Күн ширатылған қызанақты жеке тұздық ретінде пайдалануға болады немесе оларды пиццаның құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылатын салаттар , макарондармен толықтырады, сондай-ақ печенье қосады. Бұған қоса, қызанақ сақталатын хош иісті май салат киімі сияқты керемет.
Төменде сіз пеште майда пісірілген дәмді құрғақ қызанақты қалай дайындау керектігін айтамыз және сіз бұл тамаша дайындаманы өзіңіз жасай аласыз.
Пеште сары майда кептірілген қызанақты рецепт
Құрамы:
- кішкентай қызанақ - 3 кг;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- теңіз тұзы - дәміне қарай;
- розмарин - дәміне қарай;
- орегано - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- өсімдік майымен немесе зәйтүнден жасалған Extra Virgin.
Дайындау
Кептіруге жарамды кішкене көлемдегі сыққыш және жеткілікті мясистая қызанақ қажет, ол мұқият шаю және кептіру керек. Әрбір жемісті екіге бөліп, ішкі салдарды тұқымдармен бөліп аламыз. Бұл тұздықты немесе басқа ыдыстарды жасау үшін қолдануға болады. Бұдан кейін жарты бөліктерді бөліп, кішігірімдерді қалдырып, пергаменттермен қапталған пергаменттерге өте тығыз орналастырамыз. Томаттың белгілі бір мөлшері, әдетте, екі пісіру науасына жеткілікті.
Біз дайындалған жемістерді үлкен теңіз тұзымен және бұрыштың жер асты қоспасынан, иіссіз зәйтүн немесе өсімдік майымен себіңіз және шамамен сексен градусқа дейін қызған пешке анықтаймыз. Ылғалдың жақсы булануы үшін есікті ең жақсы түрде қалдырады.
Кептіру уақыты бес-сегіз сағатқа дейін өзгереді. Нәтижесінде томаттар мөлшерін азайтады, икемді және сәл ылғал болады. Оны пеште артық жұмсамаудың қажеті жоқ, оларды асыра алмай, нәзік терілерге айналдырмаңыз.
Дайын болған кезде біз кептірілген қызанақты суытып, кептірілген орегано, розмарин және сарымсақ түйіршіктерімен өсімдік майы мен дәмдеуішпен айналдырып, тым тығыз емес ыдысқа салыңыз. Нәтижесінде, қызанақтарды толығымен маймен толтыру керек. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және салқын және қараңғы жерде сақтауды анықтаңыз.
Пеште кептірілген шие қызанақтарын рецепт
Құрамы:
- шие қызанағы - 2 кг;
- теңіз тұзы - дәміне қарай;
- хош иісті бұрыш бұршақ - 1 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 3 дана.;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- розмарин кептірілген - 10 г;
- насыбайгүл кептірілген - 15 г;
- сарымсақ кептірілген немесе түйіршіктелген - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май - 250 мл.
Дайындау
Шие қызанақтары шалшықтан алынады, кебеді, жартысы кесіледі. Біз целлюлозаны тұқыммен бөліп аламыз, ақ бөлігін бағананың маңында кесіп тастаймыз және жартысын фольганы немесе пергамент бойынша бір-біріне тығыз орналастырыңыз. Теңіз тұзы бар қызанақ присаливают және конвекция режимінде екі сағат бойы 120 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешті анықтаймыз. Кептіру кезінде есікті сәл ашыңыз.
Екі сағаттан кейін температура режимін 100 градусқа дейін төмендетіп, тағы екі-үш сағатты құрғатыңыз. Томаттың жартысын кеуіп қалғаны үшін үнемі тексеріп отырыңыз. Жемістің шырындылығы мен тығыздығы әртүрлі және әлі де бар
Стерильді жарты литрлік құмырада (екі килограмм жаңадан қаншалықты кептірілген шие керек) лавр жапырақтарын, бір хош иісті және үш қара бұрышты қойып, насыбайгүлді, розмаринді және кептірілген сарымайды салыңыз. Содан кейін контейнерді кептірілген қызанақпен толтырып, ыстық, бірақ өсімдік майына қайнатпаңыз, ол толығымен мазмұнды жабады. Біз ыдысты стерильді қақпақпен жабамыз, оны мұқият орап, келесі күні таңертеңге қалдырып, оны қараңғы жерде сақтаңыз.