Орыс тағамдарының классикалық алғашқы тағамдары туралы сөз қозғағанда, жаңа піскен пирогтардағы хош иісті ростолник еске түсіреді. Егер сіз шынымен бай дәстүрлі сорпаны алғыңыз келсе, онда осы топтаманың нұсқауларына сай мультиваркке тұздықты дайындаңыз.
Ростолник етімен
Бұл алғашқы тағамның тарихы бес жүз жылдан асады! Менің өмірімдегі сорпа ет негізінде емес. Қазір біз білетініміздей, расольник әскердің кестелеріне қызмет етті. Сиыр етінің қолжетімділігі артып келе жатқандықтан, барлығының дерлік бұл ыдысқа ие бола алады және осындай мүмкіндіктің болмауы аспаздық қылмысқа тең.
Құрамы:
- су - 2,4 л;
- сүйек сиыры - 560 г;
- інжу арпасы;
- картоп - 730 г;
- сәбіз - 115 г;
- маринадталған қияр - 290 г;
- пияз - 95 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- аскөк жасылдарының бірқатары;
- томат пастасы - 25 г;
- лавр жапырақтары - 2 дана.
Дайындау
- Ет пен інжу арпа бар тұзақты дайындамас бұрын, соңғы шайып, сорпа негізіне жабысып қойыңыз.
- Етті сүтті, інжу-маржаны және лаврын сумен құйыңыз. Тұзды қайнатып, бетіндегі шуды үнемі алып тастаңыз.
- Пісірілген ет бөлшектеліп, ыдысқа қайтарылады.
- Туралған көкөністерді сақтап, оларды кастрюльге тастаңыз. Содан кейін туралған түйнектерді томат пастасы арқылы жіберіңіз.
- Рассолник сигналға дейін «Сорпа» режимінде көп варентті аспазшы.
Шошқа етін араластырыңыз
Бұл опция әдеттегідей қоңырау шалу қиын, бірақ бұл өте жағымды және майлы сорпа жанкүйерлері тарапынан жақсы көреді. Шошқа етінің максималды дәмін беруі үшін сүйек бөліктерін, қалыпты мөлшерде бекон мен қызғылт салдарды таңдаған дұрыс.
Құрамы:
- сүйекке арналған шошқа - 1,4 кг;
- су - 2,8 литр;
- інжу арпа - 35 г;
- май - 10 г;
- пияз - 115 г;
- сәбіз - 90 г;
- қасық қабығы - 70 г.
Дайындау
- Multivarquet ішіндегі ростолник негізі «Bake» ішінде еріген сары майда дайындалған көкөністер болады.
- Оларға шошқа етін, кругты жіберіп, сұйықтық құйыңыз.
- Рассолник, мультиваркпен, інжу-маржаны бар, «Ұйқылап» 2 сағат бойы дайындалады. Сорпаның соңында үгітілген қияр жатады.
Сиыр еті бар Рассолник
Орыс тағамдары өз отанынан асып түсетіндіктен бүкіл әлемнің тұтынушылары рецептіні өз дәміне қарай бейімдей бастады. Ревизияның төменгі жағында ұсынылған, шөптер мен шитті қопсытқыштар сияқты көптеген ерекше қоспалардан қорқытпаңыз, оның сергектігі жағымды тосынсыйды.
Құрамы:
- сиыр еті - 630 г;
- пияз - 95 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Провансалды шөптер - 1 шай қасық;
- биязы қытырлақтардың шымшықтары;
- су - 1,3 л;
- арпа арпа - 65 г;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- ірі қызанақ - 1 дана;
- маринадталған қияр - 95 г.
Дайындау
- Құрылғыны «Пісіруге» жылытып болғаннан кейін, ыдысқа біраз өсімдік майын құйып, майдаланған көкөністер мен етлерді жіберіңіз.
- Тостағанды сумен толтырып, шөпке себіңіз, шөптер мен бұрыш қосыңыз. «Сорпа» опциясын қолданып, көп бөліктегі тұздықты дайындаңыз.
Рассолник ысталған қабырғалары бар
Шетелдіктермен қатар, осы алғашқы тағамның біздің әуесқойлары ақшылдықты ерекшелендіреді. Сорпаға жағымды ысталған ноталар жету үшін оның базасы әдеттегі шикі етден емес, бекон мен ысталған қабырғалардың қоспасынан дайындалады.
Құрамы:
- су 840 мл;
- пияз - 115 г;
- сәбіз - 230 г;
- ысталған қабырғалары - 195 г;
- маринадталған қияр (+ тұзды) - 115 г;
- Бекон - 45 г;
- балдыркөк тамыры - 65 г;
- картоп - 370 г;
- күріш - 75 г.
Дайындау
- Рассолникді дұрыс дайындамас бұрын, майдың қуырылған майын қуырып алыңыз. Ол барлық көкөніс ингредиенттері арқылы өту үшін пайдаланыңыз.
- Қабырғаға бөліңіз, жүгері күріш құйып, картопты салыңыз.
- Барлық сұйықтықты толтырыңыз, «Варка» -ды қосыңыз және күрішпен бір жарым сағат бойы көпқабырға пісіріңіз.
Етсіз Ростолник
Әсіресе, вегетариандықтарды сүйетіндер үшін, құрамында ет құрамдас бөліктерін қоспағанда, көпөлшемді ростолникнің өзгеруі бар. Бұл факт тіпті құрамында мал өнімдерінсіз сорпалар бірдей нәзік және хош иісті болуы мүмкін, ең бастысы - дұрыс ингредиенттерді және олардың пропорцияларын таңдау болып табылатын саңырауқұлақтарды дәлелдеуге көмектеседі.
Құрамы:
- арпа арпа - 65 г;
- тоқаш қияр - 95 г;
- пияз - 80 г;
- лавр жапырағы;
- бұршақ бұрышы - 3 дана.
- картоп - 320 г;
- зәйтүннен тұздық - 45 мл.
Дайындау
- Спассероваров құралдың тостағанына бас иіп, оған егiстеу және туралған түйнектердi қосыңыз. Екі литр су құйып, тұздыққа құйыңыз.
- Ингредиенттердің қалған бөлігін тастаңыз да, «сорпа» режимінде сигнал алдында мультиваркетте етсіз ет пісіріңіз.
Саңырауқұлақтары бар Рассолник
Рестолехниканы мультиваркетке дайындау, оны мейрамхананың мәзірінде орынға лайық тағамға айналдыру қалай? Бұл орман саңырауқұлының айқын иісінен пайда болады. Егер маусымға өзіңіздің ауылшаруашылық дақылдарын қайтаруға жеткілікті бақытты болсаңыз, батыл түрде қолданыңыз, әйтпесе супермаркетте кептірілген ақ саңырауқұлақтарды сатып алуға болады.
Құрамы:
- картоп - 490 г;
- маринадталған қияр - 180 г;
- пияз - 170 г;
- томат пастасы - 10 г;
- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 45 г;
- лавр - 3 жапырақ.
Дайындау
- Пияз және үгітілген қияр қоспасын «Жарке» -ға жарты дейін пісіргенше араластырыңыз. Томат паста қасық салыңыз және оны су немесе тұзды шелекке сұйылтыңыз.
- Саңырауқұлақтарды сіңіріп, қалған сұйықтықпен бірге ыдысқа салыңыз. Екі литр су әкеліп, лаврын тастаңыз.
- Ростолник аспазын 40 минутқа «Сорпа» опциясында қалдырыңыз.
Тауықтың жүрегі бар Рассолник
Отандық сырластықты дайындаған кезде, сиыр еті қолдануға қорықпаңыз, тіпті сиыр етімен де алмастырыңыз. Мұндай қадам азық-түлікті айтарлықтай үнемдеуге көмектеседі, сонымен бірге оның дәміне әсер етпейді. Тауық тағамдарына балама шошқа еті немесе сиыр еті болуы мүмкін.
Құрамы:
- жүрек - 640 г;
- картоп - 320 г;
- маринадталған қияр - 180 г;
- сәбіз - 85 г;
- күріш - 40 г;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
- Кез келген қолайлы режимді таңдап, сәбізді бірге қуырыңыз.
- Жуылған күрішке салыңыз, үгітілген қияр салып, туралған түйнектерді салыңыз.
- Екі литр суға құйыңыз да, ингредиенттерді «Сөндіру» сигналына дейін қайнатыңыз.
Бұршақтары бар Рассолник
Тек үрме бұршақ етінің протеиндік құрамымен күресуі мүмкін. Сондықтан егер сіз тек қана жылумен және қоректік тағамдарды ғана емес, сонымен бірге пайдалы тағамды пісіруді шешсеңіз, көмірсулардың жоғары концентрациясы сипатталатын дәнді дақылдарды алмастырушы ретінде оларға артықшылық беріңіз.
Құрамы:
- ұсақталған бұршақтар - 290 г;
- тұздалған саңырауқұлақтар - 320 г;
- ет сорпасы - 2,2 литр;
- картоп - 320 г;
- тоқаш қияр - 190 г.
Дайындау
- Таңқурай және маринадталған қияр қосылған Рассолник, төменде сипатталған рецепт таңқаларлықтай қарапайым.
- Компоненттерді кескеннен кейін, оларды ыдысқа салыңыз, «Суп» қосыңыз да, дәм беруден бір жарым сағат өткеннен кейін.