Ет Zrazy

Ет зайысы - славян тағамдарының дәстүрлі тағамы. Ежелгі күндерде олар әртүрлі дәмдеуіштерге ұшырап, бұралған және жақсы дәмді болды. Қазіргі уақытта ет дайындау үшін көптеген ерекше және дәмді рецепттер бар. Олардың кейбірін сізбен бірге қарастырайық.

Шұжық еті бар картоп

Құрамы:

• картоп - 12 дана .;
• ет тартылған ет - 300 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• бидай ұны - 3 ас қасық. қасықтар;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қуыру үшін.

Дайындау

Ет майын қалай дайындау керек? Біз пиязды алып, оны тазалап, оны шайып, мұқият кесеміз. Содан кейін оны қызыл қуырылған табаға, өсімдік майымен, қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Содан кейін дәмін татып, жақсылап араластырыңыз, пісірген ет, тұз, бұрыш қосыңыз. Біз картопты қабыстырамыз, оларды кесектерге бөліп, тұздалған суға пісіргенше қайнатамыз, содан кейін картоп пюресі жасаймыз. Салқындатылған картоп массасына жұмыртқа жіберіңіз және біртіндеп ұнға құйыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, кішкентай шарлар жасап, ұнға ұсақтаймыз. Әрбір алақан пальмамен басылады және біз оларға торт пирогтардың түрін береміз, олардың әрқайсысының ортасында дайындалған ет толтырып, шеттерін мұқият бөліп аламыз. Картоптың етінен қуырылған қыртыстан екі жағына жылынған өсімдік майына қуырыңыз.

Зарежный ет ірімшігі бар

Құрамы:

• ет тартылған ет - 0,5 кг;
• жұмыртқа - 2 дана;
• манга - 1 ас қасық. қасық;
• пияз - 1 дана;
• жасыл пияз - дәміне қарай;
• сарымсақ - 1 қыша;
• өсімдік майы - 20 мл;
• Май - 20 г.

Толтыру үшін:

• қатты түрдегі ірімшіктер - 100 г;
• жұмыртқа - 2 дана.

Дайындау

Ет майын қалай дайындау керек? Жұмыртқалар терең ыдысқа кіріп, жарма, тұз және қара қара бұрыш қосып, барлығын мұқият араластырыңыз, массады жеңіл сіңіріп алыңыз. Содан кейін жұмыртқа қоспасын ұсақталған етге жұмсап, маймен сарымсақ және майдалап туралған жасыл және пияз арқылы қысыңыз. Толтыру үшін біз жұмыртқаны қайнатып, оларды суытып, қабықтан тазалап, қайнатып тұрған ұнтақтағыштағы ірімшікпен сүртеміз. Енді тартылған етпен жасалған құймақтарда сәл сары май мен құйып қойыңыз, шеттерін мұқият кесіңіз, котлеттердің пішінін беріңіз және оларды нанның жармасы немесе ұнтақталған ұнға ораңыз. Майды мангодан жасалған етін ыстық ыдысқа, өсімдік майына дейін ашытқысыз ашық қызыл қоңыр қабат пайда болғанша қуырыңыз.

Көкөністермен ет тағамдары

Құрамы:

• сиыр еті - 500 г;
• шошқа еті - 200 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• пияз - 1 дана.

Толтыру үшін:

• пияз - 2 дана;
• жұмыртқа - 3 дана;
• қатты сортты ірімшіктер - 50 г;
• сәбіз - 1 дана;
• цуккини - 1 дана;
• өсімдік майы - 50 мл;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• жасыл - безендіру үшін.

Дайындау

Біз шошқа еті, сиыр етін және пияздың қабығымен бірнеше рет бұраламыз. Содан кейін дайындалған Шикізат жұмыртқасын, тұзды, бұрыш массасын дәм татып, бәрін мұқият араластырамыз. Енді толтыруды жасаймыз: бұл үшін пияз, сәбіз және цуккини тазартылады, кішкентай текшелерге бөлініп, өсімдік майына жұмсақ болғанша өтеді. Бұрын қайнатылған және ұнтақталған жұмыртқаларды қосып, үлкен сұрыпты ірімшікке құйғаннан кейін. Әрі қарай, ет пирожкасын алыңыз, толтырғыштың ортасына қойып, кішкентай котлеттерді қалыптастырыңыз. Бiз нан пiсiргiштерiне салып, майланған пiсiрiлген табаққа салып қоямыз. Пеште пісірілген ет піскен дәмді тағамға 45 минут бойы 180 градус температурада салып, мезгіл-мезгіл май жағыңыз.

Көкөністерді, мысалы, саңырауқұлақтармен алмастыруға болады. Саңырауқұлақтармен аяқталған қаймақ қаймақпен бірге беріледі. Тәтті тағамдар!