Қарақұмық ботқасы - бұл тағам, әрине, сау және пайдалы, бірақ тез скучно. Қарақұмық және саңырауқұлақтардың тіркесімі ешқашан сықпайды. Бұл ыдыста әртүрлі болуы мүмкін, шын мәнінде, саңырауқұлақтардың көптігі бар: ақ, хантереллалар, майлы, дүкен саңырауқұлақтары және саңырауқұлақтар, жаңа піскен, мұздатылған, құрғақ саңырауқұлақтар. Ет жейді, тауық еті немесе тартылған ет, ал көкөністер көкөністерді көбірек қосады. Сондықтан қарақұмық саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек - тек сізге ғана байланысты. Бірақ тағамды пеште жақсы пешке дайындау - пештегі сіңірілуді талап ететін жармадан алынған қарақұмық.
Қарақұмық порсини саңырауқұлақтары бар
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 400 г;
- саңырауқұлақтар ақ (мұздатылған) - 400 г;
- май - 100 г;
- пияз (ірі) - 1 дана;
- аскөк - 1 топтама;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Қарақұмық саңырауқұлақтармен қалай дайындалуға болады? Пиязды ұсақтап кесіп, өсімдік майына қуырыңыз, әзірге анық болады. Саңырауқұлақтарды қосыңыз (ерітпеңіз!). Араластырып, саңырауқұлақ беретін шырын буланып кетеді. Қызарғанша қуырыңыз.
Шойын құюда 5 минут кальцийленген қарақұмық. Пияз, тұз, бұрыш қосылған саңырауқұлақ қосыңыз. Қарақұмық деңгейінен 2 саусақты қайнаған сумен толтырыңыз. Жарты сағат бойы біз пешке 180 градусқа дейін қыздырдық.
Қызмет көрсетер алдында сары май, аскөк және араластырыңыз. Сіз пармезан ірімшігі бар қарақұмықтарды табақтарға таралған саңырауқұлақтармен себіңіз. Бұл нағыз ескертуді қосады!
Қарақұмық саңырауқұлақ және тауық еті бар
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- Қарақұмық жармасы - 2 дана;
- құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- дәмдеу (құс еті үшін) - 2 шай қасық;
- тұз - 2 шай қасық;
- қара бұрыш (бұршақ) - 1 шай қасық;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Кептірілген саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған қарақұмық саңырауқұлақтарда дайындалады және 2 сағат бойы жылы суға батырылады. Оларды 5 минуттай бір суға дайындағаннан кейін, белдеулерін кесіп, суытып алыңыз. Өңдеуді сүзу - біз әлі де қажет.
Тауықтың төсегін кішкене квадратқа бөліп, кастрюльге салып, дәмдеуіштерді себіңіз, пиязды және қуырыңыз, алтынға қоңыр түсіп, тауыққа қосыңыз.
Қарақұмық 1: 3 пропорциясында су құйыңыз. Біз бұрыш, лавр жапырағы, тұз қосамыз. Қақпақтарды жабыңыз және пеште шамамен жарты сағат бойы кішкене отқа төзімділік орнатыңыз.
Саңырауқұлақтармен пісірілген қырыққабат сорпасы
Сізде тоңазытқышта тым ұзақ уақыт бойы қарақұмық ботқасы бар ма, ал үй жанып кетеді ме? Саңырауқұлақтармен кастрюльді жасаңыз - кеше кешкі асты қайта жандандырудың керемет тәсілі.
Құрамы:
- қарақұмық ботқасы - 3 дана;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 500 г;
- қаймақ-1/2 ас қасық.
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Біз кішкентай текшеге пияз мен саңырауқұлықты кесеміз. Алтын қызарғанша майға қуырыңыз. Ботқаны араластырыңыз, көбіктендірілген қаймақ пен жұмыртқаны қосыңыз.
Сәлим, бұрыш, жақсылап араластырыңыз және майланған пішінге қойыңыз. Пештегі саңырауқұлақтармен жармасы бар қарақат 180 градусқа, 15 минутқа дейін қызады. Біз қаймақ пен шөптермен дайын тағамға қызмет етеміз.
Қарақұмық саңырауқұлақ және ет тартылған ет
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 250 г;
- ақ саңырауқұлақтар (жаңа) - 100 г;
- шошқа етінен жасалған ет - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- қуыру үшін май;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз алтын сақинаға кесіліп, қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Кесілген етді қосып, оны жартысына дейін жеткізіп, кептірілген саңырауқұлақтарды салыңыз. Қақпақпен және тұздықпен жабыңыз.
Жеке кәстрөлде қарақұмық қайнатыңыз. Қуырылған ет және саңырауқұлақтарды қосып, оны араластырыңыз да, 15 минут қайнатыңыз.
Шұжық пен саңырауқұлақ қосылған қарақұмық дайындалуы керек. Бірақ алдымен пияз қосып, саңырауқұланы қуырып, содан соң пиязды қойыңыз.
Қарақұмық көкөніс және саңырауқұлақтармен
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- брокколи - 100 г;
- тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 1 шайба;
- қызыл бұрыш бұрышы - 1 шөкім;
- қара бұрыш - 1 шөкім;
- тұз.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, сол сорпаны пештен алып тастаңыз, пиязды бөліп, майға қуырыңыз. Сарымсақты табаға салыңыз.
Үлкен ылғалдағы үш сәбіз, текшелерге кесілген саңырауқұлақтар мен бұрыш, табаға және қуыруға қосыңыз. Брокколи өсіруін таратып, қарақұмық аздап сорпаны қосып, 5 минут жабық қақпақ пен тұзды жабыңыз.
Дайын көкөністер қарақұмыққа қосылады, ақжелкен, бұрыш кесіп, оны қайнатыңыз.