Пісірілген түрік балықтары

Түркияның еті керемет өнім. Каштың ең жақсы бөлігі - құрғақ кеудеге арналған сиыр еті, диеталық протеиннің құрамында майдың ең төменгі мөлшері.

Сізге шырынды және дәмді болатындай, түрік кеудесінен жұмыртқаны қалай пісіру керек екенін айтыңыз. Әрине, осы мақсат үшін жаңа піскен немесе салқындатылған жас құсты емізуді таңдаған дұрыс, себебі мұздағаннан кейін етті мұзды еріту кейін одан да құрғақ және ауыр болады. Теріге жақсы пісіріңіз, ірі бөліктердегі сүйек сиырын кесіңіз.

Фольгада пісірілген Түркия филесі

Құрамы:

• шұжық филесі - 4 ірі көлемді дана;
• шарап ақ немесе қызғылт (вермут, марриин, мускат) - 100-150 мл;
• Дәнді дақылдар ірі қара ұнтақталған (қара бұрыш, кориандр , қалампыр, лавр жапырағы және т.б.);
• сарымсақ - 5 түйіршік;
• көкөністер;
• тұз;
• сары май еріген - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Үндістандық балықты шырынды етіп айналдыру үшін, оны 4 сағатқа, ал түнде ақ немесе қызғылт шарапқа дәмдеуіштерді, туралған сарымсақ пен хош иісті шөптерді қосып жағамыз. Ет кесектерін дайындамас бұрын, майлықты сүртіп, құрғатыңыз.

Етті аздап сындырыңыз. Қылқалам арқылы екі жағынан ерітілген сары маймен көп мөлшерде етті кесеміз.

Тиісті көлемдегі фольга бөлігінде біз сирек жасыл шөптерді, жоғарыдан біз бір бөлікке салып, оны (сонымен бірге басқа да бөліктерді) боядық. Сенімділік үшін қайта оралуға болады. Шамамен 1 сағат немесе 20 минут ұзағырақ пісіріңіз (жануардың жасына және жынысына, сондай-ақ жеке қалауына байланысты). Фольгадағы пирожныйлар бөтелкелерде тек пеште ғана емес, сонымен қатар көп айналымда да болуы мүмкін (біз «Пісіру» режимінде, уақыт шамамен 1,5 сағатты құрайды). Сондай-ақ, фракциядағы торлы грильде (гриль) немесе салқындатқыш көмірде пісіруге болады. Пияз бәліштері картоп, полента , бұршақ немесе күрішпен жақсы жұмыс істеді. Сондай-ақ, тұздықта қолданылған жаңа піскен көкөністер мен жемістерді, нәзік жеңіл тұздықтарды және шарапты пайдалануға болады.