Мастик - бұл қажетті пішінді оңай қабылдайтын арнайы паста. Оның көмегі арқасында, ең қарапайым пирог тіпті оңай аспаздық өнер туындысына айналады. Дәстүрлі, бұл желатин, сүт және маршмардан жасалған. Сізге тортқа мастика дайындаудың көптеген жолдарымен қалай дайындалатынын білейік.
Үйдегі тортқа арналған мастиканы қайтадан қараңыз
Құрамы:
- құрғақ еритін сүт - 205 г;
- қант ұнтағы - 215 г;
- Конденсацияланған сүт - 155 мл;
- лимон шырыны - 5 мл.
Дайындау
Ұнтақ бірнеше рет сығып, құрғақ табиғи сүтке араластырыңыз. Конденсирленген сүтті құрғақ қоспаға мұқият құйып, лимон шырынын қосыңыз. Қажет болса, кішкене қант ұнтағын құйып, мастикалық қамырды илеңіз. Массажды қолмен ұстап тұру үшін үйде серпімді, біртекті болуы және қолдарға жабыспауы керек. Енді біз тоңазытқыштағы нәзіктікке аздаған нәрсе береміз, содан кейін оны торттарды сәндеу үшін қолданамыз! Егер сіз оны жарқын және бай түспен бергіңіз келсе, онда осы мақсат үшін тамақ түстерін пайдаланыңыз.
Маршмалловқа негізделген өз қолыңыз үшін мастиканы пісіріңіз
Құрамы:
- «мармарелла» әуе шырыны - 105 г;
- қант ақ ұнтағы - 235 г;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Маршмалло лимон шырынын суландырып, микротолқынды пеште 45 секунд бойы қыздырылған ыңғайлы ыдысқа салып қойды. Осы уақыт ішінде біз бірнеше рет маршмелла қасықпен араластырамыз. Ыстық серпімді массада біртіндеп ұнтақталған қант ұнтағын құйып, жұмсақ пластилиннің дәнекерлегеніне дейін қолдарыңызбен қамыр илеңіз. Содан кейін, мастиканы сөмкеге орап, оны тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін суреттерді үлгілеп, пирожныйларды безендіріңіз! Егер сіз оны жарқын түспен жасағыңыз келсе, кез-келген тағам бояуын пайдаланыңыз.
Үйдегі үйшік үшін мастика желатиннен
Құрамы:
- ұнтақ қанты - 535 г;
- желатин құрғақ - 15 г;
- су 35 мл;
- лимон шырыны - 10 мл.
Дайындау
Құрғақ тез сіңіргіш желатинді біз таяз пилометрге лақтырып, бірнеше суық су құйып, жақсылап араластырыңыз. 5 минуттан кейін барлық кристалдар толығымен ерігенше, ыдыстарды әлсіз алау мен жылытқышқа салыңыз. Қант ұнтағы бірнеше рет електен өткізіп, бірте-бірте шағын бөліктерде желатин қоспасына құйып, үнемі араласады. Қалыңдатылған сәл салмақта біз жаңа сығылған лимон шырынын қосамыз. Енді үй мастикасын тағам пленкадағы тортқа орап, «демалуға» уақыт қалдырыңыз. Біз жұмыс бетін қант ұнтағын ұнтақтай отырып, мастиканың біртұтастығын орналастырып, оны илектеуішпен ораңыз. Оны дұрыс түстермен қамтамасыз ету үшін тамақ бояудың бірнеше тамшысын қауіпсіз қосуға болады.
Үйде тортты жабу үшін шоколад мастикасы
Құрамы:
- әуе балдырларға арналған мармелла - 115 г;
- шоколад - 105 г;
- май - 10 г;
- май кремі - 20 мл;
- ұнтақталған қант - 205 г.
Дайындау
Стартер үшін шоколадты микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіңіз. Содан кейін маршмелла мен қоспаны қосыңыз. Масаны көлемді көбейтіп, қатты күйге дейін араластырыңыз. Содан кейін, жылы кілегей құйып, жұмсартылған сары май салыңыз. Қоспаны толығымен біртекті етіп араластырып, біртіндеп ұнтақталған ұнтақты құйыңыз. Дайын мастика қамырға ұқсайтын қолмен араластырылған, ол жұмсақ және серпінді аяқталуы керек. Біз оны фильмге салып, оны 45 минут қалдырдық. Мұндай мастика кез-келген тортты безендіруге және одан мүсіндерді безендіре алады. Егер сіз оны бай қоңыр түсті етіп бергіңіз келсе, онда осы мақсат үшін кішкене тағам бояуын пайдаланыңыз.