Әлемде шым барлық сальмонидтер арасында ең кең таралған балықтар саналады. Ол сондай-ақ қуырылған табада, бумен пісіргіште немесе тұмшапеште дайындау үшін өте ыңғайлы, майлы және қоректік. Мұнда біз соңғы әдісті қарастырып, пештің фольгасында түйме рецептіне назар аударғымыз келеді.
Тұмшапеште пеште пісіруге арналған рецепт
Тезірек кешкі ас жасауды қалаған уақытта ең жақсы балық рецептерін ұсынуға болады.
Құрамы:
- бордақылдақ лосося - 520 г;
- лимон - 1 дана;
- розмариннің филиалдары - 4-5 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Филлерді екі тең бөлікке бөліп, балдыр целлюлозасында сүйектер жоқ екенін тексеріңіз. Тұз бен бұрышымен тұздықты себіңіз, пальмамен дәмдеуіштерді сәл дәмдеңіз және фольга парақтарына балық қойыңыз. Жоғарғы жағында, лимон кесектерін және бірнеше розмарин бұтақтарын салыңыз. Фольга парақтарын орап, балықты пешке 20 минут бойы 200 градусқа қойыңыз.
Пештегі фольгадағы бүкіл жиынтығы - рецепт
Мерекеге байланысты құс етінің лососьті толығымен пісіруге болады, ішекті көкөністер мен шөптермен толтырады.
Құрамы:
- чум - 2,8 кг;
- сәбіз - 65 г;
- балдыркөк сабақтары - 65 г;
- Кептірілген тимьян - 1/2 шай қасық;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- лавр жапырағы;
- құрғақ ақ шарап - 460 мл.
Дайындау
Бауырдың лососьинді ішке итеріп, оны шайып тастаңыз, балықты төгіп тастаңыз және фольгадың екі есе үлкен парағына қойыңыз. Таңдау бойынша, бірақ үлкен емес, балдыркөкті, сәбіз және пиязды кесіңіз. Тұз балықтары, ішекті көкөністер мен тимьяндар қоспасымен толтырып, кесілген сарымсақ пен лавр. Іштің қабырғалары кез-келген ыңғайлы жолмен бекітіледі, мысалы, кеуделер немесе дәстүрлі емес синтетикалық жіптер. Фольга парағының шеттерін орап, шарапқа құйып, конвертті тығыз жабыңыз. Фольгадағы пісірілген кака 200 градуста шамамен 50 минут пеште болады.
Пештегі фольгадағы көкөніспен жасалған шәйнектер - рецепт
Көкөніспен айналысатын балық - ең пайдалы мәзір нұсқасы, сондықтан сіз түскі асқа пайдалы тағамды дайындауды шешсеңіз, қарапайым рецептіңізге назар аударыңыз.
Құрамы:
- стейктер - 4 дана;
- сарымсақ - 15 тіс;
- тимьянь - 3 бөрене;
- май - 55 г;
- асқабақ - 280 г;
- қызанақ - 115 г;
- жасыл пияз мен ақжелкеннің бірқаны;
- паприка - 1 шай қасық;
- бір лимонның шырыны;
Дайындау
Пешке пеште пісіруді бастамас бұрын, сарымсақты жартысын бітеп, тұзды қысып, стейктерді үккеңіз. Стейктерді фольга парағына қойыңыз. Көкөністерді шаю және кесу арқылы дайындаңыз. Жасыл көкөністерді көк шөппен араластырыңыз, цитрус шырынын себіңіз және балықтың үстіне тараңыз. Стейктерді фольгаға орап, пеште 20 минут бойы 200 градусқа қалдырыңыз. Қалған сарымсақ, паприка және туралған ақжелкен еріген сары майды ерітіңіз. Балықты хош иісті маймен және лимон тілімдерімен пісіріңіз.
Пеште картоппен пештегі тауық еті
Картоп балықтар үшін бүйір тағам ретінде қызмет ете алады. Фольгада пісіру кезінде балық шырынын жұтып, өте хош иістендіргіш.
Құрамы:
- картоп түйірі (орташа мөлшері);
- зәйтүн майы - 55 мл;
- апельсин - 1 дана;
- қоңыздар - 490 г;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Картопты сүртіп, оларды кесектерге кесіңіз. Зәйтүн майымен, дәмді тұзбен көкөніспен себіңіз. Картоп тілімдерін фольга парағындағы субстрат түрінде таратыңыз. Картоптың үстіне балықтың екі бөлігін салып қойыңыз. Балықты цитрус шырындарының жарты қоспасын құйыңыз, сондай-ақ жомарт тұздалған. Конвертті герметикалық жабыңыз және балықты пешке жарты сағат бойы 200 градусқа қойыңыз. Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.