Millet - бұрынғыдай «алтын жарма» деп аталатындықтан, аздаған мөлшерде өңделген тазартылған тары. Бұл тамақ әр отбасына қол жетімді. Бірегей құрамы арқасында құймақ әсіресе ауыратын адамдарға және салмақ жоғалғысы келетіндерге арналған диетада ұсынылады.
Майланудың артықшылықтары дене үшін керемет, себебі бұл круп 15% белок, оның ішінде өте сирек кездесетін өсімдік қосылыстарынан тұрады. Тарыдан шыққан амин қышқылдары денемізге өсу гормондарын шығаруға көмектеседі. Өсімдік аминқышқылдары патогенді микробтарға қарсы антиденелерді жасау үшін де қажет.
Ісінуімен ағзаға арналған майдың қолданылуы байқалады, ол жұмсақ диуретикалық әсері бар, ол перифериялық ісінуден құтылуға көмектеседі, сондықтан жүкті әйелдерге тұқымды түйіршіктерді пайдалану ұсынылады.
Көмірсулардың аздығынан қант диабетімен ауыратын адамдарды тамақтандыруға болады. Круптың құрамындағы бірегей заттар ұйқы безіне қарсы қабынуға қарсы әсері бар, оның бұзылуы гликогеннің резервтегі бұзылуына және бұзылуына себеп болады.
Дәстүрлі - пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Тары құрамында бірнеше топтың витаминдері және минералды белсенді қосылыстар бар:
- Көмірсулар алмасуға белсене араласатын В1 витамині ATP-ті құруға көмектеседі, яғни ол глюкозаның энергияға айналуына қатысады. Тиамин орталық жүйке жүйесінің клеткаларының сапалы жұмысы үшін де қажет - есте сақтауды және жүйке импульстарын беруді жақсартады.
- B2 витамині жүйке жасушаларының тіршілігіне қатысады. Ол сондай-ақ қызыл қан жасушаларын өндіру үшін қажет, сондай-ақ қызыл жасушалардың оттегімен қосылуға ықпал етеді. Маңызды рибофлавин және теріге арналған, ол ультракүлгін сәулелерден теріні және торды қорғайды.
- В5 дәрумені майлар мен көміртектерді бөлетін кейбір ферменттердің синтезінде қажет, сондықтан қалыпты зат алмасу үшін маңызды. Пантотен қышқылы инфекцияға қарсы келетін антиденелердің пайда болуына қатысады.
- Қарағайдағы фосфордың сүйек пен тістерге күшейтетін әсері бар, ол ATP, ADP және басқа да энергетикалық қосылыстардағы майлар, көмірсулардың трансформациясы үшін қажет.
- Мырыш - көптеген гормондарды өндіру үшін қажет, ұйқы безінің ферментативті белсенділігі маңызды.
- Калий мен магний миокардта жүйке импульсінің пайда болуы мен өткізілуі үшін маңызды элементтер болып табылады. Олар сондай-ақ бұлшықет талшықтарындағы дендритке сигнал беру керек. Бұл химиялық элементтер гомеостазды сақтауға қатысады.
Бидай құрамының құрамында жасушалардың қартаюына жол бермейтін мыс, бұлшық еттерге және терілерге әсер ететін мыс бар.
Қарағайдағы заттардың иммунитетін айтарлықтай жақсартады, олар инфекциялармен күресте пайда көреді. Дегенмен, кішкентай балаларға арналған дәнді дақылдардың зақымдануы анықталды, өйткені ол құрамында глутен бар, ол жиі жасырын аллергия тудырады. Демек, балалардағы иммунитетті жақсарту үшін, үш жыл өткеннен соң, ботқаны емдәмге енгізу керек.
Сіз созылмалы атрофиялық гастритпен зардап шегетін адамдарға тары ботқасын жиі сіңіріп алып кете алмайсыз. Себебі мұндай аурулар қышқылдықтың төмендеуінен және бидайда бар крахмалдың көп мөлшерімен пайда болады, асқазанның рН төмендеуіне ықпал етеді.
Ол салмақ жоғалтуға қажетті бірқатар пайдалы қасиеттерге ие - бұл құрамында ішектің іш қатуды жеңілдете отырып, белсенді түрде келісім-шарт жасай алатын және талан-таражға түсетін талшықтары бар. Ішектің дұрыс жұмыс істеуі метаболизмнің белсендірілуіне әкеледі, өйткені ішек жақсы жұмыс істесе, онда қоректік заттар толығымен сіңіріледі және олар перифериялық жасушалар үшін жеткілікті, өз кезегінде жасушалар майлы цехтарды жинау үшін «әдет» жоғалтады.
B9 және PP витаминдері бар, олар метаболикалық процестерге оң әсер етеді және артық салмақтан арылуға көмектеседі.