Ашыған қамыр илеңіз

Барлығы үйдегі пирожныйлар дүкеннен әлдеқайда жақсы екенін біледі. Төменде ашытқының қамырынан қыша жасау үшін сізге рецептер ұсынамыз.

Ашытқы қамыры бар үйдегі тоқаштар

Құрамы:

• Бидай ұны - 550 г;
• құрғақ ашытқы - 11 г;
• қант - 150 г;
• ванилин - 1 пакет;
• тұз - шымшу;
• жұмыртқа - 1 дана;
• жұмыртқаның ақ ақуызы - 1 дана;
• еріген сары май - 100 г;
• жүзім - 100 г;
• сүт - 200 мл.

Дайындау

Құрғақ құрғақ ашытқы жылы сүтпен араластырылады, май мен мейізден басқа қоспаларды қосады және араластырғышпен араластырады. Содан кейін біз майға құйып, жақсылап араластырып, жылынып кетеміз. Қажет болғаннан кейін, біз оны араластырамыз, жуылған және кептірілген мейіздерді араластырамыз да, оны жақындастыруға қалдырамыз. Ал екінші рет көтерілгенде, біз бұқаларды қалыптастырып, оларды пісіру науасына жібереміз. Сары майдың үстіне 20 мл сүт араластырып, 20 минут бойы қалдырыңыз, сондықтан олар біраз сәл жоғары болады. Біз пешке 200 градус температурада шамамен 15 минут бойы үйдегі қамырды ашытқының қамырынан пісіреміз.

Ашытқының қамырынан қарапайым тоқаштар

Құрамы:

• астық бидай ұны - 25 ас қасық. қасықтар;
• сүт - 1 стақан;
• су 100 мл;
• Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық.
• өсімдік майы - 55 мл;
• түйіршіктелген қант - 80 г;
• тұзды шымшу.

Дайындау

Жылы суда ашытқы құйыңыз, 2 ас қасық ұнды араластырыңыз да, кетіп қалыңыз. Қосылған құйылған сүт, өсімдік майы, тұз, қант, ұн қосып, қамырды илеңіз. Ол өте жұмсақ шығады. Біз оны шамамен 50 грамм салмақпен шарларға бөлеміз, оларды сәл тегістеп, майланған параққа салып жатамыз. Пышақпен орамның бетінде біз 5-10 минутқа шығып кетеміз. Содан кейін 200 градусқа дейін 15 минут пісіріңіз. Дайын қыхандар дереу суық сумен майланып, сүлгімен жабылған.

Ашытқының қамырынан жүректерді бұталар

Құрамы:

• ең жоғары сұрыптағы ұн - 550 г;
• жержаңғағы - 5 г;
• сүт - 185 мл;
• жаңа ашытқы - 25 г;
• қант қанты - 125 г;
• Май - 110 г.

Дайындау

Ашытқы қамырын жақсы жағына қарай, ол бөлме температурасының өнімдерінен дайындалуы керек. Сондықтан ашытқы тоқаштарын дайындауға қажетті барлық қажетті заттар алдын ала тоңазытқыштан алынып тасталады. Сөйтіп, сүтті аздап қыздырыңыз, оған жаңа ашытты ерітіңіз, 1 ас қасық қант құйып, араластырыңыз. Шамалы 15 минут ішінде келіңіз. Сары майды ерітіп, сосын салқын. Омар көтерілгенде, еріген сары майға құйыңыз және араластырыңыз. Біртіндеп ұнтақталған ұнды қосып, ашытқы қамырын араластырыңыз. Бұл өте күлгін емес, жұмсақ болу керек. Енді біз тікелей жүректің қалыптасуына барамыз. Бұл әрекетті орындау үшін қамыр 4 бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы қабаты бар, оның қалыңдығы шамамен 5 мм. Әрбір қабат қант пен жердің даршынымен сүртіледі. Әрбір қабат бейнелі біз оны екіге бөліп, қабаттың екі жағын бір-біріне орамдағы орамға бұрамыз. Осылайша, олар орталықта кездеседі. Алынған роллдар қалыңдығы шамамен 2 см болатын кесектерге бөлінеді және әрбір дайындаманы жүрек пішініне бекітіп, ортаны саусақтарыңызбен ұзартады. Біз оларды пісіру парағына қойып, май жағып, кетуге жылы жерде қалдырдық. 170 ° C температурада 20 минут бойы ашытқы қамырынан қант түйіршіктерін пісіріңіз.

Осы рецепт бойынша, сіз сондай-ақ ашытқы қамырдан бунт-розетканы пісіруге болады. Олар үшін тек қана қамыр парақтары жай ғана орама арқылы оралып, одан кейін шамамен 3 см қалыңдығы бар кесектерге кесілген. Біз сондай-ақ 170 ° C температурада шамамен 20 минут пісіреміз.