Пеште пiсiрiлген ет - бұл әрқайсысында ешқандай қиындықсыз үйде жасай алатын тамаша күтiм жасаудың тәсiлi. Шикі пісірілген шошқа еті, толтырылған қуырылған қуырылған шикі немесе толтырылмаған орама өте қолжетімді ингредиенттердің аз санымен жақсы және түсінікті рецепттерге көмектеседі.
Пеште пеште ет қалай дайындалады?
Пеште пленкадағы ет пісіру, әдетте, екі кезеңде жүзеге асырылады: біріншіден, ыдыс мөрленген қорапта, ал дайын болғанға дейін 10-15 минут бұрын конверт ашылады және тағам қыздыру кезінде немесе гриль астында (10 минуттан аспайды) қуырылады. Басқа жағынан, барлық рецепттер өзін-өзі қамтамасыз етеді, кез-келген қосымша компоненттер бір-бірімен алмастырылады және дәмдеуіштер жиынтығы өз қалауына қарай таңдалады.
- Бір фольгада пісірілген ет - пісірілген шошқа еті, шошқа еті немесе сиыр етінен дайындалған тағам дайындалады және тұздықты қажет етеді. Дәмді дәмдеу үшін дәмдеуіштер таңдалса, сіз сарымсақ ішуіңізге болады. Бұл ыдысты дайындау кезінде фольганы аша алмайсыз, бірақ мөрленген қорапта салқындату үшін қалдыра аласыз.
- Белгілі ыстық «Гармашка» осы нұсқада жай ғана дайындалады, көлденең кесектер жасайды және салқындататын, дәстүрлі ірімшік пен қызанақты салады.
- Фольгадағы пеште ет дайындау гарнирмен біріктірілуі мүмкін, бұл жағдайда картоп кесектерін, көкөністердің барлық түрлерін, саңырауқұлақтарды байлап қойыңыз.
- Дөңгелек ет тартылған етден немесе дәмге толы түйірлерден дайындалады: қуырылған саңырауқұлақтар, көкөністер, ірімшік немесе пісірілген жұмыртқа, көптеген нұсқалар бар.
- Пештің фольгасында қанша ет пісірілгенін анықтау қиын емес. Сиыр еті қуыру бір сағатқа жуық уақытқа созылады, шошқа еті бір бөлікпен, қабырғалары 30-дан 45 минутқа дейін дайындалады, тауықтың төс еті немесе түрік пісуі 25-тен 35 минутқа дейін созылады. Дайындық, егер таза сұйықтықты (қан емес) шығарса, кесілгенде тексеріледі - ет дайын!
Пеште фольгадағы шошқа еті
Пеште фольгада дәмді және шырынды ет алу үшін, ол хош иісті және аралас қоспада алдын-ала маринадталған болуы керек. Дәмдеуіштерден, розмаринден, кептірілген насыбайдан, әр түрлі бұрыш пен паприка қоспасы жақсы. Егер тағамды өткір етуге ниет бар болса, онда сіз чилидің үлпектерін енгізе аласыз. Тұздық қоспасы ретінде өсімдік майын қолданған жөн, ол дәмдеуіштердің дәмін керемет көрсетеді.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- розмарин, бұрыш, паприка, құрғақ жаңғақ қоспасы - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Чилидің түйіршіктері - ½ шай қасық;
- тұз;
- астық қыша - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Сары май, қыша араластырыңыз.
- Сарымсақ дәмдеуіштермен қайнатыңыз, сары майға салып қойыңыз.
- Етті жуып, құрғатыңыз, оны тұздап қойыңыз.
- Тұздықты майлаңыз, фольгадағы мөрмен бекітіңіз, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
- Пісірместен бұрын, парцелльді алып, бөлмеде шамамен 1 сағат бойы қыздырыңыз.
- Фольгада 40 минут пісіріңіз, қаптаманы басып шығарып, оны гриль астында 10 минут бойы қыздырыңыз.
Пештің фольгасында «Гармашка» еті
Фольгадағы «Гармашка» етінің дайындалуы қиын емес. Тұздық дәстүрлі түрде ірімшік пен қызанақ немесе қиялға қосылып, саңырауқұлақтар, ветчина немесе бекон қосуы мүмкін. Ілмектердің бір бөлігі алдымен хош иісті қоспада, 1 сағатқа жуан, мөрленген бумада пісірілген және соңында пеште жылынуды арттыратын маринадталған.
Құрамы:
- Кесу - 700 г;
- қызанақ - 2 дана.
- ірімшік - 150 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- өсімдік майы - 100 мл;
- ақжелкен мен аскөк - әрқайсысы 20 г;
- тұз;
- қара бұрыш, кориандр, тимьян және құрғақ насыбайгүл - 1 шай қасық.
Дайындау
- Шырынды кесілген шөптермен, дәмдеуіштермен және сары маймен қайнатыңыз.
- Ет жууға, кептіруге, көлденең қиылыстарды 1 см қашықтықта жасайды.
- Тұзды май жағып, май жағып, майысқан жерлерге лақтырып тастаңыз.
- Маринатқа 2 сағат қалдырыңыз.
- Қуыршақтарды және ірімшік табақтарындағы қызанақты кесіңіз, оларды ойықтарға салыңыз.
- Конвертті тығыздап, пеште пештегі «Гармашка» печеньесін 40 минут пісіріп, пакетті ашып, 10 минут қоңыр болады.
Фольгадағы картоппен ет
Бір мезетте гарнирмен пісіруге арналған керемет шешім - пештегі фольгадағы тауық етінің аяғы картоппен . Процестің ешқандай қиындықтары болмайды, өйткені мұндай тамақ дерлік әрбір үйде дайындалады. Ет майонез немесе қаймақ пісірілген маринадталған болуы мүмкін, картоп пиприкамен себіңіз, сондықтан ол шырынды және дәмді болады.
Құрамы:
- шанақтар - 1 кг;
- картоп - 700 г;
- тұз, қара және қызыл бұрыш, турмерик;
- паприка - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 4 тіс;
- маринадталған пияз - 1 дана;
- майонез - 3 ас қасық. л.
Дайындау
- Етті жуу, құрғақ, құрғақ, маусымдық қызыл және қара бұрыш, сарымсақ.
- Майонезмен жабыңыз, 40 минутқа қалдырыңыз.
- Картопты сүртіп, тілімдерге кесіңіз, тұз қосыңыз, паприка және ұсақталған сарымсақпен бірге дәмдеңіз, араластырыңыз.
- Фольга конвертіне картоп салып, аяқтарын қадағалаңыз, маринадталған пияз, орамды жапсырыңыз.
- Пешке пеште 30 минут пісіру үшін ет пен картопты пісіріңіз, гриль астында 10 минут бойы қызарған конвертті ашыңыз.
Фольгадағы тауық орағы
Фольгадағы тұмшапешті пеште әртүрлі тәсілмен пісіріңіз , көптеген адамдар тартылған ет тағамдарын құрғылары келеді, сондықтан тағам көбірек нәзік әрі жұмсақ болады. Қызықты нұсқасы - құрғақ абрикос пен ұнтақталған жаңғақпен толтырылған филлерден пияздар, тәттілендіретін етді ұнататындар, сол сияқты рецепт, құрғақ жеміс қатты ірімшік немесе вакууммен алмастырылуы мүмкін, ол да дәмді болады.
Құрамы:
- филе - 1,5 кг;
- құрғақ өрік - 6-8 дана;
- ұсақталған жаңғақ - ½ ст;
- қыша дәндері - 2 ас қасық. л .;
- тұз, бұрыш, карри.
Дайындау
- Эттарды кесіп тастау үшін аздап кесіңіз.
- Тұз, тұз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Қыша майы жағыңыз.
- Еттің үстіне май жағылған майын босату үшін илектеу құтымен оралған жаңғақтар.
- Өрістерді бір жолаққа салыңыз.
- Тығыз орамды орап, фольганы тығыздап қойыңыз.
- 25 минут пісіріңіз, түйінді ашыңыз, орамды шырынымен құйыңыз да, тағы 15 минут пісіріңіз.
Пеште фольгада француз тілінде ет
Көптеген үй шаруасындағы сүйікті тағамдар фольгаға француз тілінде ет береді . Оны шошқа еті, сиыр еті немесе құс балықтан дайындаңыз. Фольгада дайындық түпнұсқа бөлікке арналған жемді қамтамасыз етеді, тиісті қосымша қызанақ болады, кесектерге кесіледі. Дәмдеуіштерден тек қара бұрышты таңдаған дұрыс, тағам сірке пиязының сақинасында маринадталған болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- қызанақ - 1 дана;
- маринадталған пияз - 1 дана;
- ірімшік - 150 г;
- майонез - 2 ас қасық. л .;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
- Фольганың бөлек бөліктерінде бір шошқа қойылды.
- Тұз, бұрыш және пияз маринадталған пияз сақиналарын пісіріңіз.
- Кішкене майонезді құйып, 2 қызанақ құмырасын салыңыз.
- Сырымен ірімшікке себіңіз.
- Конверттерді тығыздау үшін 200 градуста 25 минут пісіру қажет емес.
Пеште пеште көкөніспен ет
Пештегі фольгадағы шошқа етінің қабырғасын пісіріңіз - рахат, тағам әрқашан жағымды дәм мен хош иіспен шырынды болады. Оны бір бөлікке салып немесе кішкене кесектерге салып, көкөністерді, картопты қосыңыз. Дәмді ет, егер ол сарымсақ тақтайшалармен толтырылған болса және қара бұрышпен байыпты түрде қолданылған болса, алынады.
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 1,5 кг;
- ratunda - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- маринадталған пияз - 1 дана;
- ащы бұрыш - 1 дана;
- баклажан - 1 дана;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
- Тұз және бұрыш, тұздыққа қойылған.
- Көкөністер ірі кесіледі: сәбіз және баклажан топтамалары, жарты сақинадағы маринадталған пияз, сақинамен ротуты кесіп, сақина бар бұрыш.
- Қабырға дейін барлық қабаттауға, тұз қосып, туралған сарымсақты лақтырып, сәл араластырыңыз.
- Қаптаманы тығыздап, 1 сағат пісіріп, конвертті басып, тағы 20 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақты фольгадағы ет
Фольгадағы пеште пісірілген дәмді ет саңырауқұлақтармен толықтырылуы мүмкін, олар орманның ақ немесе бал агарына арналған, сол саңырауқұлақтардың болмауы үшін, осы рецепттегі саңырауқұлақтар жұмыс істемейді. Боровиктердің құрамында сарымсақ және қара бұрыш қосылған майлы қоспаға алдын-ала маринадтау қажет, олар дайын түрінде араласып, өте дәмді болады.
Құрамы:
- Шошқа майы - 700 г;
- шампиньондар - 400 г;
- маринадталған пияз - ½ дана.
- тұз, бұрыш;
- өсімдік майы - 100 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- Орегано және насыбайгүл - 1 шай қасық.
Дайындау
- Сарымсақ маймен, тұзбен, қара бұрышпен және кептірілген шөптермен шайқаңыз.
- Осы араласқан саңырауқұлақтарды 30 мин қалдырыңыз.
- 10 минут ішінде саңырауқұлақтарға қойылған тым аз, тұз емес кесектерге кесілген ет.
- Фольга кесіп, барлық ингредиенттерді орналастырыңыз, парцелді тығыздап, 200 градуста 40 минут пісіріңіз.
- Грильдің астындағы хатқалтаны 10 минутқа шығарыңыз.
Пештегі фольгадағы тауықтың кеудесі
Ақ етті тұщы және құрғақ етпеу үшін пештің фольгасында тауық еті ұзақ уақыт бойы пісірілмейді, тұздықты көкөніспен біріктіреді және көкөністермен біріктіреді. Бұл рецепт дұрыс тамақтануды ұстанатындарға ұнайды, өйткені тауық шырынды, өте бай және нәзік болады.
Құрамы:
- филе - 1 дана;
- сәбіз, пияз - ½ дана;
- тәтті бұрыш - ½ дана.
- күріш - 1 құты;
- қояншөп бұршағы - 100 г;
- құрғақ бөріқарақат - 5-7 астық;
- тұз;
- қызыл бұрыш - ¼ шай қасық;
- паприка, карри, хопс-село - дәміне қарай.
Дайындау
- Етті тұз қосып, оны күріш пен паприкадан сүртіңіз.
- Күріштің жартысы пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Туралған сәбіз, спаржа, бұрыш сабақтары араластырыңыз.
- Күріш қоспасын қабықша конвертіне салыңыз. Қосу, маусымы қызыл бұрыш, хопс-село және бөріқарақат.
- Кеудеге көтеріңіз, парцелді бекітіңіз, 20 минут пісіріңіз.
Фольгада пеште пісірілген ет сиыр еті
Салқындатылған сиыр еті - фольгадағы пеште қыша пісірілген ет. Бұл тамаша тағам үнемі сатып алынатын шұжықтың орнын ауыстырады, бірнеше күн бойы тоңазытқышта сақталатын үлкен бөліктерде пісіруге болады. Қыша астықты жақсы қабылдауға болады, ол қарқынды және дәмді. Сондай-ақ, тұздықта зәйтүн майы, сарымсақ және кептірілген шөптер жиынтығы «Буке гарни» қажет болады.
Құрамы:
- Кесу - 700 г;
- май - 100 мл;
- қыша дәндері - 2 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 2 тіс;
- шөптер қоспасы «букет гарнирі» - 2 шай қасық;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
- Етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тұз және қара бұрыш маусымы.
- Майды сарымсақ және шөптермен басылған қыша қосып араластырыңыз.
- Еттің түбіне тұздық қосып, фольгаға орап, 2 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз.
- 40 минут пісіріп, конвертті ашып, тағы 20 минут пісіріңіз.