Бүгін біз күн сайын емес, мерекеге келетін тағамды дайындауды ұсынамыз. Біз пештің тілінде теңдесі жоқ пісіреміз.
Пеште саңырауқұлақтар мен ірімшік пісірілген тіл
Құрамы:
- Шошқа тілді - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 600 г;
- қатты ірімшік - 220 г;
- май кремі - 220 мл;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- күнбағыс майы - 30-40 мл;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз тілдерді мұқият жуып, оларды ыдыстағы плитаға қайнаған суға батырамыз. Содан кейін бәрін жақсы тұздап, қайнатылған сәттен бастап кем дегенде 3,5 сағат бойы пісіруге арналған ыдысты пісіріңіз. Біз тілдерді салқындатуға мүмкіндік береміз, олар пісіргеннен кейін, содан кейін біз оларды қорғайтын пленкадан тазалап, тазалап отырамыз. Екі тіл екі бойлық бөлікке бөлінеді және олардың әрқайсысы жіңішке тілімдерге туралған, содан кейін кез-келген ыстыққа төзімді пішінге ауыстырылады.
Балғын, жуылған шайырмен біз аяғымызды кесіп тастадық, шляпаларды күнбағыс майымен қайнатып, терең қуыру табағына қойдық. Оларды алтынға дейін біраз тұзды және қуыру себіңіз. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды шұңқырдан шығарамыз, сонда май сақталып қалады, біз шайқалған тілдердің үстіне сұйықтықты саламыз. Қалған қуырылған қуырылған майда майда үгітілген сәбізге дейін майдалап туралған пиязбен бірге және сол шуылмен көкөністерді көгерткішке аударыңыз. Май сығындысы бар тостағанға барлық қатты ірімшікті сүртіп, бәрін араластырыңыз және ыдыс түрінде адамның бетіне құйыңыз да, оны 185 градусқа дейін қызған пешке салып, дәмді 25 минут пісіреміз.
Картоп пен ірімшікпен пісірілген тіл - рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 1 дана;
- картоп - 800 г;
- жаңа піскен май - 100 г;
- майонез (67%) - 80 мл;
- қаймақ (20%) - 120 мл;
- ірімшік («Орыс тілі») - 150 г;
- ас тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Алғашқы ұсынылған рецепт қағидасына сәйкес, біз тілімізді қайнатамыз және ол толық салқындағаннан кейін теріні шығарамыз. Содан кейін оны 2-3 миллиметрлік тіліммен кесіп, оларды терең дайындалған пішінге сай орналастырыңыз. Бірдей мөлшерде және пішінімен, қабығы бар картоп түйнектерін ұнтақтаңыз, бірақ оны пішінге салмас бұрын, алдымен туралған майдың кішкентай текшелерін таратыңыз, содан кейін - картоп.
Кішкентай терең ыдыста май майонезін жеңіл қаймақпен біріктіріңіз. Біз оларды бір-бірімізбен араластырамыз және бұл нәзік қоспаны ыдысымызбен қалыпқа құйамыз. Енді біз оның барлық ашық бетін орта грейдерлерге үгітілген «орысша» ірімшікпен жабамыз және пішінді 190 градусқа дейін қыздырылған ортаға қойып, 50-55 минут ішінде біздің керемет тағам дайын болады.