Бауыр пастасы дәмді, ал оның үстіне салынған орама пісірудің бір шебері болып табылады! Сізге әртүрлі толтырулармен осы керемет тағамның екі рецептін ұсынамыз.
Бауыр қабатын жұмыртқа мен саңырауқұлақ толтырумен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бауырдың бұзау - 1000 г;
- шампиньондар - 400 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- өсімдік майы - 40 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 3 пияз;
- Лаурушка - 2 дана;
- бұрыш хош иісі - 3 дана;
- май - 100 г;
- 80 г су;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Бауырды таңдау нашақорлыққа жақындауға тиіс, ол түсі біркелкі болуы керек, тесіктер мен тамырларсыз, сондай-ақ табиғи иіспен. Бауыр жақсы жуылады, пленкадан тазарып, екі сантиметрге дейін кесіледі. Екі лампочка, қабығы мен бауыр сияқты бөліктерге шамамен кесіп, сәбіз топтарға бөлуге болады. Көкөніспен айналысқан кезде барлық жұмыртқаларды пісіру керек. Бұрын пияз мөлдір болғанша, туралған сәбіз мен пиязды қуырып, оларға бауыр бөліктерін қосыңыз. Содан кейін көкөністер мен бауырлар салқындатылып, қуырылмай, дәмі бар тәтті бұрыш қосып, суға құйыңыз. Енді кішкентай саңырауқұлақтар және бір пияз, сосын қуырып, суытыңыз. Пісіргеннен кейін жұмыртқаны суық сумен жуып, ақуыздан сарысын бөліңіз. Біз осы тағамдағы белокты пайдаланбаймыз, сондықтан олар басқа пайдалануды қажет етеді, ал сарылар маймен сүртіледі. Бұқтырылған бауыр көкөністермен, блендерге құйып, 50 грамм май қосады. Қазір, сәл жылы пияз мен бұрыш құйыңыз. Тамақтанудан жасалған тамақ пленкасында, қалыңдығы 0,5 см қалың тікбұрыш жасап, салқындағаннан кейін, бұл тіктөртбұрыштың бір жағында жартылай сыланған жұмыртқа және басқа да саңырауқұлақтарды пияз қойыңыз. Содан кейін пастаны қатты орамға айналдырыңыз, бірақ фанатизмсіз өткізбеңіз. Алынған орамды орап алғаннан кейін оны тоңазытқышта түнде ораңыз.
Май, ірімшік және жұмыртқасы бар бауыр ролі
Құрамы:
- тауық бауыры - 300 г;
- сүт - 200 г;
- сары май -100 г;
- пияз - 1 пияз;
- жұмыртқалар қайнатылған - 4 дана;
- майонез - 50 г;
- ірімшік - 100 г;
- желатин - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 30 г;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Бауырды мұқият жуып, қажет емес бөліктерден тазартып, содан кейін төрттен бір сағат бойы оны сүтпен толтырыңыз. Пияз қабығын аршып, 1,5 см кесектерге кесіңіз, содан кейін оны өсімдік майымен қыздырылған қуыру табаға жіберіңіз. Қаптамасындағы нұсқауларға сәйкес желатинді сумен құйыңыз. Пиязға арналған табада бауырды мөлдір болғаннан кейін қосыңыз. Бірнеше ас қасық суды қосып, жабуға болады