Пештегі классикалық қуырылған рецепт

Классикалық реңктің рецепті шынымен аз болғанына қарамастан, процесс өте күрделі және тамаша нәтижеге жету үшін, бұл материалға арналған барлық дайындық ережелерін мінсіз түрде қадағалау керек.

Пештегі үйдегі қантпен классикалық піскен рецепт

Құрамы:

• ақуыздар - 4 дана;
• құмды қант (жұқа, ақ) немесе ұнтақ - 245 г;
• тазартылған су - 75 мл;
• жаңа піскен лимон - 20 мл.

Дайындау

Біріншіден, сиропты дайындаңыз. Құмырада немесе кәстрөлде қант құйып, су құйыңыз. Отқа жіберіңіз және массаны қыздырыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін араласып, сиропты қалыңға дейін құрметтеңіз.

Ақшаны мықты, ақ көбікке араластырып, үгіту үдерісін тоқтатпай, ыстық сироптың баяу ыдысын баяу құйыңыз. Әрі қарай тағы бес минут ұрып-соғып, лимон шырынын құйып, тағы біраз қытырлақ.

Енді кондитерлік сөмкедегі барлық массаны жинап, оны печеньелерге ұқсайтын пергамент қағаздарымен жабылған пісіру парағына отырғызыңыз. Дүңгіршектерді пешке қойып, 110 градусқа дейін қыздырып, өнімдерді шамамен бір сағат құрғатыңыз. Одан кейін, жабық пеште толығымен салқындатқышты қалдырыңыз, тек содан кейін оларды ыдысқа жылжытып, теңдесі жоқ, нәзік жұмсақ десертті пайдалануға болады.

«Графский күйрегендері» - классикалық рецепті бар

Құрамы:

Меринг үшін:

• ақуыз - 4 дана.
• қант ақ немесе ұнтақ - 175 г;
• тұз - 1 кішкене шымшу.

Кілегей үшін:

• қоюландырылған сүт - 120 г;
• «Фермер» май - 115 г.

Тіркеу үшін:

• шоколадты қара немесе толтырғышсыз сүт - 90 г;
• жаңғақтардың дәндері - 75 г;

Дайындау

Таза, максималды майы жоқ және салқын шараға ең жақсы күшті шыңдарға дейін шағын тұз тұзы бар жақсы салқындатылған протеиндерді шайқап, сығыңыз біртіндеп ұнтақ енгізіңіз. Бірдей жылдамдықта шайқаңыз және (ең маңыздысы!) Бір бағытта ауа көпіршіктері бірдей мөлшерде болады және жабулардың құрылымы біркелкі болады. Дайын масса өте тегіс және жылтыр болуы керек.

Бір жарым сағат бойы меренге пісіру табағына бөліп, пешке (90 градустан аспайтын) кептіріңіз.

Енді кремді дайындаңыз. Толығымен ақ түске дейін жұмсақ май ағып, жылдамдығын төмендетпей, бір қасық қоюландырылған сүт қосыңыз. Сіз тығыз біртекті массаны алған кезде тоқтаңыз.

Енді тортты жинауды қауіпсіз түрде жалғастырыңыз. Тағамға салқындатылған маймыл қабатын таратып, үстіне кілем құйып, туралған жаңғақ себіңіз. Содан кейін тағы бір қабаттағы балғай, жаңғақ қосылған кілегей, нәтижесінде пирамида жинайды.

Бу ваннасында шоколадты кездейсоқ түрде ерітіп, жұқа табакпен торт құйыңыз. Шайнек пен шоколадты қатырып қою үшін суықта десертті алып тастаңыз.