үйлеседі. Оны жеңілдету үшін бөлме температурасында май құйып алу керек.
Құрамы:
- маргарин - 220 г;
- ұн - 350 г;
- ірімшік - 50 г;
- айран - 220 мл;
- банан - 1 дана;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- қант - 140 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Маргарин ұн, ұнтақ және йогурт араластырыңыз.
- Массаны 3 бөлікке бөліп, бір сағатқа бөліңіз.
- Қантты қантпен ірімшік қосып, ақуыздар мен банан бөліктерімен қуырылған.
- Қамырдан квадраттарды кесіп тастаңыз.
- 180 градуста 35 минут ішінде ірімшік қосылған дәмді тоқашты пісіріңіз.
Бұршақпен венгрлық роллдар
Кілегейлі сүзгіш құйылған конвертке салынған ірімшікпен паштелген кондитер өнімдері қарапайым және мінсіз дәмі болып табылатын венгериялық тағамдар ұсынады. Бұл десертті мұқият толтырады: сүзбе жұмыртқа-қант массасымен және бөлек протеиндермен біріктіріледі, бұл толтырылған ауаны береді.
Құрамы:
- қуырылған кондитерлік өнімдер - 400 г;
- ірімшік - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ақуыз - 2 дана.
- қант - 100 г;
- 1 лимон қабығын аршыңыз.
Дайындау
- Шикі сырды сүртіңіз, жұмыртқамен, қантпен, дәмдеуішпен және қопсытқышпен араластырыңыз.
- Қамырды кесектерге, заттарға кесіңіз де, бұрыштарды «үйге» бекітіңіз.
- 200 градуста 20 минут пісіріңіз.
Мейіз таза ірімшік сырға
Сырты ірімшік тек қана пісіру әдістерінен ғана емес, сонымен қатар толтырумен ерекшеленеді. Қамырға кішкене мейіз қосып, пісіру жаңа дәммен ойнай бастайды. Еттен жасалған ірімшік құнарлы серіктес және құрғақ жемістермен жақсы көршілер. Бұл комбинация пісіруді дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етеді.
Құрамы:
- ірімшік - 220 г;
- ұн - 220 г;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 80 г;
- мейіз - 50 г;
- май - 30 мл.
Дайындау
- Еттің сырларын сүртіңіз, сары май, жұмыртқа, қант, ұн, мейіз және пісіретін ұнтақпен араластырыңыз.
- Қамыр пішіні мен 180 градуста 20 минут пісіріңіз.
Бұқтырылған ірімшік қосылған «жұмыртқалар»
Сүтті ірімшік тек қана мазмұн түрінде ғана емес, сондай-ақ әртүрлі болып табылады, себебі олар күнделікті тамақтануға да, мерекелік үстелге де қызмет ете алады. Бөренелер «бұйра» кез-келген мерекені безендіре алады, тағам дайындаудың қарапайымдылығына байланысты. Қамырды қабатқа айналдырып, сүзбе құйып, роллға оралып, сегменттерге кесіңіз.
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- сүт - 100 мл;
- қант - 150 г;
- ашытқы - 5 г;
- маргарин - 50 г;
- қаймақ - 60 г;
- ірімшік - 550 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Сүтте ашытқы, қант пен ұн 50 грамм қосыңыз.
- Ұнды, маргаринді және қаймақты енгізіңіз. Қуырыңыз.
- Сырты ірімшікті қант пен жұмыртқамен өңдеңіз.
- Қамырды илеңіз, оны сығыңыз, оны ораңыз және кесіңіз.
- 180 градусқа 30 минут қайнатыңыз.