Орамжапырақпен пісірілген пирожныйлар пастада сүйікті печеньелердің дәмін тамашалауға мүмкіндік береді немесе вегетариандық жанкүйерлердің рационында сәлемдесуге болады. Әр түрлі технологияларды практикада қолдану және толтыру құрамын өзгерту, әр кезде өнімнің жаңа дәмін алуға болады.
Қырыққабатпен пирогтарды қалай дайындау керек?
Осы түрдегі пісіруді жасау үшін сіз жануарлардан алынатын өнімдерсіз екі өнімді жасау қажеттілігін есте ұстауыңыз керек: қамыр және толтыру. Қырыққабатпен пирожныйларға арналған жұмсақ қамыр кешкі асты келесі күні толтыру үшін ыңғайлы, оны тиісті толтырумен толықтырып, дәмді шырын өнімдерін безендіріңіз.
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 850-950 г;
- су 350 мл;
- ванильді қант - 10 г;
- ашытылған ашытқы - 50 г;
- өсімдік майы - 1 стакан;
- қант - 100 г;
- тұз - 10 г.
Дайындау
- Сығылған ашытқы, қант пен тұздың екі түрі жылы сумен ерітіледі.
- Майға құйыңыз, ұнға құйып, жұмсақ, сәл жабысқақ қамыр илеңіз.
- Негізі бар контейнер қақпақпен жабылып, тоңазытқышта кем дегенде 8 сағатқа, түнде жақсы орналастырылған.
- Қолданар алдында, қамыр 2-3 сағ ішінде сақталады.
Орамжапыраққа арналған қырыққабаттан құюды қалай дайындау керек?
Постта қырыққабатпен бәліштерді ұйымдастыру үшін, сынақтан басқа, сізге дәмді толтырулардың болуына қамқорлық жасау керек. Әркім мұны қолдана алады, әсіресе, тиісті ұсыныстар бар болса. Төмендегі нұсқаулар мәселені ең жақсы жолмен шешуге көмектеседі. Қызанақ міндетті компонент емес және ерікке қосылуы мүмкін.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 40 мл;
- томат тұздығы - 100 г немесе дәміне қарай;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Туралған пияз мен үгітілген сәбізде қуырыңыз.
- Ұсақталған қырыққабатты қосып, мазмұнын араластырыңыз, жұмсақ болғанға дейін орташа температурада қақпақпен және сыққышпен жабыңыз.
- Сөндіру процесінде көп массаны, бұрыш қосып, қажет болса қызанақты қосыңыз.
- 20 минуттан кейін, көкөністер жұмсақ болған кезде, піскен қырыққабатты дәмді толтыруға дайын болады.
Ашытқының қамырынан қырыққабатпен пирожныйлар
Алғашқы екі рецепт негізін алып, пешке жаңа қырыққабатпен дәмді ашыт пирогтарын пісіруге болады. Қамыр мен толтырғышты кешкі уақытта дайындауға болады, ал келесі күні күнделікті өнімнің дизайнын қабылдайды. Ең бастысы, компоненттерді процестің басталуынан 2-3 сағат бұрын тоңазытқыштан алу.
Құрамы:
- пирогтарға арналған ашытқы жіңішке қамыр - 1 қызмет;
- қырыққабат толтыру - 1 қызмет.
Дайындау
- Ерте қытырлақ қамырды дайындаңыз және қырыққабат пісіріңіз.
- Дөңгелек шарлар қамырдан оралып, май жағылған үстіне қойылады.
- Олар торттарды безендіреді, оларды қырыққабатпен толтырады, шеттерін қорғайды және майлы пісірме табаққа салып жатады.
- Өнімдерді 30-40 минутқа дейін қыздырғанда емдеуге қалдырыңыз.
- Орамалы пішінді қырыққабатпен алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа салып, 15 минут пісіріңіз.
Қырыққабатпен пирожкилер қуырылған табада қуырылған
Қырыққабатпен жүгері қуырылған пішінді жасау оңайырақ. Ашытқы қамырын және дәмді қоспаны жасау технологиясын игеріп, қуырылған қылшықтарды сәндеу қиын болмайды. Бұл жағдайда бос орындардың емін күтудің қажеті жоқ, және сіз оларды бірден жылыған өсімдік майы қыздырып бастауға болады.
Құрамы:
- пирогтарға арналған ашытқы жіңішке қамыр - 1 қызмет;
- қырыққабат толтыру - 1 қызмет.
Дайындау
- Ашытқының майсыз қамырын араластырыңыз және қырыққабатты қуырыңыз.
- Негізі мен толтырғыштан бос орындарды толтырыңыз.
- Арамшөпті қырыққабатпен алдын ала қыздырылған өсімдік майы мен екі жағынан орташа ыстықта қоңыр шашты жайыңыз.
Қытырлақ пирожныйлар
Пирожки паста тұздықтарынан құйып , өнімдерді нәзік және хош иісті етеді. Алғашында қорлар тым қышқыл болса, ол ағын су астында жуылады және артық ылғалдан сығылады немесе ішінара жаңадан ұнтақталған өсімдік бөліктерімен ауыстырылады. Мұндай толтырғышта қызанақ, әдетте, қосылмайды.
Құрамы:
- пирогтарға арналған ашытқы жіңішке қамыр - 1 қызмет;
- қытырлақ - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тұз, қант, бұрыш.
Дайындау
- Ашытқы қамырын кешке дейін аршылған пішіндерге араластырыңыз.
- Пиязды туралған майға қуырыңыз.
- Квассению қырыққабаты, қажет болған кезде, пияз пастеровке дейін ұнтақтап, таралады.
- Тұз массасын, бұрышты жұмыртқанға дейін және артық ылғал булануына дейін қақпақтың астында дәмдеңіз, араластырыңыз және қант қосыңыз.
- Қамырды және толтырғыш заттарды алыңыз, пісіру парағына баруды ұсыныңыз.
- Қытырлақ пиязды 180 градусқа 15 минуттай пісіріңіз.
Картоп қырыққабатпен пирожденді
Қуыруға арналған табада картоп пиязы қырыққабатпен де сондай-ақ ақсақыр зрацы деп аталады. Негізі ретінде, қайнатылған картоптан қамырды дайындаңыз, ол дәмдеуіштерді дәмдеуге, дәмдеуіштерге, кептірілген немесе жаңадан жасалынған көкөністерге қажет болған жағдайда дайындаңыз. Пияз, қызанақ және үгітілген сәбіз қосылған жаңа піскен немесе сәбізді толтыру үшін.
Құрамы:
- картоп - 2 кг;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- жасыл - дәміне қарай;
- қырыққабат шырыны - 700 г;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Картоп формада қайнатылып, картоп пюресі тазаланып, араластырылған.
- Картоп араластырып ұн, тұз, шөптер қосып, араластырыңыз.
- Толтырмаңыз, қырыққабатты сығып, жұмсақ етіп дайындаңыз.
- Картоп қамырынан пирожныйлар жасайды, оларды толтырып толтырып, өсімдік майыдағы қыртыстық картоп пішіндерін екі жағына сирету үшін өсіріңіз.
Қырыққабат және саңырауқұлақтармен пирожкилер
Қырыққабатпен ең дәмді пирогтар сөндіру кезінде саңырауқұлақтарды толтыруға қосылса, алынады. Әсіресе лайықты болуы мүмкін чантерелл немесе басқа хош иісті орман тұрғындары. Мұздатылған немесе жаңа өнім алуға болады, оны жақсылап шайып, 20 минут қайнатыңыз. Толтырғыштың мөлшері ашытқының қамыр илеуінің бір бөлігіне есептеледі.
Құрамы:
- пирогтарға арналған ашытқы жіңішке қамыр - 1 қызмет;
- қырыққабат - 800 г;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Олар кешке қарай қамырды бастайды.
- Пиязды қуырыңыз, бұқтырылған қырыққабатты, қайнатылған саңырауқұлақтарды, көкөніс жұмсақтығына дейін массасы бар және сөндіріңіз.
- Торттардан пирожныйлар жасап, оларды толтырыңыз және пісіру парағына біраз көзқарас беріңіз.
- 15 минут ішінде 180 градусқа пеште қырыққабат және саңырауқұлақ пісірілген пішінді пісіріңіз.
Қырыққабатпен жіңішке пісірілген пішінді
Қырыққабатпен пирожкилер, келесі рецептілерден сіз келесі ұсынымдардан үйренесіз: классикалықтан гөрі жіңішке, жұмсақ, сәл бос, жұмсақ құрылымы бар. Әсер егуді ашытқы қамырына қосып, ұзаққа созылған ашыту арқылы салқын етеді.
Құрамы:
- 650 г ұнтақталған ұн;
- жарма - 5 ас қасық. қасықтар;
- мұзды су - 300 мл;
- ашытылған ашытқы - 30 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- қант - 30 г;
- тұз - 10 г;
- қырыққабат толтыру - 700 г.
Дайындау
- Қамырға арналған компоненттерді біріктіріңіз және біркелкі илеңіз.
- Маймен майлап, тоңазытқышта 8 сағат немесе түнде фильмнің астында ыдысқа салыңыз.
- Өнімнің дизайнына дейін 3 сағат бұрын іргетас алыңыз және оларға жылы көзқарас беріңіз.
- Торттарды пісіріп, оларды 15 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Көп айналдыра қырыққабатпен пирожкилер
Жұмыртқа және басқа да жануарлардан алынатын қырыққабатпен жұмыртқа пішіндері мультиарналарда оңай дайындалуы мүмкін. Бұл жағдайда қамыр кептірілген ашытқыға дәстүрлі жолмен жасалады. Оны дайындау және дәлелдеу үшін шамамен бір жарым сағат кетеді. Осы уақыт ішінде қырыққабатты толтыруды дайындауға болады.
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- жылы су - 180 мл;
- жылдам әрекет етуші ашытқы - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 40 мл;
- қант - 20 г;
- тұз - 5 г;
- қуыру үшін май - 40 мл;
- пияз - ½ дана.
- қытырлақ - 650 г.
Дайындау
- Қамырға ингредиенттерді біріктіріңіз, оны біркелкі илеңіз, оны жылы күйде қалдырыңыз.
- Пиязды пісіріп, қырыққабатты қосып, жұмсақ болғанға дейін жағыңыз.
- Қамыр мен толтырғыштардан майлы ыдысқа жайылған бәліштерді шығарыңыз.
- Өнімдерді бір жағында 20 минут пісіруге, ал екінші жағынан 10 минут пісіруге арналған.
Қырыққабатпен пите наны
Егер сіз қысқа уақыт ішінде дәмді және тәтті тағамды дайындауды қажет етсеңіз, келесі рецептер тапсырманы ең жақсы жолмен шешуге көмектеседі. Аралдағы армян лавашының қорапшасы бар болса , сіз қырыққабатпен жылдам пирогтарды жасай аласыз. Мұны істеу үшін сіз жай немесе таза қышқыл өсімдікті шығарып алуыңыз керек, ал база дайын.
Құрамы:
- Армян лавасы - 200 г;
- бұқтырылған қырыққабат - 650 г;
- өсімдік майы - 70 мл.
Дайындау
- Лаваш кесектерге бөлінеді.
- Әр қырыққабатты толтырып, конвертті бүктеп, оны май жағып, табаға салыңыз.