«Аңшылық» салатын дайындаудың көптеген рецептері бар. Олардың кейбірін сізбен бірге қарастырайық.
Саңырауқұлақтармен «аң аулау» салаты
Құрамы:
- май - 10 г;
- шампиньондар - 400 г;
- картоп - 5 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- ветчина - 300 г;
- жасыл пияз;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, қант, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтар тақтайшаларға бөлінеді, майға қуырады және салқын. Сәбіз және картоп формаға пісірілген, тазартылған және текшелерге ұсақталған. Болгар бұрыштары кездейсоқ бөліктерге кесіледі, ал ветчина - жұқа сабан. Салаттардың барлық компоненттері салат салатын ыдысқа араласып, алдын-ала дайындалатын киіммен құйылады: алма сірке суы, зәйтүн майы, қыша, аздаған қант, тұз және қара топырақ бұрышын бірге шайқаңыз. Қызмет көрсетер алдында, дайындалған салатты майдалап туралған жасыл пиязбен себіңіз.
Тауық еті бар аң аулау салаты
Құрамы:
- грек жаңғағы - 50 г;
- қиыршықтар - 50 г;
- қайнатылған тауық еті - 50 г;
- ірімшік - 15 г;
- пияз - 0,5 дана;
- қияр - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- ақ қырыққабат - 100 г;
- майонез - май құю үшін;
- соя тұздығы - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмыртқаның кесектерін, бұрышты, қияр мен етді кесіп тастадық. Жаңғақтар ұсақталып, безендіруге арналған бірнеше нуклеолды қалдырады. Жұмыртқа қатты қайнатады, салқын, қабықты тазалайды, ал үшеуінің жартысы аз мөлшерде. Ақ қырыққабат жұқа кесілген. Енді салатқа тұздық дайындайды: лимон шырынын, майонезді және соя тұздығын араластырыңыз. Содан кейін салат қабаттарын келесі дәйектілік бойынша тартыңыз: етті, ет, пияз, қияр, суару киімімен бірге. Бұдан әрі қарай жалғастырамыз: бұрыш, ұнтақталған ірімшік, қияр, жұмыртқа, жаңғақ, майонезбен беткі жағыңыз, қырыққабатқа себіңіз, жаңғақтардың шөптері мен бүтін дәндерін безендіріңіз. Бұл салаттың пісірілген салат ыдыстарында қызмет етуі жақсы, бұл кең көзілдірікте немесе мөлдір креманкада әдемі көрінеді.
Салат «сиыр еті»
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 200 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- салаттардың қоспасы - 300 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- жасыл - қажет болса.
Дайындау
Тұздалған саңырауқұлақтар сұйықтыққа лақтырылады, және жұмсақ болғанша сәл тұздалған суға салып сиыр етеміз. Ал әзірше біз байытуды дайындаймыз: саңырауқұлақтардан тұздықта зәйтүн майы мен үгітілген сарымсақ қосыңыз. Туралған етді жұқа тілімдерге салып, жоғары температурада жылдам қуырып, оны салат табағына салыңыз. Салаттар, саңырауқұлақтарды араластырыңыз, киімді толтырыңыз және мұқият араластырыңыз. Дайын «Аңшылық» салаты бар етпен 30 минут бойы тоңазытқышқа салып, үстелге қызмет етті.
Шұжықтармен «Аңшылық» салаты
Құрамы:
- үрме бұршақ - 100 г;
- қызанақ - 3 дана;
- аңшылық шұжықтары - 200 г;
- ақжелкен - 20 г;
- жасыл пияздың қауырсындары - 70 г;
- майонез - май құю үшін;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 30 мл.
Дайындау
Бұршақ біраз уақыттан кейін алдын-ала суланған, түнде жақсы, содан кейін жуады және аздап тұздалған суға пісіреді. Дайын бобтар сүзіледі және ыдысқа салынады. Шұжықтар үйірмелерде ұсақ кесілген және сәл қуырылған
Егер сізге ет салаттарының ұнатқанын қаласаңыз, онда сиыр еті мен салатпен бірге жылы салат рецептісін көріңіз.