Пияз сақиналары - сыра ұсынатын танымал тағамдар және ең танымал жылдам тамақ тізбектерінде гамбургерлерді толықтырады. Үй нұсқасында танымал тағамдар жасауға болады, өйткені қазір, нан пісіруге арналған бәліштер мен рецептілер көп, соның арқасында олар керемет үйірмелер тез түске боялған текстурасына және алтын түсіне ие болады.
Пияз сақиналарын қалай дайындауға болады?
Пияз сақиналарын сыраға - әр түрлі тағам дайындау нұсқалары бар танымал тағамдар. Жиі сақиналар ұны ұннан, судан, жұмыртқадан құйылады және маймен қуырылады. Тағамның құрылымы тартпаға байланысты, оның сұйық компоненттері сыра, қаймақ және сүтке өзгертілуі мүмкін. Сондай-ақ, ұн, жұмыртқа және печеньеден үш есе көп таралған.
- Сырадан сыраға пияз сақинасы дәмді және қытырлақ болғандықтан, дұрыс дайындалған қамырдан ғана болады. Тым сұйық консистенциясы қамырдың пиязды ағызуына әкеледі және ол печенье жоқ пісіретін табаға түседі. Нәтижесінде, ол күйіп кетіп, қатты болады.
- Тым қалың сыналған қуырылған пияз сақиналары қытырлақ болмайды. Ылғалдың көп жиналуы сақиналардың қуырылғанына мүмкіндік бермейді.
- Клеректі пияз сақинасына мықтап ұстап тұру үшін, жалқау болмау керек және пияздан ішкі пленканы қуырар алдында алып тастау қажет.
Пияздағы сақина - рецепт
Пышақтағы сақиналардың дәмін татуға қажеті жоқ. Бұл қарапайым және бюджеттік тағамдармен үлкен мөлшерде, ұн, су, май және жұмыртқа шамдарымен үйде оңай басқаруға болады. Мұны істеу үшін арнайы тағамдарды қажет етпейді, қарапайым шайқаудағы пияз үйірмелері дәстүрлі қуыру табада шырынды және қытырлақ болып табылады.
Құрамы:
- пияз - 5 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 40 г;
- май - 200 мл;
- 20 мл су;
- тұз - шымшу;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Дайындау
- 7 мм қалыңдығы бар топырақтарға пиязды кесіңіз.
- Сақиналарды бөлшектеңіз, пленканы алып тастаңыз және бекітіңіз.
- Жұмыртқаны ұн, су және 10 мл маймен қуырыңыз.
- Сақинаны тартпаға салып, ыстық маймен қуыру табаға салыңыз.
- Қызарғанша пияз сақиналарын қуырыңыз.
Пияздың сақиналары нан пияздарында
Пияздың сақиналары - нан пісірудің басқа тәсілі. Жиі мұқабада печенье таңдалады. Олар өнімді шырынды ұстап, қытырлақ қыртысын береді. Бұршақ нанға дейін, пияз лизононға түседі. Бұл жағдайда тек жұмыртқаны құрайды: артық сұйықтық қабықтың пайда болуына жол бермейтін ылғал береді.
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нанның сынықтары - 150 г;
- паприка - 1 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- май - 150 мл.
Дайындау
- Пияз сақиналарын кесіңіз, сақинаны бөлшектеп, ең үлкенін таңдаңыз.
- Жұмыртқаны ысқылап, тұзды және паприканы араластырыңыз.
- Сақинаны жұмыртқа қоспасына, сосын сирақтарға салыңыз.
- Алдын ала қыздырылған майға жайылып, пиязды екі жағына бір минутқа пісіріңіз.
Пияз сақиналары қатты қуырылған
Қуырылған пияздың сақиналары тағам дайындаудың әр түрлі нұсқаларына ие. Дәмдеуіш пен крекердің тамаша баламасы ұнға ұқсайды. Ол пияздың пісіретін дәмін бұзбайды және сақиналарды оларды жанудан қорғайтын нәзік, жұмсақ қабықпен қамтамасыз етпейді. Ұнтақты ұннан жасалған нандар тез қуыруды қажет етеді. Әйтпесе олар кебеді және күйіп кетеді.
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- сүт - 250 мл;
- май - 250 мл;
- ұн - 80 г.
Дайындау
- Сүтті сақинаны 5 минут сүтпен сіңіріңіз.
- Мұнайды алдын ала қыздырыңыз.
- Ұн мен майда сақиналарды майда қоңыр шашқа дейін ораңыз.
Ірімшікпен пияз сақиналары
Қуырылған ірімшікпен пияз сақиналары өте ыстық болуы керек. Тек содан кейін қытырлақ қабықтың астында жасырылған ірімшік пен тәтті пияздың очарлығын бағалай аласыз. Үш еселенген нан арқасында сақиналар шырынды болады және пішінді сақтайды. Олар өте оңай дайындалған. Жалғыз күш-жігерді талап ететін жалғыз нәрсе - сақиналардың дұрыс өлшемін таңдау.
Құрамы:
- пияз - 500 г;
- ұн - 180 г;
- крекер - 180 г;
- ірімшік - 120 г;
- май - 400 мл.
Дайындау
- Пиязды 2 см қалың топтарға кесіңіз.
- Сыраны жұқа жолақтарға бөліңіз.
- Пияз сақинасына 2 сырғыманы салыңыз, жоғарыдан басқа сақинаны салыңыз. Ол мөлшерге сәйкес келіп, ірімшіктен салқыны ұстаңыз.
- Шырындарды мұздатқышқа бір сағатқа жіберіңіз.
- Ұннан және жұмыртқа қоспасынан екі рет сақина салып, нан пиязынан кейін ораңыз.
- Пияздың ірімшігін екі жағынан алтынға айналдырыңыз.
Тұздалған етпен пияз сақиналары
Тұздалған ет пен ірімшікпен пияз сақиналары гамбургерлерге балама болып табылады. Бұл нұсқада ролл пияз сақинасымен ауыстырылады, сондықтан тағам жеңіл, қоректік және аз калориялы болады. Бұл рецепт ұзағырақ болады. Сақиналар шикі тартылған етпен толтырылғандықтан, олар алдымен терең қуырылған қуырылады, содан кейін пешке әкеледі.
Құрамы:
- қарақұмық - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 200 г;
- крекер - 200 г;
- ірімшік - 150 г.
Дайындау
- Әр шамды 3 бөлікке кесіңіз.
- Қалың сақиналарға бөлшектесеңіз, қалғандары ет тартқыштан өтіп, тартылған етпен араластырыңыз.
- Шанышылған ет сақина түбіне, ортасында - ірімшікке, тартылған етті жабыңыз.
- Ұннан, жұмыртқадан және печеньеден үш есе нан пісіріп, майға қуырыңыз.
- Одан кейін пеште 15 минут 250 градусқа дейін пісіріңіз.
Сырадан жасалған пияз сақиналары
Шаян пияздың сақиналары бірнеше рет дайындалуы мүмкін, бір мезгілде шайқауға арналған компоненттерді өзгертеді. Керемет дәмді сырадан жасалған сырғанақтарды айналдырады. Олар страстным соққы емес, бірақ жұмсақ және нәзік қабығы сияқты. Қуырып жатқанда, кілегей көлемде өседі, жеңіл және әуе болып, сақинаны жұмсақ дәнге айналдырады.
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 230 г;
- тұз - шымшу;
- сыра - 200 мл;
- май - 250 мл.
Дайындау
- Белсенділерден жұмыртқаның сарысын ішіңіз.
- Тіндерді тұзбен сіңіріңіз.
- Сыраны және ұнды сарысын қосып жақсылап араластырыңыз.
- Тырнақтарды мұқият енгізіңіз.
- Пияз сақиналарын құйыңыз және майға қуырыңыз.
Беконды сақина
Пияз сақиналары - бұл көкөніс айналасын ет тағамына айналдыруға мүмкіндік беретін рецепт. Бұл ретте, қажет болғанда, пиязды беконға орау керек. Бұл дәмді ыдыс үшін керемет комбинация, онда пісірілген пияз, бекон майымен қаныққан, шырынды болады, ал пешке қуырылған кезде бекон өзі тәбетті болып келеді.
Құрамы :
- пияз - 4 дана;
- чили тұздығы - 20 мл;
- Бекон - 300 г.
Дайындау
- Әр шамды 3 бөлікке кесіңіз.
- Үлкен сақина мен тұзды бөлек сода.
- Беконды құйып, скипиаттармен бекітіп, 30 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Пияз пюресі пияз пюресі
Үйдегі пияз сақиналарының рецепті дәстүрлі ингредиенттермен шектелмейді. Өте нәзік және қытырлақ - бұл пияздың пюресі. Бұл барлық процестер сақина түріндегі сөмкелер арқылы, мұздату, үш есе нан пісіру және қуыру арқылы массаны тазартудан тұратын қалдықтарды қайта өңдеудің тамаша тәсілі.
Құрамы:
- пияз - 350 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 120 г;
- нан кесу - 120 г;
- май - 200 мл.
Дайындау
- Пияз блендерде айналдырыңыз.
- Пиязды картопты печеньеге пісіріп, пергаменттегі сақиналар түрінде массаны салыңыз.
- Мұздатқышқа 3 сағат қойыңыз.
- Мұздатылған сақинаны ұнтақталған жұмыртқа, сосын ұнға қосыңыз. Руге дейін нан пиязы мен қуыру арқылы штамм.
Пеште пияз сақиналары
Пияз пісірілген сақиналар дәстүрлі терең қуыруға балама болып табылады. Соңғысынан айырмашылығы, сіз пештің жанында уақытты жұмсауға тура келмейсіз, сақиналарды партияларда қуыруға тура келмейді. Нәтиже үнемі тұрақты: чипы қытырлақ болады, ішіндегідей олар жұмсақ болып қалады және бірнеше рет пайдалы болып шығады, өйткені олар пісіріледі және майда қуырылмайды.
Құрамы:
- үлкен пияз - 2 дана;
- чиптер - 350 г;
- май - 20 мл;
- ұн - 140 г;
- пісіру ұнтағы - шымшу;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 250 г;
- паприка - 20 г.
Дайындау
- Пиязды сақинаға салыңыз.
- Жұмыртқаны 70 г ұн және қаймақпен қуырыңыз.
- Ұнның қалған бөлігін бұрышпен араластырыңыз.
- Блендердегі чиптерді айналдырыңыз.
- Пияздың әр сақинасы ұнға илектеліп, чипке салып, табаға салыңыз.
- 15 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.
Көп сандағы пияз сақиналары
Үйдегі пияз сақиналары - ыңғайлы рецептті және дайындық әдісін әрқашан таңдауға болады. Көптеген пікірталастар көп. Кәстрөлдер мен кастрөлдерден айырмашылығы, мультиварк бірдей температураны ұзақ уақыт бойы сақтайды, сондықтан сақина тез қытырлақ қабықпен жабылған, тез қуырылады.
Құрамы:
- пияз - 3 дана;
- ұн - 80 г;
- сүт - 40 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 250 мл;
- су - 550 мл.
Дайындау
- Пиязды сақиналарға бөліп, суға толтырып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны ұн мен сүтпен қуырыңыз.
- Пияз сындырып, шайқауға апарады.
- «Пісіруді» 60 минутқа орнатыңыз және сақинаны қуырыңыз.
Микротолқынды пеште пияз сақиналары
Тамаша пияз сақиналары - ұйқы аспаздары. Сонымен қатар, көптеген адамдар тағамдармен бірнеше минут бойы күресуге, тағамдарды калориялауды азайтуға және үлкен көлемде бүкіл отбасына жетуді қалайды. Мұның бәрі микротолқынды пеште жасалуы мүмкін. Оған дайындық 4 минуттан аспайды, ал түпкілікті нәтиже терең қуырылған аналогқа қарағанда бірнеше рет пайдалы болады.
Құрамы:
- пияз - 250 г;
- сірке суы - 60 мл;
- тұз - шымшу;
- жұмыртқа - 1 дана;
- крекерлер - 70 г;
- хопс-сунели - 10 г.
Дайындау
- Туралған пиязды сақинаға бөлшектеп, 10 минут тұз және сірке суына салып май жағыңыз.
- Жұмыртқаны ысқылап, печеньелерді дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Жұмыртқадағы сақина, печеньеден кейін пергамент парағының үстіне қойыңыз.
- 600 ватт кезінде 4 минут пісіріңіз.