Сатушыдағы шошқа еті

Мақаланың атауы өзінде ұсынылған ыдыстардың асыл дүниесі туралы айтады. Бір кездері шошқа еті саудагердің сәнді үйлерінде ғана сатып алынған, және олардың әрқайсысында рецепттің өзіндік вариациясы болды. Кейбір саңырауқұлақ қосылған ет, ал басқалары қарақұмықпен пісірілген. Бірақ кез келген жағдайда тамақ дәмді, бай және хош иісті болды.

Бүгінгі күні мұндай ыдыс-аяқтарды дайындау технологиясы едәуір өзгерістерге ұшырады, бірақ идея сол қалпында қалды. Біз оны рецепттерімізде төменде сипаттайтын боламыз.

Қарақұмық шошқа еті арқылы саудагердің жолында - көп өзгерістегі рецепт

Құрамы:

• шошқа еті (ет) - 480 г;
• қарақұмық жармасы - 320 г;
• су сүзгісі - 520 мл;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана.
• пияз - 95 г;
• сәбіз - 65 г;
• хош иісті құрғақ шөптер - дәміне қарай;
• дәмдік майсыз күнбағыс - 35 мл;
• тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Көп мөлшердегі етке дайындық үшін қарақұмықпен сауда-саттықта шошқа майы немесе шошқа тінінің иық бөлігінен кесу керек. Біз ет кесектерін шайып, оны кептіріп, кішкене бөліктерге кесеміз. Біз сондай-ақ қабықтары мен сәбізді текшелерге немесе сабанға салып, майдың хош иісі жоқ күнбағыс мультиіздікті етіп қоямыз. Көкөністерді «Bake» немесе «Frying» режимінде шамамен жеті минут бойы қуырыңыз, содан кейін шошқа етін құйып, жиырма минут бойы көкөністермен қуырыңыз.

Біраз уақыттан соң, сарымсақ тістерін қосып, пышақпен кесіп, жуылған қарақұмықты жатып, қайнаған су құйыңыз. Біз дәмді хош иісті шөптермен, тұзбен және бұрышпен көреміз, құрылғыны «Қарақұмық» режиміне аударамыз және оны бағдарламаның соңына дейін дайындаймыз.

Шошқа етінің саңырауқұлақ пен ірімшікпен қалай дайындалуы керек?

Құрамы:

• шошқа еті (ет) - 680 г;
• жаңа піскен штампиньондар - 215 г;
• қатты ұнтақталған дәмді ірімшік - 220 г;
• майонез - 170 г;
• жаңа піскен қызанақ - 220 г;
• ет үшін дәмдеуіштер қоспасы - дәміне қарай;
• хош иісті құрғақ шөптер - дәміне қарай;
• дәмдік майсыз күнбағыс - 35 мл;
• тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Бұл жағдайда біз пешке саудагер ретінде шошқа етін дайындаймыз. Бұл үшін ет кесілген шамамен жарты сентиметрге жетті, ұрып-соғып, фильммен жабылды және май жағылған пісірме табаққа біраз жабысып тұрды. Sdabrivaem тұз, бұрыш және ет үшін дәмдеуіштер, ал жоғарғы жағында терілерсіз қызанақ қызанақтарына кесіңіз. Біз қызанақты қосамыз, үгітілген ірімшіктің үштен бір бөлігін сүртеміз және үстіне алдын-ала жуылған саңырауқұлақтарды саламыз. Құрғақ хош иісті шөптер бар маусымдық саңырауқұлақтар, тұз, бұрыш қосып, үстіне біркелкі бөліп ірімшік салыңыз. Енді майонезбен ыдысты жабыңыз, қалған ірімшікті сүртіп, алдын ала қыздырылған пеште қырық минутқа 200 градусқа пісіруге жіберіңіз.