Жүгері - дәмді көкөніс, немесе дән тәрізді астық, бұл көптеген пісірілген пішінде. Тұздыққа аздап салынған алтын пияз - бүгінгі күннің өзінде тартымдылығын жоғалтпаған балалық шағылысымен сүйікті. Айырықша, жүгері нанға теңестірілген Африка, Орталық және Оңтүстік Америка халықтарының құнды азық-түлік өнімі болып табылады, немесе керісінше оны толығымен ауыстырады. Әлемде бұл мәдениет бидай мен күрішке ғана тән үшінші болып табылады. Соған қарамастан, оның жанкүйерлері пісірілген жүгеріні пайдалы қасиеттері туралы ойламайды. Бірақ бұл тағам тек жағымды қасиеттер ғана емес, сонымен қатар олар туралы да білуге тиіс.
Пісірілген жүгеріде не пайдалы?
Жылыту кезінде, жүгері дәндері іс жүзінде өзінің алғашқы пайдалы қасиетін жоғалтпайды. Сондықтан, құнды заттардың қайнатылған өсімдік құрамында шикізатқа қарағанда біршама төмен болады. Бірақ, В дәрумендері, E, C және RR витаминдері, микро және макро элементтері - мырыш, калий, фосфор, натрий, магний, кальций және т.б. сияқты биологиялық белсенді қосылыстар бар. Жүгеріде темір өте көп, анемия мен ұқсас аурулар. Онда бірегей моно- және дисахаридтер, крахмал заттар, полиқанықпаған май қышқылдары, өсімдік ақуызы бар.
Денеге арналған пісірілген жүгеріні пайдалану, ең алдымен, оның тағамдық құндылығы болып табылады. Ол аштықты толық қанағаттандырады, қанықтылық сезімін тудырады. Сонымен қатар, өнімнің калориялық мөлшері орташа - 100 грамм үшін 123 ккал. Бірақ баялған жүгерінің массасы ұсынылмайды, ол нашар сіңіріледі және метаболизм процестерінің баяулауын тудыруы мүмкін, бұл май жасушаларының ұлғаюына әкеледі.
Артық салмақ болмаған адамдар өздерінің мәзірінде осы көкөністерді міндетті түрде қамтуы керек. Оның астықтары ішектің тазаруы, табиғи және қауіпсіз скраб ретінде жұмыс істейді. Байытылған витамин-минералды құрамы арқасында жүгері иммунитетті нығайтады және дененің төзімділігін арттырады. Бұл жасушадағы табиғи антидепрессанттардың дамуына ықпал етеді, жүрек-тамыр жүйесі жұмысын қалыпқа келтіреді, қан құрамын оңтайландырады. Жүгері бар пісірілген көкөніс бауыр аурулары, бауыр, жасыл жағдайда диеталық тамақтану үшін жақсы көмек болады. Жүгері онкологияның алдын алудың тамаша құралы болып табылады.
Дегенмен, сау адамдарға қалыпты мөлшерде пісірілген дәндерді тұтыну керек. Жоғары талшықтың мазмұнына байланысты олар іш қатудан пайда болады. Сонымен қатар, көкөніс қан ұйығышын арттырады және тромбозды тудыруы мүмкін.
Піскен жүгерінің гликемиялық индексі
Дұрыс тамақтану және қант диабеті қағидаттарына сүйенетін адамдар, пісірілген жүгеріге тағайындалған гликемиялық индекс туралы білуі керек. Бұл сан 70 бірлік, бұл өте көп, бірақ өте көп емес, өйткені диеталық қарақұмықта 50 бірлік, ал арпада - 25. Пісірілген жүгеріде дәмге қарамастан, көп көмірсулар бар, сондықтан оны пайдалануға кеңес берілмейді
Пісірілген жүгерінің пайдалылығын қалай оңтайландыруға болады?
Пісірілген жүгерінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны дұрыс дайындаңыз. Біріншіден, артық пияздарды емес, сүтті пісетін астықпен көкөністі қабылдауға болмайды. Екіншіден, жүгеріні дайындау үшін жапырақтары жақсы және 2 сағаттан кем емес. Үшіншіден, көкөністерді ерлі-зайыптыларға пісіру керек - жылдамырақ және пайдалы.