Рецепттер белгілі бір дағдыларды талап ететін шын, тәтті, тығыз печенье, өзіңіз пісіре аласыз. Жаңадан келгендер жаңадан тойды бірінші рет алмайды, бірақ сәл шыдамдылық, тәжірибе, кейбір құпияларды білу және бұл пісіру әркімге жетеді.
Печенье дайындау қалай?
Печенье үшін нақты қамыр тек жақсы көңіл-күйде дайындалуға және дәлелденген рецептпен қарулануға тиіс. Заманауи пісіру кезінде бұл торттар жұмыртқа қоспай, әр түрлі қышқыл сүтті негізде дайындалады. Шын мәнінде, ауа печеньесі - жұмыртқалардың, ұнның, қанттың және артық ештеңе қоспасы! Дұрыс технологиялық технологияны ұстану әлі маңызды:
- Қамырға арналған протеин өте суық болуы керек, тағамдар мен королла суықта шамамен жарты сағат бойы ұсталуы керек.
- Ұнды сіңіріп алу керек, сіз екі есе аласыз. Печенье, классикалық рецепт, сода немесе пісіру ұнтағының болуын қабылдамайды.
- Нәзік және тығыз қыртыстарды алу үшін қант орнына ұнтақты қолдануға болады.
- Тортты тұзды пеште пісіреді.
- Печенье толығымен салқындағаннан кейін ғана кесіңіз, әйтпесе бұл қатты құлдырап, тіпті бірдей пирогтар жұмыс істемейді.
Пештегі классикалық печенье - рецепт
Бәрі де печеньені дұрыс пісіруді білмейді. Жақсы рецептермен, сапалы және жаңа өнімдермен қаруланғаннан кейін нәтиже міндетті түрде оң болады. Бұл ингредиенттердің саны кішігірім болады, бірақ жоғары пирожныйлар, пісіруге арналған пішін 25 см қолданған жөн, ал 2-3 күннен кейін печенье кесіңіз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 6 дана;
- ұн - 250 г;
- қант немесе ұнтақ - 250 г;
- ванильді.
Дайындау
- Шикі ақуыз біртіндеп қант құйып, күшті шыңға шығады.
- Жеке контейнерлерде ванильдің сарысы тартылады.
- Сары майларды ақуыз көбікіне ақырын араластырыңыз, шелпаны түбінен жоғары қарай араластырып, ұнға араластырыңыз.
- Қамырды пергаментпен жабылған пішінге құйып, 185 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Жұмыртқасыз жөке торт - рецепт
Жидек печеньесі тортқа ұқсайды, ол аздап ылғалды болады, сондықтан оны торттарға бөлуге қиын болуы мүмкін. Егер сізге 2 немесе 3 торт қажет болса, қамырды тең бөліктерге бөліп, печеньелерді жеке-жеке пісіріңіз. Егер шоколад негізін тең пропорцияда жасағыңыз келсе, ұнның какао бөлігін ауыстырыңыз. 25 см бөлінген пішінді пайдаланыңыз.
Құрамы:
- ұн 450 г;
- қант - 100 г;
- су - 200 мл;
- өсімдік майы - 50 мл;
- қопсытқыш ұнтақ;
- ванилин - 1 шөкім.
Дайындау
- Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
- Біртіндеп су мен май құйыңыз, Біртекті құрылымға араластырыңыз.
- Қамырды майлы пішінге құйыңыз.
- Бұл жылдам печенье 200 градуста 40 минут пісірілген.
Торттарға арналған шоколад печеньесі
Рецепті әрі қарай сипатталған дәмді және жеңіл ащы печенье оның пішінін өте жақсы сақтайды, тығыз, сондықтан оны нан пісіруге бөлуге болады. Қамырдағы ромның арқасында өнімнің дәмі өте дәмді болады, сондықтан ең негізгі сіңдіру - қант пен судан дайындалған сиропты қолдануға болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 дана;
- қант - 1,5 дана;
- сүт - 1 ас қасық.
- қайнаған су - 1 дана;
- өсімдік майы және ром - 100 мл;
- какао - 200 г;
- сода мен пісіретін ұнтақ - 1,5 шай қасық.
Дайындау
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
- Сонымен қатар, жұмыртқаны ұрып, сүт пен сары май қосыңыз.
- Қоспаларды біркелкі етіп қосыңыз.
- Қайнаған суды құйыңыз, жақсы шайқаңыз.
- Шоколад печеньесі 185 градусқа 40 минут қайнатылады.
Шифон печеньесі рецептісі
Шоколадты шифон печеньесі, сондай-ақ, майды майлы деп атайды. Тығын үлкен, тығыз және керемет нәзік. Шәй ішуге болады, бірақ, мысалы, қышқыл, жеңіл кремде малынған тортты жасауға болады. Пішінге бөлек 27 см қажет болады.
Құрамы:
- ұн - 200 г;
- какао - 50 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 200 г;
- қопсытқыш ұнтақ;
- су 100 мл;
- Ауыл шаруашылығына арналған май - 100 г.
Дайындау
- Ақшаны қатты шыңдарға дейін және қанттың жартысына дейін шайқаңыз.
- Сары майларды қант пен майдың қалған бөлігімен араластырыңыз.
- Сары массасында суға құйып, какао араласқан ұнды құйып, қамыр илеңіз.
- Протеин массасына мұқият енгізіңіз.
- 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Lemon Sponge Cake
Егер цитрус қабығын қосатын болсаңыз, онда өте дәмді печенье алынатын болады. Торт өте тығыз, жұмсақ және хош иісті болады. Оған қосымша май кремі болады , бірақ кремді қауіпсіз түрде де қолдануға болады, және сіңімділік бейтарапты қабылдауға жақсырақ - қарапайым қант шәрбаты. Пішін 25 см қажет, пісіру уақыты шамамен жарты сағатты құрайды.
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- қант - 200;
- жұмыртқа - 6 дана.
- лимон - 2 дана;
- шаруа қожалығы - 100 г.
Дайындау
- Жұмсақ сары майды екі лимон мен қанттың дәмін біріктіріңіз.
- Үздіксіз араластырып, сарысын енгізіңіз.
- Ұнды қосып, араластырыңыз.
- Тышқандарды шыңдарға дейін сілкіп, қамырға салмаңыз.
- Печенье 190 градуста 20 минут пісірілген.
Роликтерге арналған саңырауқұлақ
Әдетте, ролл үшін сүтпен печенье дайындау. Жұқа, нәзік болады және пісіру кезінде көп емес. Толтырғыш кез-келген тәтті таңдай алады: джем, джем, балмұздақ немесе жаңғақ қосылған пісірілген қоюландырылған сүт. Рецепті бұдан әрі сипатталған печенье өнімнің қалыптауынан бұрын салқындамауы керек, толтырылған ыстық тортқа ораңыз.
Құрамы:
- ауыл шаруашылығына арналған май - 100 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 150 г;
- сүт - 5 ас қасық. л .;
- ұн - 300 г.
Дайындау
- Ақуыздар жарты сағат бойы салқындатылып, суықта ұстайтын ыдыс-аяқтар.
- Сары май құйып, қант пен маймен көбікке құйылған құс.
- Суық протеиндерді қатты шыңдарға дейін сұқпаңыз, оларды сарымсақ қоспасына енгізіңіз.
- Ұнды қосып, қамыр сәл жұқа болуы керек.
- Қамырды пергаментпен пісіру парағына таратып, 180 градусқа 10-15 минут пісіріңіз.
Қызыл барқыт печеньесі
Пеште айранға арналған печенье пісіруге әбден ерекше. Белгілі «қызыл барқыт» айран мен какао араластырғанда реакцияның арқасында тән түс береді. Қаныққан түс үшін, қамырдың гельдік түсіне немесе шоғырланған қызылша шырынын енгізуге болады. Бұл торт нәзік ақ кремді компанияға тиімді әсер етеді.
Құрамы:
- шаруа қожалығы - 200 г;
- ваниль;
- қант - 300 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- бояғыш - 1,5 ст. қасықтар;
- айран 3,2% - 300 мл;
- ұн - 3 дана;
- какао - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- пісіру ұнтағы.
Дайындау
- Жұмсақ қант майы, ванильді және араластырғышты шайқаңыз.
- Бір-бірден жұмыртқаны араластырғышты тоқтатпай-ақ енгізіңіз.
- Кефирде какао мен бояғышты ерітіп, қамырға салыңыз.
- Ұнды, тұзды, ұнтақталған ұнтақты араластырып, қамырға біртіндеп кіргізіңіз.
- 45 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Көптеген түрдегі бисквитті печенье
Торттарға арналған дәмді печенье көп күйінде пісіруге болады, сонымен бірге торттың сапасы дәстүрлі түрде дайындалады, ал ең бастысы ол әрдайым әуе, тығыз және тіпті көрінеді. Осы торттар сүйікті креммен сіңдіретін болса, дәмді және түпнұсқа үш қабатты тортты алады. Сіз шоколад печеньесін жасай аласыз, рецепт какаомен толықтырылып, оны ұнның бір бөлігін ауыстырады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 250 г;
- ұн - 250 г;
- қопсытқыш ұнтақ;
- ванильді.
Дайындау
- 10 минут жұмыртқаны қантпен шайқаңыз,
- Ұнды, ванильді және пісіретін ұнтақты араластырыңыз, жұмыртқа массасына кіріңіз.
- 60 минут пісіріңіз.
Микротолқынды пештегі жүгері торты
Ең қарапайым печенье заманауи ас үй құралдарымен пісірілген. Микротолқынды пеште торт бірнеше минут ішінде дайын болады. Оны дайындау үшін арнайы дайындауды қажет етпейді, барлық компоненттер бір-бірімен араласып, 1000 ватт қуатта пісіріледі. Құрылғыңыз аз болса, пісіру уақытын бірнеше минутқа арттырыңыз. Осы рецептпен қамырды 4 кесеге бөліп, кішкене печенье күлше пісіруге болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 150 г;
- ұн - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- сүт - 5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 100 мл.
Дайындау
- Кез келген дәйектілікпен барлық ингредиенттерді араластырыңыз, араластырғышпен шайыңыз.
- Қамырды диаметрі 15-20 см, қолайлы микротолқынды пешке құйыңыз.
- Құрылғының максималды қуатында 3-5 минут пісіріңіз.