Cod - ақ түсті қабатты құрылымы бар бағалы коммерциялық теңіз балығы. Бұл балық ағылшынша және адам ағзасына қажетті көптеген заттардан тұрады, бұл оның ең кең таралған, арзан және артықшылықты өнімдерінің бірі болып табылады.
Пайдалы болғанымен, кодектің еті біршама құрғақ, сонымен қатар ол жеткілікті күрт және күшті иіске ие, сондықтан осы танымал балықтардан әртүрлі ыдыстарды дайындау арнайы тәсілді қажет етеді.
Біз нарықта немесе дүкенде жақсы балықты таңдаймыз (ол әдетте жаңа түрінде сатылады). Балық мұздаса, мұз қабаты тым қалыспауы керек. Әрине, тамақ пісірер алдында балықты жібітіп, жуып, мұқият құрғатыңыз.
Код филлерін қалай дәмді дайындау керек?
Код шырынды күйде қалу үшін оны алдымен маринадтау керек. Сіз тек лимон шырыны мен маусымы бар сарымсақ және дәмдеуіштерді кейбір иістерді өзгерту үшін жай ғана шайнай аласыз (бірақ оны дәмдеуіштермен асықтырмаңыз). Табиғи иістендірілген йогурт немесе кефир немесе тұздықтың негізі ретінде майдың өте көп емес сүт кілегейін пайдалануға болады.
Егер сіз кофе қуырғыңыз келсе, оны ыстықтай қыздырылған қуырылған табаға «рокты-алтын» түске дейін «соққыға» ұшыратпаңыз. Балықты баттерге қуырған жөн.
Қуыруға арналған кофені қалай дайындау керек?
- сиыр еті.
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт немесе кілегей - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сиыр етінің ортаңғы бөліктерін кесеміз. Дәмдеуішті жасайық: жұмыртқаны сүтпен немесе креммен, ұнмен араластырыңыз. Жержаңғақ қара бұрышпен дәмдеңіз, мүмкін, басқа жердегі дәмдеуіштер мен тұзбен бірге. Біз шұңқырды немесе шанышқыны мұқият араластырамыз (ешқандай дақтар болмауы керек), оны қолмен соққыға түсіреміз.
Батареяларды бөренелерге салып, қалыпты отқа екі жағынан табаға салыңыз (кемінде 5-8 минут, бірақ 12 артық емес). Қажет болса, біз әлі күнге дейін кішкентай отқа қақпақ астында қаламыз. Міне, міне, міне, міне, бәрі де дайын!
Стейктерді қалай дайындау керек?
- стейктер.
Батарея үшін:
- пияз;
- тәтті бұрыш;
- сәбіз;
- қызанақ - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ;
- дәмдеуіштер;
- көкөністер.
Сиыр еті филе бөліктеріне қарағанда ұзағырақ қуырылады - бұл ескеру керек; оңтайлы стейк қалыңдығы 1-2 см, алдымен кофе стейктерін (ұнтақтағышпен немесе ұнтағы) пісіруге болады, ал басқа табада майдалап туралған пияз, тәтті бұрыш және үлкен үгітілген сәбіз қуырыңыз. Қасық, басқа томат, сарымсақ және дәмдеуіштерді, сондай-ақ сәл кептірілген көкөністерді, мысалы, ақжелкенді қосыңыз.
Біз көкөністерді 5 минуттан соң сөндіріп, содан кейін қуырылған балықтың жоғарғы жағына «қақпақ» жаппаңыз. Қуыру кептірілген болса, аздап су немесе ақ шарап қосыңыз. Қақпағы астындағы ең аз отқа тағы 8-12 минут қайнатыңыз. Сондықтан балық шырынды болады және жағымды иіс болады. Пеште көкөніспен пісіруге әлдеқайда пайдалы.
Көкөністермен пісірілген кофе
Дайындау
Балықты ұнтақтау, кішігірім кесектерге кесіп, пісірме табаққа салып, бай майланған, үстінен кесілген кішкене көкөністер мен жасыл жерлерге таратыңыз. Лимон шырынын себіңіз. 25 минуттан артық емес пісіріңіз. Сіз бірінші қабатты піскен күріш түрінде қоюға, оның үстіне балықтың бөліктерін салуға болады,
Өсімдік тұздықтарында кофені қалай дайындау керек, көптеген үй шаруасындағы әйелдер біледі, және сіз Қиыр Шығыс стилінде тұздықты дайындауға болады. Лимон немесе әк шырыны, күріш немесе табиғи жеміс сірке суы, сарымсақ, ыстық қызыл бұрыш, соя соусы және күнжіт майынан жасалған аздап қуырылған кофе. Аз қантты қосуға болады. Бұл тұздықта сіз балықты 5-8 минут бойы қорғауға немесе балықты және буға пісіруге болады.
Біз күрішпен немесе картоппен (әрине, соңғы рецепт - жақсы күріш), көкөніс салаттарымен және жеңіл стақан шараппен немесе сырада қызмет етеміз.