«Шахмат» торты өте әдемі және дәмді десерт болып табылады, ол керемет соңғы туған күні, балалар мерекесі, достарымен бірге болады. Ақ және шоколадты печеньенің және нәзік шоколадты кремнің үйлесімі бұл десертті өте танымал етеді. Мәселен, егер сіз барлық қонақтарды таңдандырып, таңдандыратын болсаңыз, «шахмат» тортін дайындаңыз - оның рецепті ең көп таралған печенье пирогының рецептісінен әлдеқайда қиын емес. Шахмат тортын қалай дұрыс жасау керектігі туралы бірнеше нұсқаны қарастырайық.
Кілегей дайындау
Барлық сарапшылар бұл десертті кремнен дайындауға кеңес береді, себебі ол жеткілікті түрде салқын болуы керек.
Құрамы:
- шоколадты ащы - 200 г (бір плитка);
- сүт - 1,5 кесе;
- қант - 150-200 г;
- май - 200-250 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- ұн - 40 г (1 ас қасық слайдпен);
- Ванилин - 1 қапшық.
Дайындау
Пышақты пышақпен ұсақтап кесіңіз немесе кішкене бөліктерге бөлініп, су моншасында балқыңыз. Протеиндерден бөлінетін сарысулар (ақуыздар қамырға кіреді), қантпен сарысуларды мұқият сүртіп, ұнтақталған ұн қосып, оны араластырыңыз. Сүтті жылытып қайнатады. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін, сарысуға сәл сүт құйыңыз және тез нәзік араластырыңыз. Тамшылары жоқ болу үшін мұқият араластырыңыз. Қалған сүтті және еріген шоколады қосып, ыдыстарды отқа салыңыз. Қоспасы қоюлай бастағанша үздіксіз араластырып, төмен температурада жылытыңыз. Сары май қосып, жақсылап араластырыңыз, кілегей жеткілікті қалың болғанда, оны аздап қайнатыңыз, оны ыстықтан шығарып, суытыңыз.
Торттар «Шахмат» - суретке арналған рецепт
Бұл десертке арналған тәттілер қалыпты печенье ретінде дайындалады.
Құрамы:
- жұмыртқа тауық еті - 3 дана;
- кремді дайындаудан қалған белоктар;
- май - ½ орам;
- қант - 200-250 г;
- қаймақ 20% - 200 г;
- ұн / с - 300 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шөкім;
- какао ұнтағы - 5-6 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сонымен, біз «шахмат» тортін дайындап жатырмыз, фотосуреттер арнайы бейімделместен шахматтық жасушалардың қызықты әсерін қалай түсіндіреді. Ұнды сорғызып, оған тұз бен пісіру ұнтағын қосыңыз. Қоспаны араластырып, жартысына бөліңіз. Какао бір бөлігін қосыңыз. Жұмсақ май майы немесе дәндер жоғалып кетпейінше қантпен май жағыңыз, және қоспасы ақ түспейтін болады.
Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. Сары майға қанты қосып, ақтыстарды қатты көбікке бөліп алыңыз (бұл үшін олар суық болуы керек). Май қоспасы жартыға бөлінеді, бір жағынан какаосыз ұнды қосып, белілген протеиндердің жартысын қосады, екіншісі какао ұнымен және қалған протеинмен араласады. Біртекті гомогендігіне дейін емес, бір бағытта күрекпен мұқият араластырыңыз. Екі масса жеткілікті түрде байланыстырылғанына көз жеткізгеннен кейін қамырды майланған немесе пергамент-витаминдер түріне ауыстырып, шамамен жарты сағат бойы 160 градус температурада пісіріңіз.
Тортты жинау
Торттарды таза етіп кесіңіз - әрқайсысы 2 бөлікке. Қағаздан немесе картоннан печеньелер пісірілген пішіндегі диаметрі айналасында шеңберді кесіңіз. Компасты пайдаланып, қағаз шеңберінің ішінде 2-3 диаметрлі шеңберлер бірдей қадаммен (әр шеңбер бірдей сантиметрге дейін кішірек болуы керек) қолданыңыз. Қағаз шеңберін сақинадан кесіңіз, оларды осы үлгідегі торттар мен пышақтарға бекітіңіз, сол түйректерді торттардан бөліңіз.
Тағамға бірінші тортты жинап, баламалы түстерді жинаңыз: егер сыртқы дөңгелек ақ болса, екіншісі шоколад және керісінше. Ақ және шоколадты тортты алыңыз. Сырты шоколад сақинасы ақ түске салынған және т.б. салынған. Тортты безендіруге болады, мысалы, шоколадты немесе шоколадты печеньелерді екі жағына қойып, торттың үстіне кішкене кішкене маймен себіңіз. түсті кәмпит.
Сондай-ақ, сіз «шахмат тақтасын» жасай аласыз. Ол үшін ақ мастика дайындап, оны квадратқа кесіңіз. Торттарға балқытылған шоколадты немесе шоколад глазурін құйыңыз, мастика алаңдарын қойыңыз. Опция оңайырақ - тортты кілегеймен майлаңыз, тегіс және какадоның «шахматтық» тортын себіңіз.
Жай қадамдық рецептер үшін тағы бірнеше емдеуді дайындағыңыз келе ме? Содан кейін нәзік құймақ пен «Спартак» тортына арналған рецептіге назар аударыңыз.