Көптеген адамдар үшін, қышқыл торт - бұл сүйікті десерт, тіпті барлық талғампаз тәттілердің көптігімен бірге өзінің басымдылығын жоғалтпайды. Бұл нәзіктіктің нәзік үйлесімді дәмі және оны жасау кезінде технологиялық процестің қарапайымдылығы.
Қышқыл торт рецепті
Торттарға арналған какао кілегейін жасау туралы шешім қабылдағаннан кейін, классикалық рецепт бірінші болу керек. Қарапайым технологияны меңгеріп, түпнұсқалық нұсқасының барлық қуаныштарын бағалағаннан кейін, сіз аса батыл шешімдерді зерттеуге кірісе аласыз.
Құрамы:
- қаймақ және ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сода - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 180 г;
- какао - 60 г;
- қаймақ - 900 г.
Дайындау
- Миксерлік ингредиенттерді қамырға араластырыңыз, 2 бөлікке бөліңіз.
- Олардың бірінде какао араласады және печенье пісіріледі.
- Жартысын кесіңіз, сіңіріңіз және десертті жинаңыз, айнымалы түстер.
Жеміс бар қышқыл торт
Нәзік және жеңіл, сергітетін және таңғажайып әдемі, сіз желатинмен және жемістермен бірге қаймақ тортін аласыз. Тіркелу үшін сіз печенье немесе басқа тортты пісіруге, жұмсақ немесе қысқа печенье печеньесін алуға және сүйікті жемістер мен жидектердің қоспасын алуға болады.
Құрамы:
- дайын печенье негізі - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- су - ½ кесе;
- желатин - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 200 г;
- қаймақ - 500 г;
- ванилин, жемістер, жидектер.
Дайындау
- Желатин түйіршіктері сумен құйылады, ал 30 минуттан кейін олар гүлденуден бұрын араластырады.
- Құрамында қышқыл сүт өнімі ванильмен қалыңдығына дейін тартылады, салқындатылған желатин қоспасы енгізіледі және араласады.
- Печенье қосыңыз, кесектерге, жеміс кесектеріне және жидектерді ыдысқа салыңыз, барлығын араластырыңыз және тамақ пленкасымен жабылған пішінге жайыңыз.
- Тоңазытқыштағы қаймақ тортын қатырғаннан кейін оны ыдысқа салыңыз, пленканы алып тастаңыз.
Кілегей-қаймақ торті
Төменде келтірілген ұсыныстарды ескере отырып жасалған, пісірілусіз қаймақ тортты дәстүрлі рецепт бойынша жасалмайды. Оны жасау үшін сізге жеміс-жидек өнімдері және ұнның құрамдас бөліктері қажет, бұл десертті жеңіл және жұмсақ етеді.
Құрамы:
- ірімшік және қаймақ - 400 г;
- сүт - 100 мл;
- желатин - 30 г;
- қант - 150 г;
- какао - 60 г;
- ваниль, жидектер.
Дайындау
- 40 минутқа созылған желатинмен сүтті қоспасы түйіршіктер гүлдей бастағанша қызады.
- Салқындатылған затты сүзбе қоспасы мен ванилин қосылған тәтті қаймақ қосыңыз.
- Алынған массаны екі бөлікке бөліңіз.
- Бірінде какао араласады, екіншісінде - жидек немесе жеміс қоспасы.
- Екі субстратты пленкамен пленкаға салыңыз, қабаттарға кезекпен қойыңыз, оларды бекітіп, ыдысқа айналдырыңыз.
Шоколадты қаймақ торты
Шоколадты қаймақ тортын пісіруді қалайтындар, қарапайым рецепті төменде сипатталған тапсырманы орындауға және жеңілдетуге тура келеді. Десертті безендіріңіз, мысалы, шоколад глазурасын құрастырып, салқындатып, салқындатып, тиісті декор элементтерін қосқаннан кейін оны жоғарыдан жабу мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 160 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- какао - 60 г;
- қаймақ - 500 г;
- қант - 300 г;
- сода қаққан - 10 г;
- Жаңғақтар немесе шоколад чипсы.
Дайындау
- Қант пен қышқыл сүт бөлігінің жартысы кілегейге сіңдірілген, ал қалған ингредиенттер жұмыртқа, какао, ваниль, сода мен араластырғышпен өңделеді.
- Ұнды сынау негізіне араластырыңыз, 180 градусқа дейін пирожьте, оны екі бөлікке кесіп, майланған сіңдіру.
- Қаймақ тортын шоколад немесе жаңғақ қопсытып себіңіз.
Қаймақпен жасалған қаймақ торты
Қарапайым кілегей қосылған кілегей дәмі өте жұмсақ болуы мүмкін. Ең бастысы - дұрыс кремді дайындау, тортқа құйылмай, оларды орташа сіңдіру. Қажетті тепе-теңдікке қалай жетуге болады және десерттің әсерін бұзбай, одан әрі үйренесіз.
Құрамы:
- ұн - 150 г;
- крахмал - 30 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- гидраталған сода - 5 г;
- қант және ұнтақ - 200 және 250 г;
- қаймақ - 700 г;
- жемістер - 150 г;
- ваниль, шоколад.
Дайындау
- Торттың қалыңдығы үшін қаймақ салмай тұрып, 100 грамм ашыған сүт өнімдері қамырға біріктіріледі, ал қалғаны дәмге қойылады, бірнеше сағатқа тоқтатылады, содан кейін ол ұнтақ пен ванильмен қуырылады.
- Таңдалған өнім қантпен, крахмалмен араластырылған жұмыртқамен араластырылған, араластырғышпен араласқан, содан кейін бос бөліктер араласады.
- Негізінен екі нан пісіріп, салқындағаннан кейін кесіңіз.
- Бөлшектерді кілегеймен жақсылап турап, шоколадпен безендіріңіз.
Шие бар қаймақ торты
Бұдан кейін сіз қарапайым рецепт үшін қаймақ тортін қалай дайындауды үйренесіз, бірақ үй жануарлары мен қонақтарды ингредиенттердің дәмді комбинациясы мен дәмді тағамдардың мінсіз дәмдік сипаттамасымен таң қалдырасыз. Шие бар опция сізге қажет.
Құрамы:
- ұн - 160 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- қант және ұнтақ - 200 және 120 г;
- қаймақ 750 г;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- шұңқырсыз шие - 800 г;
- жүгері шие - 100 г.
Дайындау
- Қамырға бір стакан қаймақ қойылады, ал қалғандары ұнтақ пен сығындымен қапталады.
- Қалған бөлігі қуырылған жұмыртқа массасы, пісірме ұнтақ, ұн, үш қабатты араластырады және пісіреді.
- Оларды шәйнекпен толтырып, кремді заттармен толтырып, шиеге толтырыңыз.
- Сізге қаймақ тортын безендіріңіз.
Балдың қаймақ торты
Бұл жағдайда бал сығындысы ғана емес, сонымен қатар бал дәмімен үйлескен кондитерлік өнердің нақты жұмысына айналдыратын қаймақ қамыры қолданылады. Жаңғақтар да бар - олар дәмдік бояғышты толтырады және жаңалықты енгізеді.
Құрамы:
- ұн - 200 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- грек жаңғағы - 100 г;
- бал - 150 г;
- қант - 150 г;
- сода - 15 г;
- қаймақ қалыңдығы - 700 г;
- қоюландырылған сүт - 380 г.
Дайындау
- Сұйық немесе балқытылған бал содамен араласып, 10 минутқа қалдырылады.
- Тәттілендірілген жұмыртқа массасын, жаңғақтарды қосыңыз.
- Бір стақан қаймақ қамырдағы ұнмен бірге араластырылған, ал қалғандары қоюландырылған сүтпен шабылған.
- Бал печеньесін пісіріп, оны әр кремді массада малынған үш бөлікке бөліңіз.
Торттарға арналған «Турник» қаймағы
Балалар көрермені жақсы көретін десерттің классикалық нұсқасы шағын пісіруден алынған саңырауқұлақ торттарынан дайындалған, ол сізді пісіруге мәжбүр болады. Бірақ бұл кезеңді бүйірімен айналып өтіп , кукилерден банандар бар қаймақ тортын ұйымдастыруға болады. Бұл дәмді және түпнұсқа емес.
Құрамы:
- кәмпиттен жасалған печенье немесе кәмпиттер - 700-900 г;
- қаймақ - 1 кг;
- банандар - 3-4 дана;
- май - 200 г;
- қарапайым қант және ваниль - 200 және 30 г;
- безендіруге арналған шоколад глазурі.
Дайындау
- Қышқыл сусынға араластырып, үрмеде тәтті және ванильді кристалдар қосып, соңында жұмсақ май қосылады.
- Кремді массада салынған куки және банан кружкаларымен ауысып, ыдыс слайдына таралады.
- Қаймақ тортының негізін глазурмен суарылатын тасбақа түрінде безендіріңіз.
«Мишка» қаймақ торты
Қаймақ тортын дайындау арқылы пешке қарапайым рецепт жасасаңыз, ескі дәлелденген рецептіңіздің беделін бағалай аласыз, тамаша дәмдік комбинациядан дәм татып, керемет десерт асын ұсынасыз.
Құрамы:
- ұн - 480 г;
- какао - 90 г;
- сода - 15 г;
- май - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 500 г;
- қаймақ - 1,5 кг;
- ваниль, тұз, глазурь.
Дайындау
- Бір стакан қаймақ ерітілген маймен, содамен, тұзмен, стақан қантпен араластырады және араластырады.
- Масаны екі бөлікке бөліңіз, какао біреуіне араластырылады, содан кейін ұн екі бөлікке құйылады және екі негіздің партиясы шығарылады. Екі жұмсақ болуы керек, бірақ жабысқақ болуы керек.
- Комки фильмге оралып, суықта жарты сағат бойы тазаланды.
- Әрқайсысын үш бөлікке бөліп, алты тортты пісіріп, пісіріңіз.
- Әрбір ұрып-соғып, тәтті кристалдардың және ванильдің қаймағы, стака, айнымалы түстермен бір-бірінің үстіне қанықтырып, дәмді кілегей тортын глазурмен жабыңыз.