Ірі арпа етті

Бүгін біз сіздерге інжу арпа дәмін жұмсақ және шырынды етпен еске алып, оны қалай дұрыс дайындау керектігін айтқыңыз келеді.

Еттің дәмді інжу арпа үшін рецепт

Құрамы:

• інжу арпа - 300 г;
• шошқа еті - 350 г;
• пияз (ірі) - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• сарымсақ - 2 тіс;
• ас тұзы - дәміне қарай.

Дайындау

Біз тозаң мен қоқыс інжу арпасынан жууға тырысамыз. Оны таза суық сумен құйып, кемінде 8-9 сағат ішінде қалдырыңыз. Біріктіруді кастрюльге салыңыз. Ыдыстың шетінен екі саусақты жоғары көтеретін сумен толтырыңыз. Ботқаны пешке шамамен 1,5 сағат бойы пісіріп, дәміне қарай тұзды дайындаңыз.

Үлкен кубиктер түрінде кесілген шошқа етінің дайындалған целлюлозасы. Біз оларды жылытылған Тефлон табаға майсыздандырдық. Тұндырылған шырын буланып бастаған кезде, етге күнбағыс майын қосып, баспасөз арқылы сарымсақ түйіршіктерін сығып, аздап тұз себіңіз. Сәбіз алдымен жұқа сақиналармен кесіп, содан кейін сабанға ұсақтап, оларды сарымсақпен етіне қойыңыз. Әрі қарай, біз ұсақ кесілген пияз кіріп, араластырып, дайын болғанға дейін отты ұстаңыз.

Қуыруға арналған табаның барлық мазмұны дайын арпаға ауысып, 100-120 миллилитр суды қосып, біздің тағамды тағы да 20-25 минутқа тоздырған отқа қалдырыңыз.

Жеміс езілген арпа етті пештегі ыдыста

Құрамы:

• інжу арпа - 350 г;
• сиыр еті - 400 г;
• пияз - 1 дана;
• ет үшін дәмдеуіштер - 2 шай қасық.
• күнбағыс майы - 50-60 мл;
• май - 50 г;
• аскөк жасыл - 50 г;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау

Түнде (таңертеңге дейін) інжу арпа сумен шайып тастаңыз.

Сиырдың майын жақсылап жуыңыз және өткір пышақпен ұзын жіңішке бөлшектер түрінде сындырыңыз. Іс жүзінде құрғақ қуыруға арналған табада (сары майдың бір қассимен) аздап қуырыңыз, сосын етге пиязды қосып, өте жұқа жартылай сақиналармен кесіп, күнбағыс майын дереу толтырыңыз. Біз сиыр етін жеп, толық дайын болғанша қуырамыз. Содан кейін біздің дымқыл шаяннан суды ағызып, табаға салыңыз. Етпен араластырыңыз және жарма 3-4 см жерде мойынға жете алмайтын ыдысқа (ыдысқа) жылжыңыз. Ауыз суда, дәмдеуішті ет үшін араластырыңыз және оны кобы плюс 1 сантиметрді қамтитын ыдыстың мазмұнын толтырыңыз. Біз пеште сиыр етімен бірге інжу арпасын дайындаймыз, 65 минут бойы 200 градусқа дейін қызады. Содан кейін температураны 180-185 градусқа дейін төмендетіп, тағамды тағы 35 минут ұстаңыз. Аяқталған інжу-маржаны мыжылған сары май мен аскөк жасыл шөптерді саламыз.

Көп айналымдағы ет пен саңырауқұлақ інжу арпа

Құрамы:

• інжу арпа (круп) - 280 г;
• тауық еті - 1 дана;
• пияз (ірі) - 1 дана;
• шампиньондар - 300 г;
• ұсақ тұз - дәміне қарай;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• күнбағыс майы - 5 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Мультиварка сыйымдылығында күнбағыс майын құйып, «қуыру» режимін орнатыңыз. Кесілген саңырауқұлақтар сұйықтықтың булануы алдында осы майда қуырыңыз. Содан кейін оларға үш сантиметрлік текшелерде ұнтақталған тауықтың төс етінің қабығын қосыңыз. Ет ақ түске боялып, саңырауқұлақтармен бірге басталса, онда бәріміз тұзды себіңіз, майдалап туралған пияз қосып, пияздың жұмсақтығына дейін бәрін бірге қуырамыз. Енді біз мультиварка крупының төменгі бөлігін толығымен орналастырыңыз, ол біз бұрын 5-6 сағат таза, суық суға малынған. Сумен толтырыңыз (2,5 кесе) және оған хош иісті лавр жапырақтарын салыңыз. Көп уақытты «Quenching» режиміне ауыстырып, 2 сағат 15 минут саңырауқұлақ және етпен бірге дәмді пюре картопты дайындаймыз.