Саңырауқұлақ соусы ең әмбебаптардың бірі болып саналады. Біріншіден, саңырауқұлақтар өздерін сілекейлі және томат негізімен бірдей жақсы біріктіреді, екіншіден, олар көкөністерді немесе ет өнімдерін, сондай-ақ кез келген бүйірлік ыдыстарды керемет толықтыра алады.
Шампаньоннан пошталық сорпа
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 6-10 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- көкөніс сорпасы - 2 дана;
- Кептірілген тимьян - 1 филиал;
- кептірілген розмарин - 1/2 шай қасық;
- Кептірілген шалфей - 1/2 шай қасық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- соя сүті - жарты ғасыр;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Кәстрөлде алтынға дейін майдалап туралған пиязды өтейік. Саңырауқұлақтарды жайылымға қосамыз (мұздатылған саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ тұздықтарын дайындауға болады) және тағы 3-5 минут бойы қуырамыз, содан кейін кастрюльдің мазмұнын баспадан өткен сарымсақпен толтырып, бір минут бойы пісіруді жалғастырамыз.
Саңырауқұлақтар мен пиязды көкөніс сорпасына құйыңыз , соя тұздығын қосыңыз. Сүтті сүтті ұнмен араластырыңыз және тұзды ерітіндіге құйыңыз. Мен пешті 15 минут бойы төмен температурада пісіріп, дәміне қарай дәмдеңіз.
Кептірілген саңырауқұлақтардан дәм татуға арналған рецепт
Құрғақ саңырауқұлақтардан жасалған тұздық - сіздің сүйікті тағамыңызға хош иісті және өте нәзік қосылатын рецепт.
Құрамы:
- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 45 г;
- жылы су - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз -1 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- құрғақ ақ шарап - 1 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа розмарин - 1 шай қасық;
- тауық еті - 1 дана;
- сиыр еті - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Жылы сумен толтырылған саңырауқұлақтар 30 минут жұмсартады. Біз артық сұйықтықтарды сығамыз, бірақ саңырауқұлақтарды өзімізге кесеміз. Қуыруға арналған табада, алтынға қызарғанша, оны май мен қуырып, пияз мен сарымсақты тураңыз. Ақ шарапты қосып, жылынуды арттырғаннан кейін сұйықтықты 7 минуттай буландырады, содан кейін розмаринді, саңырауқұлақты, сорпа мен қаймақ екі түрін қосыңыз. Саңырауқұлақтар сіңдірілген сұйықтықта ұн қосып, жақсылап араластырыңыз да, ешқандай түйіршіктер пайда болмайды. Сұйықтықты сілкеге құйып, қалыңдығын күтіңіз. Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған дайын соустар сары маймен өңделеді және үстелге ұсынылады.
Шампаньоннан жасалған саңырауқұлақ соусы
Қандай болса да, қазіргі уақытта ең қолжетімді саңырауқұлақтар - саңырауқұлақтар. Арзан және өте дәмді, олар әр түрлі соустар мен саңырауқұлақтар үшін керемет негіз болып табылады, және бұл рецепт ешқандай ерекшелік емес. Компанияны бізбен таныстыру үшін шампиньондар жалпы шиитак болуы мүмкін, бірақ сіз оларды таба алмасаңыз - оларды шампанниктердің баламалы санымен ауыстырыңыз.
Құрамы:
- шампиньондар - 500 г;
- тауық еті - 500 г;
- шиитак саңырауқұлағы - 500 г;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- сорпа тауық еті - 1/2 ст .;
- кілегей - 1 дана;
- Құймағы бар ірімшік - 120 г.
Дайындау
Майдың майы немесе балқытылған және біз оған туралған пиязды ашықтыққа дейін жеткіземіз. Тауық етінің тауық етіне қосыңыз
Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар бұл тұздықты жаңа піскен макарондар немесе картоптар ұсынылады.