Теңіз басы - балық өте дәмді. Бұл өзен ағасынан бірнеше есе майлы және шырынды. Мұндай балықты қуыруға болмайды, бірақ пісіріңіз, ол әлдеқайда пайдалы. Және өте дәмді!
Тұмшапеште теңіз баспасының филеесі
Құрамы:
- теңіз борты жапырағы - 500 г;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- жаңғақ - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Балықты шайыңыз, сүйектердің қалдықтарын алып тастаңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жұмыртқалар мен тұзды шанышқымен ұрып-соғып, жаңғақтар блендерде, ұсақ туралған көк түсті. Пирожныйдың филесі алдымен ұнқа түсіріледі, біз асып кетеміз. Содан кейін біз оны жұмыртқадан құйып, соңында оны жаңғақтар мен жасыл шөптерде шайқаймыз. Дайындалған балықты пергамент қағазымен пісіретін ыдысқа таратып, оны 20 минут бойы 160 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз, ал першектің қызаруы мен алтынға айналуы керек.
Аэрогрилдегі теңіз бедерлері
Құрамы:
- теңіз жағалауы - 2 дана.
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- розмарин кептірілген - 1 шай қасық;
- тұз, қара бұрыш қара дәмі - дәміне қарай;
- 2 үгінді - үгінді алдырушы.
Дайындау
Терезені тазалайды, жуады, теріде «тор» бар шағын кесектерді жасаймыз. Тұзды тұз және бұрышпен сүртеміз, біз розмаринді ішке құямыз. Соя соусы мен лимон шырынын себіңіз, жарты сағат қалдырыңыз.
Ал әзірше гриль дайындау. Төменгі жағында фольга мен үстіңгі ылғалды қайнатылған үгінділерді саламыз. Температураны ең жоғары деңгейге қойып, 5 минут қыздырыңыз. Тұзды торға қоймас бұрын, оны өсімдік майымен майлаңыз, сондықтан оны ұстамаңыз. 200 градус температурада және орта жылдамдықты 20 минут пісіріңіз.
Фольгада пісірілген теңіз басы
Сіз пеште теңіз бастарын көптеген тәсілдермен дайындауға болады. Бірақ балық әсіресе шырынды және нәзік болды, оны фольга оралған көкөністермен пісіріңіз.
Құрамы:
- теңіз басының филесі - 300 г;
- май - 100 г;
- аскөк - 1 дана;
- бұрыш Болгар қызыл - 1/2 дана;
- Қырымның тәтті пиязы - 1 дана;
- 2 жас картоп;
- шарап ақ құрғақ-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- қыша түйіршікті - 3 шай қасық;
- зәйтүн майы - 3 шай қасық.
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
- ақжелкен - 4 филиал.
Дайындау
Біз балықты жібітуге, қағаз сүлгімен жуамыз. Картоп тазаланбайды, тек қана мен 5 мм жуық қалыңдығы бар топтарға кесіңіз.
Тұмшапештің шашырауымен балық аулауды алтын құмыраға дейін сары майда ыстық табаға салыңыз. Сол пісірме табада аскөкті кесіп жіберіңіз. Бір минуттан кейін пияз шеңберлерін және туралған Болгар бұрыштарын қосыңыз. Көкөністерді қызартып, фольгадағы картопқа жібереміз.
Тұздық үшін май, лимон шырыны және ұсақ туралған ақжелкен қосылған қыша қосыңыз. Тұздық майшабақтарын майлап, көкөністердің үстіне қойыңыз. Біз бәрін ақ шараппен мықтап орап алдық. Біз алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа 15-20 минут жібереміз. Дайын болғанға дейін бірнеше минуттан соң фольганы ашып, балықтың қоңыр түске боялғанына рұқсат етіңіз.
Жеңдерде пеште пісірілген теңіз басы
Құрамы:
- перш - 3 дана;
- шие қызанақтары - 10 дана;
- шарап құрғақ құрғақ - 1/3 ғасыр;
- май - 50 г;
- насыбайгүл құрғақ - 1 шөкім;
- зәйтүн майы - қуыру үшін;
- картоп - 3 дана;
- бұрыш Болгар сары - 1 дана;
- пияз Қырым тәтті - ½ дана.
- сәбіз - 1 дана;
- ақжелкен - 2 филиал;
- лимон - 1 дана;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Духовкадағы теңіз бассаны «жеңімен» шығарылуы мүмкін. Бұл рецепт бойынша тағам көгершінге ұқсайды. Тоңазытқышта бар барлық көкөністерді орнатыңыз. Ең бастысы, бірнеше қызанақты табуға болады. Біз пышақты кесіп, оны кесіп, оны үлкен кесектерге кесеміз. Солим, бұрыш. Картоп және
Пиязды жарты сақинадан қуырып, қуырылған табаға бұрышты аздап бұрышта. Біз қуыруға пісіру үшін жеңді таратамыз. Біз сондай-ақ пісірілген көкөністерді, бүкіл қызанақты, ақжелкенді және балықты жібереміз. Лимон сегіз бөлікке кесіледі, шырынды шырмауышқа аздап себіңіз және біздің тұздықты қосыңыз. Аяқталған нәзік май, шарап және насыбайгүл. Біз жеңді байлап, үстіңгі жағында бірнеше тесік жасаймыз. Жарты сағат 180 градусқа пісіріңіз. Біз шырынды ашып, балықты тағы бес минут қошқылдаймыз.