Теңіз балығы - ең пайдалы өнімдердің бірі. Ақуыз және май қышқылдарының жоғары құрамдылығы, майлы құрамның аз болуы, микроэлементтердің осындай табиғи түрде алынуы мүмкіндігі - мұның бәрі теңіз балықтарын өте танымал етеді. Көбінесе сатылымда поллок бар. Бұл арзан балық, кем дегенде сүйектері бар, оны дайындау өте оңай. Балықтың максималды пайдалы қасиеттерін сақтау үшін, пияз мен сәбізбен пісірілген лимондарды дайындаңыз. Балыққа арналған бөтелке тағамы, қарапайым пюре картоптары , ботқасы, макарон және көкөніс салаттары .
Балдырған балық - өте қарапайым
Құрамы:
- поллоктың қалдықтары - 4 дана. салмағы 1,2 кг;
- пияз ірі - 3-4 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- тазартылған май, иіссіз - 50-70 мл + 30 мл;
- қара бұрыш жаңа піскен жер - дәміне қарай;
- йодталған тұз - 1 ас қасық. роликті жағалаусыз қасық;
- консерванттарсыз томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар (міндетті емес).
Дайындау
Біз пиязды және сәбізді тазалап, пиязды кішкене текшелерге немесе жұқа сабанға (көп сияқты) кесіп тастаймыз, сәбіз үлкен мөлшерде сүртіңіз. Балықты таразыдан (мұздатылған, суық тұзды суға жібіту немесе тоңазытқыштың төменгі сөресінде) тазалап, іштің ішкі қара қабығын алып тастаймыз. Жақсылап жуылған кастрюльдер және 3 саусақты бір қадаммен балық арқылы кесіңіз. 30 мл сары майды жылытыңыз да, поллоктың бөлшектерін максималды қыздырыңыз. Жер қыртысы кейінірек балықтардың бөліктері құлап кетпеуі үшін қалыптастырылуы керек.
Балықты қуырғаннан кейін, мультиқұрылғыдағы тұшытылған поллокпен пісіріңіз. Ыдысқа пияз мен сәбізді салып, қалған майын құйып, «Ыстық» режимде көкөністерді 12 минутқа дайындаймыз. Осыдан кейін балықты салып, бір стақан су құйып жатырмыз. Томатты қосып, тағамның дәмін анағұрлым қарқынды етіп жасай аласыз. Біз пастаны суға салып, ыдысқа құйып аламыз. Біз бәрін араластырып, «Quenching» режимінде біз поллокты жарты сағатқа дайын қалдырамыз. Сәлим, бұрыш және пісірейік.
Сүйексіз пісіру
Егер мультиварка болмаса, сіз көкөністермен қайнатып, қазандыққа пісіруге болады - рецепт мүлдем өзгеше емес, бірақ тағамды дайындау уақыты әлдеқайда аз болады, әсіресе алдымен сүйектерді алып тастасаңыз. Сізге сәбіз, тәтті бұрыш, қызанақ және пиязбен қақталған поллок филесінен қалай пісіру керек екенін айтыңыз.
Құрамы:
- пияз - 3 дана;
- бидай ұны - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- Орташа сәбіз - 2 дана;
- тәтті бұрыш (паприка) - 3-4 дана;
- поллоктың филесі - 0,7 кг;
- йодталған тұз - 2/3 ас қасық. қасықтар;
- дезодоризацияланбаған тазартылған күнбағыс майы - 50 мл;
- жаңадан қара бұрыш және хош иісті - 8-10 бұршақ үшін;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Егер филе табылмаса, оны дайындаңыз. Біз балық пен ішекті тазалаймыз: ішекті шығарамыз, қара тастарды тазалаймыз. Минаны алып, майда бөліктерге кесіп алып, денені алып тастаңыз. Біз ұнды қопсытып, аз мөлшерде қуырамыз, балықты шырынды етіп қалдырып, балықты мықтап жабамыз. Пияз үлкен тегісте сабандарды және сәбізді үш кеседі. Қалған мұнайда біз пияз мен сәбізді 10 минуттай өткізіп, кейде араластырамыз, егер қажет болса, аздап су құйыңыз.
Майонез пиязы мен сәбізбен дәмді түрде алынған және поллок, тек майонезді салқындаған кезде ғана майонезді қосыңыз.