Баклажан - дәмді және сау жемістер (дәлірек жидектер). Олар адам ағзасына арналған заттардың, витаминдердің, микроэлементтердің және талшықтардың құндылығы көп. Осы көкөністерден және осы көкөністермен сіз түрлі дәмді ыдыстарды дайындауға болады, мысалы, сарымсақпен баклажан. Бұл дәм араласуы толығымен үйлесімді. Сарымсақпен баклажанның тағамдары мерекелік үстелде де, жұмыс күндері де жақсы - бұл тағам біздің мәзірге жақсы таңдау. Баклажаннан жасалған тағамдар әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: пеште немесе торға, қайнатуға, тұздыққа немесе қуыруға (соңғы екі жағдайда, әрине, кесілген түрде) пісіруге болады. Азық-түлік өнімдеріне байланысты баклажаны сарымсақпен қалай дайындауды бірнеше нұсқасын қарастырыңыз.
Сарымсақпен баклажан уылдырығы
Сарымсақпен баклажан уылдыры өте дәмді болады, егер сіз өртенгенде немесе үгітілгенде баклажаны пісірсеңіз - бұл «түтін» иісін сезеді. Сіз уылдырықтың бутербродымен пісіруге, тағамдар ретінде қызмет етуге немесе пісірілген макаронға қосуға болады.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
Баклажандар қабығы қараңғылаланғанша толығымен пісіріледі. Олар біркелкі пісірілетіндіктен, бірнеше рет аударылады. Содан кейін қабығы алынып тасталады, жақсырақ ағын су астында жасалады, целлюлоза ауыр пышақпен жерге жатады. Ұсақталған (ұсақталған немесе ұсақталған) сарымсақ пен күнбағыс майы, тұз, қара бұрыш және майдалап туралған ақжелкен ұсақталған. Уылдырықта тіпті майдалап туралған пиязды, хош иісті шөптерді (любовок, аскөк, балдыркөк, кориандр), майдалап туралған піскен қызанақты немесе тәтті бұрыш қосуға болады.
Томатпен және сарымсақпен баклажан - рецепт
Ыстыққа дайындалу оңай, қызанақ және сарымсақпен баклажандардың тағамы. Бұл жеңіл жазғы салат калорияда өте төмен және өте дәмді.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- қызыл қызанақ - 4 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қуыру үшін қасықтар және 2 ас қасық. құюға арналған қасықтар;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Үлкен тұз себіңіз және суық су құйыңыз (ащы жою үшін), кішкене бөліктерге баклажаны кесіңіз. 15 минуттан кейін, баклажан ағынды суға мұқият шайып, оны әйнекті суға батырыңыз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майы құйыңыз. Май майы жақсы қызған кезде, көкөністердің бөліктерін қуырып, шырышты қарқынды араластырып, әдемі алтын қоңыр түске дейін. Қалған майды алып тастау үшін оларды табаға салып, майлыққа қойыңыз. Кішкене текшелермен қызанақты кесіңіз. Сарымсақ пышақпен кесіледі немесе сарымсақ тартқыш арқылы қысылады және май құю үшін маймен араластырады. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Барлығын салат ыдысында араластырыңыз.
Баклажан сарымсақпен оралған
Танымал тағамдар - сарымсақпен баклажан орамдары - уақыт пен шыдамдылықты қажет етеді, бірақ бұл тағам күшке тұрарлық.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- өсімдік майы - 50 мл;
- кориандр - 1 кішкентай топтама;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Баклажан ұзын кесектерге кесілген. Оларды 20 минут суық суға салып, содан кейін шаюға және таза зығыр матамен сүртіңіз немесе құрғатыңыз. Қуыруға арналған табада екі жағында да кесектерді қуырыңыз. Олар суық емес болса, оларды сарымсақ қиыршықтасып, оларды тіс тазалағышпен кесуге болатын тығыз рулонға айналдырыңыз.
Сіз аздап басқаша әрекет ете аласыз және ірімшік пен сарымсақпен баклажан дайындай аласыз. Жоғарыда сипатталғандай, тілімдерді қуырғаннан кейін, туралған сарымсақпен тұздалған тұздалған ірімшіктегі баклажан тілінің ортасына толтырыңыз және орамды орап алыңыз.